Hanes darganfod fitaminau a'u hastudiaeth

Mae wedi bod dros gan mlynedd ers hynny, fel fitaminau a gynhwysir ym mywyd bron pawb ar y blaned. Fodd bynnag, ychydig iawn o bobl yn gwybod bod cyfanswm o 13 o gyfuniadau o sylweddau yn y fath. Mae'r lleill yn cael eu hystyried i fod yn eu hunig tebygrwydd. Po fwyaf peryglus ar gyfer y corff i syntheseiddio fitamin? Beth yw hanes y darganfyddiad o fitaminau a'u pwysigrwydd?

Beth yw fitaminau?

Felly, beth yw'r fitaminau? Ble tarddu hanes y darganfyddiad o fitaminau? Pam eu bod yn angenrheidiol ar gyfer cynnal bywyd llawn?

Yn wahanol carbohydradau, asidau amino a asidau brasterog amlannirlawn, nid yw fitaminau yn cael eu gwerth egni ar gyfer y corff, fodd bynnag, yn cyfrannu at normaleiddio'r metaboledd. Ffordd o'u cael i mewn i'r corff yn bwyta, atodiadau a torheulo. Fe'u defnyddir i niwtraleiddio anghydbwysedd neu ddiffyg mwynau defnyddiol. Eu prif swyddogaethau yw: cymorth kolifermentam, cymryd rhan mewn anheddiad metaboledd, gan atal y ymddangosiad radicaliaid ansefydlog.

Hanes darganfyddiad o fitaminau wedi dangos bod y sylweddau hyn yn wahanol yn eu cyfansoddiad cemegol. Ond, yn anffodus, ni allant gael eu cynhyrchu gan y corff yn y maint cywir.

Beth yw rôl o fitaminau

Mae pob fitamin yn unigryw, ac mae'n amhosibl dod o hyd i le. Mae popeth yn cael ei esbonio set benodol o nodweddion sy'n unigryw i un gymryd y sylwedd ar wahân. Felly, os bydd y corff yn profi prinder fitamin, mae yna ganlyniadau amlwg: diffyg fitamin, anhwylderau metabolig, clefyd.

Felly, mae'n bwysig i gywiro, maeth amrywiol a chyfoethog, gan gynnwys yn eich deiet bob dydd o leiaf lleiafswm o gynhyrchion cyfoethogi gyda elfennau hybrin defnyddiol.

Er enghraifft, fitaminau, sy'n perthyn i'r grŵp B, yn effeithio ar weithrediad cywir y system nerfol, cefnogi gwaith y system imiwnedd, yn helpu'r corff mewn modd amserol i gymryd lle a diweddaru'r celloedd.

Ond peidiwch â bod ofn, os byddwch yn sylwi bod eich bwyd yn llawn o fitaminau yn ddigon. Rhan fwyaf o bobl modern yn profi eu diffyg. Er mwyn gwneud iawn am y cydbwysedd iawn nid yn unig i fwyta, ond hefyd i wneud cais fitaminau cymhleth.

Sut mae pobl yn dod i fitaminau

Dychmygwch, cyn diwedd y 19eg ganrif, nid yw llawer o bobl hyd yn oed yn ymwybodol o beth fel fitaminau. Nid ydynt yn unig yn dioddef o ddiffyg maetholion, ond hefyd yn ddifrifol wael a bu farw yn aml. Sut wnaeth y darganfyddiad o fitaminau? ceisiwch Yn fyr i ddweud am waith meddygon, eu harsylwadau a'u darganfyddiadau yn yr ardal hon.

Y clefydau mwyaf cyffredin "dovitaminnyh" cyfnodau oedd:

• "Beriberi" - salwch sy'n effeithio ar drigolion De-ddwyrain, De Asia, lle mae'r prif ffynhonnell pŵer wedi cael ei caboledig, reis wedi'i brosesu.
• Scurvy - clefyd hawlio bywydau miloedd o forwyr.
• Llech, a oedd yn dioddef o'r blaen, nid yn unig o blant ond hefyd oedolion.

Pobl yn farw gan deuluoedd cyfan, nid oedd y llongau yn dod yn ôl o nofio oherwydd marwolaeth yr holl aelodau criw.

Parhaodd hyn hyd 1880. Hyd nes y N. I. Lunin daeth i'r casgliad bod llawer o fwydydd yn cynnwys yn ei gyfansoddiad sylwedd hanfodol dynol. Ar ben hynny, y sylweddau hyn yn anhepgor.

Scurvy - clefyd o forwyr hynafol

Hanes o ddarganfod o fitaminau yn cynnwys nifer o ffeithiau sy'n dangos colled o filiynau o ddoleri. Achos y farwolaeth yn scurvy. Er bod y clefyd yn un o'r rhai mwyaf ofnadwy ac yn farwol. Nid oes unrhyw un hyd yn oed na allai feddwl bod y troseddwr - y deiet anghywir a diffyg fitamin C.

