Rysáit ar gyfer finegrét clasurol

Rhywsut, credir bod y gair "finegrét" yn golygu "cymysgedd", "pie", er bod ei darddiad yn agosach at y Ffrancwyr "finegr". A gallwn fod yn falch bod y salad Rwsia traddodiadol o darddiad, er ei fod yn galw ar foesau tramor. Mae'n bryd llysiau oer yn draddodiadol yn y llys brenhinol, ac o ganol y 19eg ganrif cafodd ei weini sbeislyd gyda finegr. Ac nid y salad yn y dechrau mor syml, fel yr ydym yn ei fwyta heddiw. Dim ond ei fod yn llawer o gynhwysion sydd ar gael i bobl gyffredin, mae wedi newid yn llwyr, ac yn gwneud salad drwy dysgl poblogaidd.

Rysáit cyffredinol ar gyfer finegrét clasurol mor. Mae cyfansoddiad y salad yn cynnwys 2 betys, 3 i 5 oed tatws, 3 picls bach, madarch wedi'u piclo, ffa gwyn, ffiled penhwyaid-draenogiaid - i gyd mewn swm o 100 gram, 50 gram o chaprys (llawer na thebyg yn gwybod ei fod yn blagur dynn drain egsotig, sylweddau organig ddefnyddiol ffibr-gyfoethog a), ychydig o bresych ffres, 1 llwy de mwstard, ychydig o siwgr, 3 llwy fwrdd olew llysiau a hanner cwpan dair cant finegr.

Sut i wneud finegrét clasurol? Beets i goginio neu bobi. Tatws a ffa berwi. Draenogiaid cernog fry, halen a phupur. Mae hyn i gyd, yn cynnwys madarch a ciwcymbrau, torri'n sleisys bach. Bresych manylion personol a goroesi mewn dŵr poeth nes yn feddal, yna taflu mewn colandr a chywasgu. Trowch, arllwys y saws a'i droi eto.

Byddai rysáit ar gyfer finegrét clasurol yn anghyflawn pe na dywedwyd wrthym sut i baratoi ar gyfer dresin salad. Nid yw'r rysáit hawsaf yn digwydd. Cymerodd ychydig o ddŵr oer, a gyffrôdd ynddo siwgr, mwstard, pupur, halen, ac yna arllwys yn araf i mewn i hyn finegr cymysgedd. Dyna i gyd. Ond sbeis yn eithriadol o flasus.

Dros amser, mae'r cyfansoddiad y salad yn ddigyfnewid o ddiwedd y rysáit ganrif XIX am finegrét clasurol eisoes wedi'i gynnwys, yn ychwanegol at betys siwgr, tatws a ciwcymbrau piclo, wedi'u berwi winwns moron. bresych ffres disodli gan sauerkraut. Yn ôl cyfaint o'r holl lysiau rydym yn cymryd yn fras cyfrannau cyfartal, dim ond yn defnyddio ychydig mwy o winwns, ac weithiau yn lle winwns gwyrdd torri. Ar wahân i lysiau wedi'u sleisio wyau wedi'u berwi'n galed a phenwaig socian mewn llaeth. Yn yr achos hwn, nid yw salad sauerkraut oedd yn rhoi.

Roedd y saws yn wahanol, hefyd. Mae strwythur yn cynnwys llenwad: dal i fod yr un tri-y cant finegr, olew llysiau, halen a phupur i roi blas.

Oherwydd y ffaith nad oedd yr union cyfrannau o ffyn mesur cynhwysion oedd, coginio celf yn. er mwyn peidio â difetha'r blas salad blasau anghywir. Er mwyn osgoi pereperchit â gorwneud ac nid ydynt yn ei gwneud yn llysiau yn rhy sbeislyd ei wneud neu eu pobi, neu wedi'u berwi yn eu crwyn. A sbeisys i ychwanegu un-amser, dim ond ar ddiwedd y coginio. Ar ôl ychydig, pan fydd y llysiau wedi amsugno y swm cywir o gynhwysion, y salad blasu ac yna ychwanegodd rhywbeth a oedd yn ddiffygiol am blas.

Heddiw, nid yw'r cwestiwn o sut i wneud finegrét, eisoes wedi cyrraedd unrhyw un yn achosi problemau. Fodd bynnag, gyda digonedd ar y silffoedd, rydym yn rhoi'r gorau i goginio bron yn llwyr ac eisoes wedi dod yn podzabyvat rysáit finegrét clasurol. Ond amser fynd heibio, ac yr wyf am geisio bod salad blasus, sydd o reidrwydd yn sefyll yng nghanol y tabl fel dysgl o'r pwys mwyaf. Mae'r vinaigrette erbyn hyn yn rhan o'n hamser yn dal a phys, yn ogystal â phob math o lysiau gwyrdd. Mae rhai gwragedd tŷ yn cael eu hychwanegu ato ciwcymbr ffres a thomatos, maip a afal. Yn lle hynny, mae llawer o sudd lemwn finegr yn cael ei ddefnyddio.

Wel, y blas a lliw cymrodyr yno. Ac os ydych yn hoffi, gallwch hefyd gynnig eich rysáit. Ond mae'r olion mwyaf blasus union yr finegrét, yr ydym hyd yn oed regaled yn y cyfnod Sofietaidd, pan nad oedd-frills, ac felly rydym yn fodlon ar yr hyn a oedd gennym.