Siop ar gyfer prosesu pysgod: offer, technoleg

Trefniadaeth y rhan technegol y cwmni yn cymryd rhan mewn prosesu pysgod yn dasg gymhleth a heriol. Mae'n ymddangos bod hyn yn wir am unrhyw adran tebyg, y mae eu gwaith yn gysylltiedig â'r cynhyrchion bwyd. Fodd bynnag, yn achos bwyd môr mae llawer o arlliwiau sydd angen dull technolegol arbennig i ddarparu prosesau cynhyrchu a gweithrediadau cysylltiedig. Fel rheol, gwaith prosesu pysgod yn ystafell a ddarperir gan ystod eang o offer arbenigol. Mae hyn yn gymhleth hefyd yn cynnwys peiriannau ar gyfer derbyn cynnyrch a powertrains ar gyfer symud yn uniongyrchol, yn ogystal â dyfeisiau ar gyfer glanhau a phrosesu pellach. Gall ymddangos bod ar gyfer y llwyddiant menter o'r fath yn ddigon i gael y set cywir o offer technegol. Mae hyn yn wir, ond mae'r broses ddethol yn amhosibl heb ddealltwriaeth o'r prosesau technolegol. Eu deall, ystyried y camau prosesu perfformio mewn gwahanol ardaloedd o gynhyrchu.

camau technolegol o brosesu

cynnyrch bwyd môr diwydiant gweithgynhyrchu yn eithaf helaeth ac yn cynnwys mentrau o wahanol gyfeiriadau. Cyfartaledd gwaith prosesu pysgod yn darparu ar gyfer y sawl cam gweithredu, ond hefyd sefydliadau bach cyffredin, y mae eu gweithgareddau yn canolbwyntio ar drafodion unigol. Felly, ymhlith y mathau mwyaf cyffredin o brosesu yn y canlynol:

• Canning.
• Sychu ac ysmygu.
• Torri a sleisio.
• Llysgennad.
• triniaeth Oer.
• Paratoi briwgig a chynhyrchion eraill.
• Casglu a phrosesu gwastraff pysgod.

Nid bob amser, pob un o'r gweithrediadau hyn yn dod yn olaf cyn rhyddhau'r cynnyrch ar y farchnad. Yn benodol, mae'r ffatri prosesu y gall y pysgod drwy dorri a sleisio yn gwasanaethu dim ond cam paratoadol cyn llysgennad y cynnyrch. Mae'r dull hwn yn gyfleus ac yn gan weithgynhyrchwyr gan ei fod yn caniatáu i ymgorffori cadwyni cynhyrchu hir, heb fuddsoddi llawer o ymdrech i mewn i'r sefydliad cynhyrchu cost lawn. Nawr mae angen i fynd i'r sefydliad y safleoedd allweddol mewn diwydiannau sy'n caniatáu i gynhyrchu pysgod wedi'u hailgylchu o ansawdd uchel.

Mae'r gweithdy ar baratoi pysgod byw

Mae angen i bysgod byw i ddarparu proses gymhleth o drefnu ei gludo a'i storio. Gyda gofynion cydymffurfiaeth briodol yn gallu derbyn deunydd crai o safon ar gyfer cynhyrchu rhagor o hufen iâ neu gynnyrch wedi'i oeri. Yn nodweddiadol, mentrau ar gyfer prosesu pysgod a'r cewyll yn cael eu paratoi gyda tanciau arbennig ar gyfer storio bwyd môr. Y peth pwysicaf ar hyn o bryd - er mwyn sicrhau bod gwahaniad llym pysgod gyda rhywogaethau a chydymffurfio â'r amodau angenrheidiol ar gyfer ei oes. Mae hynny'n cael ei drefnu ar wahân rywogaethau rheibus, pwytho, gyda phresenoldeb bygiau acíwt a t. D. Store pysgod oer ac yn ffres a wnaed mewn gweithdai, lle darperir rheoli tymheredd 0 ° C.

O ystyried yr amser ar gyfer cludiant, sydd fel arfer yn ymwneud â 3 diwrnod, ni ddylid cynnwys cynnyrch y fenter fod yn fwy na 2 ddiwrnod. Yn unol â hynny, mae'n rhaid i'r ffatri prosesu pysgod bŵer a chyfradd o ddyfeisiau gwaith dadlwytho digonol.

rheweiddio

Mae yna ddulliau gwahanol o rewi ac oeri cynhyrchion. Er enghraifft, rhewi yn cael ei ddarparu Llif a chyfarpar cylchol. Yn yr achos cyntaf cyfarpar rhewi yn barhaus cyflym (twneli) sy'n gweithredu yn y modd parhaus. Gan ddyfeisiau cylchol angenrheidiol i gynnal y camera gyda'r posibilrwydd o atal y llawdriniaeth i gyflawni'r dadlwytho canolradd neu lwytho. cyfarpar oeri ar gyfer prosesu pysgod mewn mentrau Rwsia fel arfer yn cael ei gasglu ar yr egwyddor o gadwyn broses barhaus. Hynny yw, gan fod y cynnyrch y preform sylfaenol ac i wireddu uniongyrchol y defnyddiwr yn cael ei amlygiad cyson i oer. Mae hwn yn un o agweddau mwyaf pwysig wrth gynhyrchu pysgod, oherwydd dim ond ei gadw yn ei gwneud yn bosibl cael cynhyrchion bwyd o ansawdd uchel.