Yn ôl haneswyr rhagorol, scurvy yn unig ar gyfer adeg y darganfyddiadau daearyddol a hawliwyd dros filiwn morwyr. Gall enghraifft nodweddiadol gael ei alw alldaith i India, a gynhaliwyd dan oruchwyliaeth Vasco de Gama: y rhan fwyaf o'r sâl a bu farw o 160 o aelodau criw.

J. Cook oedd y teithiwr cyntaf, a ddychwelodd at yr un rhan o'r tîm sy'n gwyro oddi wrth y marina. Pam nad yw'r aelodau criw yn dioddef tynged llawer o bobl? J. Cook wedi'i wneud i'w dogn dyddiol o sauerkraut. Dilynodd esiampl Dzheymsa Linda.

Gan ddechrau gyda 1795 cynhyrchion sy'n deillio o lysiau, lemwn, orennau a ffrwythau sitrws eraill (ffynhonnell o fitamin C), wedi dod yn rhan orfodol o "basged fwyd" o forwyr.

Erbyn daeth y gwir yn empeiraidd

Ychydig iawn o bobl yn gwybod beth y gyfrinach yn cadw hanes y darganfyddiad o fitaminau. Yn fyr, gallwn ddweud hyn: ceisio dod o hyd i ffordd i iachawdwriaeth, gwyddonwyr, meddygon arbrofodd ar fodau dynol. Hapus un: oeddent yn ddigon diniwed, ond nid thrugarog o ran moesoldeb modern a moeseg.

Arbrofion ar fodau dynol wedi dod yn enwog yn y 1747 meddyg Alban John. Lind.

Ond mae hyn nid oedd yn dod ohonynt eu hunain. Cafodd ei amgylchiadau orfodi: ar y llong y gwasanaethodd, epidemig o scurvy. Mae ceisio dod o hyd i ffordd allan o'r sefyllfa hon, dewisodd Lind ddau ddwsin morwyr sâl, gan eu rhannu i mewn i sawl grŵp. Triniaeth yn cael ei wneud ar sail y rhaniad hwn. Mae'r grŵp cyntaf, ynghyd â phryd bwydo seidr arferol, yr ail - trydydd dŵr môr - finegr, pedwerydd - sitrws. Mae'r grŵp olaf - yr unig un a oroesodd o'r holl 20 o bobl.

Fodd bynnag, nid yw aberthau dynol oedd yn ofer. Oherwydd y canlyniadau a gyhoeddwyd yr arbrawf (y traethawd "Mae trin scurvy") wedi cael ei brofi i niwtraleiddio gwerth scurvy sitrws.

Mae ymddangosiad y term

Hanes o ddarganfod o fitaminau yn dweud yn fras am darddiad y term "fitamin".

Credir bod progenitor yw C. Funk, neilltuo fitamin B1 ar ffurf crisialog. Wedi'r cyfan, ef a roddodd iddi enw'r vitamine cyffuriau.

newidiadau baton Nesaf yn y maes o "fitamin" wedi cymryd y cysyniad o D. Drummond, cymryd yn ganiataol ei bod yn amhriodol i alw holl microfaethynnau gair sy'n cynnwys y llythyren "e". Esbonio iddo gan y ffaith nad yw pob un ohonynt yn cynnwys asid amin.

Yn union a gafwyd enw cyson "fitamin" vitamayny i ni. Mae'n cynnwys dau air Lladin: "Vita" a "Amen". Y dull cyntaf "bywyd", ac mae'r ail yn cynnwys enw'r grŵp amino o gyfansoddion nitrogenaidd.

Mae'r defnydd cyson y gair "fitamin" ei gynnwys yn unig yn 1912. Llythrennol, mae'n golygu "sylwedd sydd eu hangen ar gyfer bywyd."

Hanes o ddarganfod o fitaminau: Ffynonellau

Daeth Nikolai Lunin yn un o'r bobl gyntaf i feddwl am rôl o sylweddau sy'n deillio o fwyd. Mae'r gymuned wyddonol o'r amser y ddamcaniaeth meddyg Rwsia wedi cymryd derbyniad gelyniaethus, nad oedd yn cymryd o ddifrif.

Fodd bynnag, mae'r ffaith bod angen math penodol o fwynau cyfansoddion darganfod gyntaf gan neb llai na Lunin. Mae darganfod fitaminau a'u indispensability sylweddau eraill ei fod yn nodi empirig (er nad yw fitaminau wedi gwisgo eu henwau modern). Roedd y llygod arbrofol oedd. Mae rhai deiet sy'n cynnwys llaeth naturiol, ac eraill - gwneud o artiffisial (cynhwysion llaeth: fraster, siwgr, halen, casein). Anifeiliaid perthyn i'r ail grŵp, yn sydyn syrthiodd yn sâl a bu farw.

