Lemon hallt: cais rysáit. Cyw Iâr gyda lemon piclo

Yn wahanol lledred ei thraddodiadau coginiol. Rydym lemonau yn cael eu defnyddio fel ychwanegyn i de, sudd iddynt fynd i mewn i weithredu wrth bobi a salad, sleisys yn cael eu rhoi mewn pysgodyn pan fydd yn pobi, ond dim ond newydd. Yn Affrica, yn enwedig yn Tunisia a Moroco, yn mwynhau halen barch mawr lemwn, sydd bron yn elfen orfodol yn y cig a physgod prydau, sawsiau, grefi a salad greu. Mae llawer o gyfuniad o asid a halen yn ymddangos yn amheus amheus ac yn anghyson. Fodd bynnag, mae'r bobl ddewr arbrofi gyda Gogledd Affrica retseptik cydnabyddedig lemon cynhwysyn hallt, ond bwytadwy a diddorol egsotig. Nid yn unig yn y cartref, mae'n cael ei ddefnyddio dim ond fel rhan o wahanol brydau, ein pobl ein hunain wedi'u haddasu ar gyfer hunan-ddechreuwyr ac yn argymell yn gryf fel cyfeiliant i unrhyw ddiod gadarn.

rysáit Moroco Classic

Y ffordd draddodiadol i goginio lemonau wedi'u halltu, yw eu bod yn agored i heli - ac yn gorfod aros am fis cyfan i roi cynnig ar sesnin anarferol. Gyda'i wyth uwchradd, llawn sudd, tonkokoryh sitrws, yn ofalus iawn, brwsio, golchi. Mae pob ffrwyth yn cael ei thorri ar y groes-ddoeth, ond ddim yn hollol hyd y diwedd. Ym mhob adran o lemwn gosod llwy de o pobi halen môr. Rwyf wrth fy modd y sbeislyd - gallwch ag ef, cyflwyno ychydig cymysgedd o dair llwy de o goriander, dau - pupur yn unig y ddaear, yr un faint o ffenigl, deilen bae friwsioni, pinsied o sinamon a cardamom dri chwarter y llwy. Sitrws stwffio dynn i mewn i jariau sterileiddio a llenwi â halen ar gyfradd o llwy de am bob pedwar o ddarnau. Gorchuddiwch cyrlio dynn a'u rhoi mewn cwpwrdd am dri diwrnod. Yna lemwn gywasgu dynn. Os byddwn yn gwahanu nad yw'r sudd yn ddigon ar gyfer sylw llawn, pen ffres, a'r banciau ar gau eto. Fis yn ddiweddarach, gall lemon hallt yn cael ei ddefnyddio at ddibenion eraill. A'i chadw am flwyddyn, ond dim ond yn y oer.

Llysgennad Cyflym

Os nad ydych yn barod i aros am gymaint o amser, pryd y bydd yn bosibl i roi cynnig ar y halen lemwn, gorfod troi at ddull cyflym. Ar gyfer sitrws yma eto golchi yn ofalus, torri sleisys eithaf mawr, yn adio i pot dwfn ac arllwys drwy dorri Lavrushka, blagur o arlleg, pupur, pys (sbeisys cyfan - yn eich disgresiwn) a halen bras - yn hael. sleisys Lemon dylino drylwyr, mewn sefyllfa at y banciau, a oedd yn buddsoddi mwy ffon sinamon, yn agos ac yfory roi yn yr oergell. Erbyn noson o lemwn hallt bellach yn gallu chi roi gwybod gyda dewisiadau blas Affrica. Er ei fod yn llwyr "Datgelodd" gyd yr un fath ddiwrnod diweddarach.

Gyda phuprynnau poeth

Mae hyn yn "cyflym" lemwn halen hefyd: y rysáit yn sicrhau y byddant yn barod mewn tri diwrnod. Wrth gwrs, yn hirach na'r fersiwn blaenorol, ond o gymharu â'r clasuron o hyd yn gyflym. Pedair ffrwythau disgyn am bum munud mewn dŵr berwedig, oeri yn gyflym o dan rhedeg dŵr a sychwch sych. torri Lemonau yn wyth tafell ar hyd yr echelin z, yn cael eu cymysgu gyda sleisio dau Perchina chwerw, cant gram o halen bras a rhoi mewn jar lle mae'r pâr o ganghennau yn rhosmari. Cynnwys anghyflawn arllwys gwydraid o sudd o'r un sitrws - ac yn yr oergell. Unwaith y bydd y crwst yn feddal, gall lemon hallt yn cael ei roi ar waith. Weithiau, am ddau ddiwrnod, ei fod "aeddfedu". uchafswm oes silff - chwe mis, ond bron bob amser egsotig bwyta llawer cyflymach.

lemonau yn gyfan gwbl

Mae'r rhan fwyaf o ryseitiau sitrws ar ryw adeg torri - sleisys, neu ar ffurf blodyn. Mae halen lemwn a baratowyd gan y broses hon yn parhau i fod yn gyfan. Gyda llaw, Blasyn hwn garu gan Pedr Fawr. Paratoi heli cryf - ni ddylai wy amrwd ynddo suddo. Tua thri gwydraid o ddŵr un - halen. Ar gyfer mesur da, gall sbeisys ychwanegu llawryf, coriander, cwmin - ond yn gyffredinol bron unrhyw sbeisys a ydych yn hoffi. Ffrwythau sitrws yn cael eu llenwi gyda ateb, maent yn rhoi y llwyth - ac yn yr oergell. Byddant yn barod cyn bo hir. Mae arwydd y cyflwr a ddymunir yn dod yn crwst meddal a chnawd dryloyw.