Cyfarpar ar gyfer dadrewi a thorri

Unwaith eto mae llawer o wahanol dechnoleg dadrewi, ond mae dyfeisiadau arbennig a ddefnyddir mewn mentrau uwch, mae'r perfformiad sydd tua 1000 kg o bysgod yr awr. Mae yna hefyd ddulliau drwy dadrewi trydan. Ond er gwaethaf eu heffeithiolrwydd, diffygion yn y ffurf o ddyluniad a customization cymhleth yn dal i ystod gyfyngedig o gymhwyso systemau o'r fath. Gelwir y deunydd crai deillio o hyn yn ddadrewi a'i fwydo i mewn i'r siop cigydd ar gyfer prosesu pysgod a bwyd môr eraill. Yn y rhestr o gludo gorfodol o safleoedd o'r fath yn ymddangos yn cludo neu dabl y mae'r dorri yn cael ei wneud. Wrth berfformio gweithrediadau o'r fath yn cael eu tynnu oddi ar y innards pysgod, pen, adran gynffon a esgyll. Mae hefyd yn cynnwys glanhau arwyneb fentrol o gael gwared ar yr arennau a gwaed. I pherfformio torri gan ddefnyddio llifiau band, peiriannau arbennig ar gyfer torri i ffwrdd pennau a pheiriannau blingo.

Cynhyrchu cig, ffiledau a halltu

Mae'r cynhyrchion bwyd mwyaf cyffredin o bysgod yn cael briwgig a ffiledau. deunyddiau crai sylfaenol ar gyfer gweithgynhyrchu ffiled dadmer, golchi, gwahanu oddi wrth y rhew ac yn cyrraedd ar gyfer prosesu. Ymhellach yno diberfeddu, cael gwared graddfeydd, tocio a phrosesu'r halen gyda'r ychwanegion a ddymunir. peiriannau diwydiannol ar gyfer prosesu pysgod a bwyd môr gyda golwg ar gynhyrchu dilynol o gwahanyddion cig ac esgyrn briwgig a gyflwynir yn y farchnad. Mae'r Neopress hyn a elwir yn, dyrnu drwy sy'n cael ei berfformio i'r meinwe cyhyrau drwy dyllau bach sydd yn yr uned ddyfais gweithredu. Ar gyfer halltu defnyddio peiriannau, sydd wedi cael ei ffurfio triniaeth cynnyrch cymysgedd o'r blaen. Mae'r pysgod yn cael ei rhoi mewn banciau arbennig, lle mae selio brys a golau. Fel arfer, halltu cyfnod yn y fath fodd yn cyfateb i tua un mis.

planhigion Mini-brosesu - beth sydd mor arbennig?

Gall drefnu gynhyrchiad gyda cylch cyflawn fforddio dim ond ychydig o entrepreneuriaid. Felly, mae llawer yn canolbwyntio yn union ar y gwaith mewn fformat arbenigol penodol. Gan fod swyddogaethau a chyfartaledd mini-gweithdy ar brosesu pysgod, gan ganiatáu i wasanaethu 1 000 kg o gynhyrchion. Nid yw'r sbectrwm o ardaloedd o brosesu yn gyfyngedig i - a busnesau pysgota bach cymryd rhan yn y paratoi cychwynnol o ddeunyddiau crai, cynhyrchu cynhyrchion lled-gorffenedig, halltu ac ysmygu. A dweud y gwir, o ran ymarferoldeb a ddefnyddir yn y cyfarpar mini-siopau nad yw'n wahanol i analogau o reolwyr canol, ond bydd y perfformiad yn sicr yn colli.

Beth yw siop modiwlaidd?

Achub y manteision o mini-melinau, ac nid yw'n lleihau'r lefel o berfformiad a fydd yn caniatáu i'r pysgod waith prosesu modiwlaidd sydd yn yr ystodau pris canol 1-3 rubles. Mae'n cyfleusterau ac adeiladau sy'n barod i sicrhau bod y broses sychu, Vyalkov, torri, ysmygu ac yn y blaen. D. Fel y gwelwch, maent yn cael eu gwahaniaethu gan hyblygrwydd ei staffio, ond ar yr un pryd, planhigyn compact hwn gyda meddalwedd cyfathrebu meddylgar. Mae'r gost o blanhigion modiwlaidd fel arfer yn cael eu pennu gan y llwyth cyfaint. Er enghraifft, model 100 kg ar gyfartaledd 1 mln., A mwy na 300 o embodiments kg amcangyfrif yn fwy na 2 mln.

casgliad

cynhyrchu pysgod Cymorth technegol yn cynnwys nid yn unig y paratoi, storio, cynhyrchu a gweithrediadau eraill sy'n ymwneud yn uniongyrchol â'r cynnyrch. Mae hyn yn cynorthwyo, cynwysyddion, offer ac unedau sy'n ymwneud â gweithredu a chynnal y fenter. Fel offer ar gyfer prosesu pysgod yn gofyn glanhau rheolaidd a darpariaeth amserol o ddeunyddiau crai. Ar gyfer y gweithgareddau hyn, cyfarpar priodol yn cael ei actifadu a chynwysyddion. Dylem hefyd sôn am y ffatri pecynnu. Nid yw swyddfeydd o'r fath yn ymwneud yn uniongyrchol â phrosesau puro, ond maent yn dwyn cyfrifoldeb mawr. Wedi'r cyfan, ni ddylem anghofio bod y pysgod - cynnyrch darfodus, fel popeth yn gysylltiedig â'i gynnwys cyn cofrestru ar y cownter, gellir eu priodoli i'r prosesau yn dechnolegol bwysig.