Rysáit o paella: blas Sbaeneg i'ch cartref

Paella - dysgl Canoldir nodweddiadol, lledaenu yn bennaf ar Benrhyn Iberia. Mae ei man geni yn sôn, mae'r dalaith Sbaen Catalonia, o leiaf, yr enw yn dod o'r Gatalaneg iaith, ond ar hyn o bryd mae'n boblogaidd, nid yn unig drwy gydol Sbaen, ond hefyd yn ymhell y tu hwnt i'w ffiniau. Ar gyfer twristiaid sy'n dod i Sbaen, paella yn fath o nodweddiadol o fwyd Sbaeneg. Mae'n cael ei wneud o reis gyda sbeisys, gymysgu â bwyd môr, cig, cyw iâr neu gwningen, weithiau gyda selsig a llysiau. Nid oes un rysáit ar gyfer paella - yn wir mae llawer ohonynt, ac mae'n anodd i benderfynu pa un yw'r gwreiddiol: ym mhob rhanbarth o Sbaen wedi ei rysáit ei hun ar gyfer paella, nodweddion perthnasol y rhanbarth hwn. Mae'n ystyried y mwyaf nodweddiadol paella gyda bwyd môr a chyw iâr, ac mae hyn yn y rysáit ar gyfer paella ei ystyried i fod yn glasur.

paella coginio

Paratoi angen i chi gymryd 400 gram o reis, cyw iâr, am kilo o fwyd môr (ffiledi pysgod môr olewog, mae rhai corgimychiaid, cregyn gleision mawr, tua pwys o sgwid yn ddarnau bach, cregyn bylchog - po fwyaf amrywiol, y gorau). Os oes bwyd môr ffres, gallwn gymryd rhewi, parod-cymysg hyd yn oed yn heini. Mae angen dau winwns, ychydig (tua 300 gram) o domatos, un neu ddau o bupur melys Llysiau. Bydd angen i Gwyrddion persli, winwns gwyrdd a seleri, ac o sbeisys - garlleg (ychydig o ewin), saffrwm, pupur, nytmeg. Bydd hefyd angen i bob litr o cawl (gorau i gymryd y cyw iâr neu drwy fwyd môr coginio) ac olew olewydd.

Cyw iâr wedi'i dorri'n ddarnau bach a ffrio mewn olew olewydd, gan droi'n gyson nes yn frown euraid. Ar badell ffrio arall am 5 munud, perlysiau wedi'u rhostio, winwns a'r garlleg. Mae tomatos yn cael eu clirio o'r croen, torri'n ddarnau bach ac ynghyd â'r pupryn wedi'i dorri yn cael eu hanfon at y llysiau am 5 munud arall. Mae 'berdys ffrio hefyd, yna i gyd yn gysylltiedig mewn padell ffrio, sy'n cael eu hychwanegu at y bwyd môr sy'n weddill, halen a sbeisys, ac eithrio y saffrwm. Os ydynt yn cael eu rhewi, ac yna cyn ei goginio paella sydd eu hangen arnynt i ddadmer a draenio'r hylif gormodol.

Mewn litr o cawl hydoddi ychydig bach o saffrwm, reis wedi'i olchi ac arllwys i mewn powlen gyffredin, a lle y cawl yn cael ei ychwanegu. Mae pob gorchuddio â chaead a'i roi yn y ffwrn am 20-30 munud neu hyd nes nad yw'r cawl yn cael ei amsugno yn gyfan gwbl, yn 200 ° C.

Mae yna hefyd rysáit ar gyfer paella pan fydd y reis wedi coginio ar wahân i weddill y prydau ac yn cael ei ychwanegu yn syml ar y diwedd ac yn diffodd gyda'r cynhwysion eraill o ychydig o funudau. Mae'n troi allan 'n bert blasus, hefyd, er nad mor persawrus - i gyd yn yr un fath reis wedi'i goginio ar cawl persawrus a dŵr yn wahanol iawn i'w gilydd. Mae rhai ryseitiau hefyd yn awgrymu bwydo paella fel bod y reis wedi'i goginio ar wahân gosod ar ben y cynhwysion eraill, ac mae popeth yn cael ei lenwi gyda cawl, a geir drwy quenching.

Ers y paella wedi llawer o ryseitiau, yna trefnir y rhestr o gynhwysion a gynhwysir ynddo hefyd yn eithaf helaeth. Er enghraifft, mewn sawl talaith Sbaeneg, gall ychwanegu selsig neu ham persawrus, cyn-ffrio mewn padell ffrio, ac mewn rhai mannau, ni fydd yna rhoi bwyd môr - ardaloedd amaethyddol yn bennaf, bell i ffwrdd oddi wrth y môr. Paella hefyd yn cael ei baratoi yn aml gyda'r defnydd o olifau, pys, a'r rhestr o sbeisys a pherlysiau sydd ynddi yn berthnasol, mewn gwirionedd enfawr. Pa bynnag rysáit ar gyfer paella neu wedi cael ei ddefnyddio, mae hyn ddysgl persawrus gyda blas dwys yn haeddu i roi cynnig arni. Paella ei weini gyda gwinoedd coch a gwyn.