Prydau cig oen: ryseitiau o genhedloedd gwahanol

Cig Oen - cig llawn sudd iawn. Yn anffodus, yn ein gwlad, prydau cig oen, ryseitiau ohonynt yn boblogaidd iawn yn y Dwyrain, peidiwch â defnyddio cydnabyddiaeth arbennig. Mae llawer yn cyfeirio at y anystwythder y cig, ei "sebon" blas ar ffurf oeri i lawr. Mae hyn yn wir, ond dim ond pan fydd y cig wedi'i goginio'n iawn, neu fe gymerodd yr hen hwrdd.

Cig Oen - dendro, blasus, flavorful, rhodd go iawn i'r rhai sy'n mwynhau bwyd. I baratoi'r prydau cig oen, ryseitiau, yn enwedig rhai, sydd ei angen i gydymffurfio yn llym.

Er enghraifft, nid yw pob cartref coginio pilaf Uzbek yn cael ei sicrhau gan y tro cyntaf. Ond ar sgil a hyfforddiant penodol, gallwch goginio campwaith go iawn. Fodd bynnag, y farn hon yn berthnasol i'r holl brydau o ryseitiau cig oen a fydd yn cael eu datrys i ddysgu'r Croesawydd.

Coginio pilaf orau ar dân mewn crochan trwchus â waliau. Mae llawer o ddinasyddion, yn enwedig yn ne'r wlad, disodlwyd y pilaf barbeciw traddodiadol Wsbeceg ystod gwibdeithiau.

Ar gyfer pilaf hon mae angen eu cymryd:

• 2 kg o gig oen, heb esgyrn
• 2 kg o reis. Mae'n well i gymryd grawn hir, nad yw'n disgyn ar wahân yn ystod y gofid hir
• Yr un faint o foron ffres
• 10 phennau mawr o winwns
• Yr un faint o arlleg
• 4 finiog, gallwch sychu yn barod, pupur
• Hammer cwmin - i roi blas, ond heb fod yn llai na chwpl llwyaid mawr
• Barberry a'r coriander mewn cyfrannau cyfartal, ychydig yn llai na'r cwmin
• halen
• Olew (gorau oll - cotwm)

Coginio pilaf yn dechrau i baratoi y cynhwysion.

Yn gyntaf, dro ar ôl tro, nes bod y tryloywder llawn golchi â dwr Ffig. Dylai hyn fod yn hir ac yn ofalus, fel arall bydd y blas yn cael ei "cymylu".

Ar ôl hynny, torrwch y llysiau. Moron - nid stribedi mân iawn, winwnsyn - modrwyau hanner.

Gyda garlleg uchaf saethu, croen garw, ond mae'r pennaeth yn cael ei adael yn gyfan.

crochan mawr rhoi ar dân, gwresogi olew yn gryf ynddo. Mae'n bwrw nionyn crai mawr, dod ag ef i du llawn: bydd yn rhoi dyfodol y dŵr lliw hardd, blas blasus. I baratoi'r prydau cig oen, ryseitiau a daeth yn bennaf o wledydd y Dwyrain, y dechneg hon yn cael ei ddefnyddio yn aml.

Pan fydd y bwlb yn cael ei dynnu oddi ar y olew du, yn ei safle gorffwys lledaenu winwns, wedi'u torri'n fân hanner cylch. Bydd yn cymryd tua 15 munud i ddod yn melyn tywyll, ac iddo ef yr oedd yn bosibl ychwanegu cig oen, torri'n giwbiau mawr. Mae angen i ffrio nes crwst trwchus euraid, ac yna ei roi i mewn i'r crochan wedi'i dorri (heb fod yn rhy fân) moron. Trowch y gall y cynnwys ond yn cael eu profi ar ôl 5 munud, ac yna rhoi i ddiffodd y cig gyda llysiau am 15 munud, gan droi'n gyson.

Mae'n amser i arllwys y dŵr berw. Dylai fod yn oer, yn cynnwys y cynnwys tua 1 cm. Ar yr un pryd ychwanegu at y tegell yn dda Barberry powdr, cwmin, pupur, coriander. Lleihau stiw tân am tua awr. Ar ôl y cyfnod hwn, mae'r boeler yn olaf lledaenu reis gyfartal eto olchi, arllwys i mewn 3 cm dŵr berwedig. Cyn gynted ag y mae'n amsugno dŵr yn y garlleg reis gwasgu, cynyddu y tân ei adael heb ei droi am awr arall. Gwiriwch y parodrwydd o brydau yn gallu bod fel hyn: taro y sgimiwr ar wyneb y reis. Os bydd y sain yn ddiflas, yn pilaf angen i ni wneud tyllau yn defnyddio sgiwerau, gostwng y gwres, gadewch y risotto am hanner awr arall.

Paratoi gall pilaf blasus fod ar stôf confensiynol neu yn y ffwrn: mae angen dim ond i gymryd llai o fwyd, a gweithdrefnau yn gadael yr un fath.

Mae'r rhan fwyaf prydau cig oen cyntaf poblogaidd, mae'r ryseitiau o'r rhain yn boblogaidd yn ein gwlad (er enghraifft, shulyum), a baratowyd hefyd gyda llawer o sbeisys a pherlysiau. Er gwaethaf y ffaith bod shulyum - mae hyn yn y cawl beefy arferol, gallwch ychwanegu un sbeisys sydd wedi cael eu defnyddio ar gyfer pilaf.

Prif gyrsiau o gig oen a argymhellir i fwyta boeth: ostyvshaya cig dafad braster, gludiog, colli hanner ei flas.