Rysáit gyda menyn

Gallwch baratoi'r saig chi ac ar gyfer y dyfodol. Cryn ffordd wreiddiol, gyda llaw: lemonau torri trwchus yn ddigon i hanner centimetr, cylchoedd. Mae pob esgyrn wedi eu tynnu halen ar y ddwy ochr ac yn plygu i mewn i'r jar. Mae'r haenau yn cael eu tywallt garlleg a tsili wedi'u sleisio. Pan fydd y cynhwysydd yn llawn o dri chwarter, o'r top i'r gwasgu'r sudd sitrws eraill. lemon piclo mewn tun Prin orchuddio â hylif, yn cael ei dywallt ar ben y olewydd (gall fod yn ddau, ond nid â blas) olew fel ei fod yn oedi wyneb cyfan. Roedd y ffilm hon yn atal y treiddiad bacteria tu mewn. Mae'r pythefnos cyntaf banciau capio yn dal y golau yn yr ystafell, ar ôl cuddio yn yr oergell.

graeanu sych

Gall lemon piclo tun ar gael mewn ffordd arall. Mae saith o ddarnau o ffrwythau ar polpaltsa llenwi â dŵr uwchben y gasgen uchaf. Dros wres uchel hyd nes eu bod yn cael eu coginio leddfu, yna bydd y nwy yn cael ei droi i ffwrdd, a ffrwythau sitrws yn cael eu gadael am bedair awr mewn sosban. lemonau pellach pwyso oddi ar y lleithder dros ben, dwfn, ond nid drwy, y groes torri a llenwi â chymysgedd o hanner halen cwpan mawr, cwmin llwy de, dau - melena paprika a llwy bwdin Goroshkova pupur. Lemonau yn cael eu hychwanegu at di-haint gweddillion jar hôl-lenwi a chymysgeddau yn cael eu selio. Fis yn ddiweddarach, halen lemwn wrth law fydd ar unrhyw adeg. Fel y cyfryw, nid yw'n difetha hyd at ddwy flynedd os gadw'n oer.

Cyw Iâr yn Moroco

Os ydych wedi paratoi neu eu prynu lemonau piclo, yn eu defnyddio, gallwch ddod o hyd i'r mwyaf amrywiol, ac na fyddai'n cael presgripsiwn awduron yn y pen. Er enghraifft, mae'r feistres canmol eu defnyddio wrth baratoi halophytes. Fodd bynnag, rhaid i'r rhai sydd â diddordeb yn y ryseitiau Ngogledd Affrica frodorol, yn gyntaf yn cael ei meistroli cyw iâr gyda lemwn wedi'u piclo. Adar mawr yn rhwbio yn gyntaf gyda chymysgedd o cwmin mâl, sinsir a tyrmerig (mewn cyfrannau cyfartal), yna - garlleg wedi'i falu (dwy dafell), pupur, halen ac mewn pecyn hanner y diwrnod yn cuddio yn yr oergell. Y diwrnod wedyn, dau afu cyw iâr yn cael eu rhoi mewn sosban fawr o cromen nionyn wedi'i gratio a dau chesnochinami yn ogystal â llwy fwrdd o olew llysiau, yn cael ei llenwi â dŵr ac ar ôl berwi, rhowch cyw iâr. Ar dân dawel dan y cwfl, bydd yn stiw tua hanner awr. Salted lemon stribedi torri a lledaenu i'r cyw iâr gorffenedig gyda olifau du mawr.

Mae'r salad gwreiddiol

Gall y rhai sydd yn ofni i roi cynnig ar y halen lemwn mewn ffurf pur (er gwaethaf argymhellion gyd) yn dechrau gyda'r byrbrydau mwy arferol. Bit blanched almon a rhostio sych am tua thair munud gyda cynhyrfus, nes yn frown euraid golau. Gyda'r croen lemwn halen golchi ei dynnu - ei fod yn mynd yn y salad - mae'n cael ei sychu a'i dorri'n streipiau tenau. Mae ychydig o ddail o prostilaetsya letys gwahanol dysgl, mae'n gosod allan yr wyth darnau o eog (pysgod a argymhellir yn draddodiadol oer mwg), cnau almon a lemwn. Salad taenellodd gyda sudd lemwn ac olew olewydd, ychwanegu ychydig o halen, pupur a gweini wrth y bwrdd.

Cig oen Affrica

Mae'n nodweddiadol gig o fwyd Moroco. Fodd bynnag, gall os ydych yn drysu arogl gyhoeddusrwydd negyddol yn ei le cig eidion, ond nid porc. Hunk o gram heb esgyrn fesul 800 o ddarnau torri. Wedi'i dorri winwnsyn mawr a dau bennaeth mawr o arlleg. Mae'r olew llysiau ac un a'r llall ffrio nes tyrmerig clir ac yna ychwanegu, coriander (a daear, a ffa) a'r puprynnau gymysgedd - i gyd ar llwy de. Embedded cig oen a ffrio ychydig o funudau i cramen hardd. Yna arllwys traean o litr o cawl, ac o dan y ddysgl clawr yn cael ei stiwio awr. Mae dau lemwn piclo yn cael eu golchi, torri'n chwarteri, yn cael eu hychwanegu at y llestr a diffodd yn parhau am hanner awr arall. Yn dilyn olifau taflu, deg munud yn ddiweddarach pwdin blas coriander wedi'i dorri'n fân a brwyn chwmni newynog â cwscws.