Yn seiliedig ar YG hwn Lunin i'r casgliad bod "... mewn llaeth, yn ogystal â casein, braster, lactos a halwynau cynnwys sylweddau dal eraill sy'n hanfodol ar gyfer maeth."

Mae'r pwnc Cododd Prifysgol Biocemegydd o Tartu, KA diddordeb Sosina. Bu'n arwain arbrofion a daeth i gasgliad union Nikolai Ivanovich.

damcaniaeth Yn dilyn hynny Lunin yn adlewyrchu, cadarnhad a datblygiad pellach yn y gwaith o academyddion tramor a domestig.

Datgelu y rhesymau dros y clefyd "beriberi"

hanes pellach am y athrawiaeth o fitaminau i barhau â'r gwaith y meddyg Siapan Takaki. Ym 1884, siaradodd am y clefyd plaguing trigolion Siapan "beriberi." Mae tarddiad y clefyd wedi cael eu darganfod dros y blynyddoedd. Ym 1897, meddyg Gwyddelig Christiaan Eijkman i'r casgliad bod, caboli reis, pobl yn amddifadu eu hunain o faetholion sydd eu hangen, sy'n rhan o'r haenau uchaf o grawn heb ei drin.

Ar ôl hir 40 mlynedd (yn 1936) cafodd ei syntheseiddio prinder thiamin sy'n achosi "beriberi." Eithr, yr hyn yw "thiamin" gwyddonwyr hefyd nad oedd yn dod yn syth. Dechreuodd hanes y darganfyddiad o fitaminau B gyda rhyddhau y gronynnau reis, "bywyd Amen" (neu fel arall yn vitamine vitamayn). Mae'n digwydd yn 1911-1912. Yn y cyfnod 1920-1934, mae gwyddonwyr wedi dod i'r casgliad ei fformiwla gemegol a elwir yn "Aneirin".

Agor o fitaminau A, H

Os byddwn yn ystyried pwnc, megis hanes y darganfyddiad o fitaminau, byddwch yn sylwi bod yr astudiaeth wedi bod yn araf ond cyson.

Er enghraifft, diffyg fitamin ac felly hastudio'n fanwl unig oddi wrth y 19eg ganrif. Datgelodd Stepp (Stepp) twf ysgogydd, sy'n rhan o fraster. Digwyddodd hyn yn 1909. Ac eisoes yn 1913, Mac a Dennis Koller neilltuo "ffactor A", flynyddoedd yn ddiweddarach (1916) cafodd ei ailenwi yn "fitamin A".

Mae astudio Fitamin H Dechreuwyd ym 1901, pan ddatgelwyd Uilders sylwedd sy'n hyrwyddo twf burum. Cynigiodd rhoi teitl o "bios" iddo. Yn 1927 cafodd ei ddewis ovidin enw "Factor X", neu "fitamin H". Mae'r fitamin yn atal y camau gweithredu o sylwedd a geir yn rhai cynhyrchion. Yn 1935, roedd y biotin ei grisialu o Ceilys melynwy (Kegl).

Fitaminau C ac E

Ar ôl arbrofi ar morwyr Linda ganrif nad oes neb yn meddwl am y rheswm pam mae person yn mynd yn sâl gyda scurvy. Hanes ymddangosiad o fitaminau, ond yn hytrach hanes yr astudiaeth eu rôl wedi cael ei ddatblygu ymhellach yn unig ar ddiwedd y 19eg ganrif. VV Canfu Pashutin fod clefyd morwyr yn digwydd oherwydd diffyg o sylweddau bwyd penodol. Ym 1912, o ganlyniad i gynnal ar brofiadau bwyd mochyn cwta, Holst a Frolich dysgu bod yn atal y ymddangosiad sylwedd scurvy bod ar ôl 7 mlynedd daeth yn adnabyddus fel fitamin C. 1928 marcio bridio ei fformiwla gemegol, y canlyniad oedd syntheseiddio asid asgorbig.

Fitamin E rôl a phwysigrwydd dechrau i ddysgu'r diweddaraf. Hyd yn oed er ei fod yn chwarae rhan hanfodol yn y broses atgenhedlu. Dechreuodd yr astudiaeth o'r ffaith hon yn unig yn 1922, canfu arbrofol, pan y deiet y llygod mawr arbrofol eu heithrio o fraster, yna bu farw yr embryo yn y groth. Roedd hyn yn gwneud darganfyddiad Evans. Mae'r cyffuriau hysbys cyntaf yn perthyn i grŵp o fitamin E yn ekstraktsinirovany o ffa menyn ysgewyll. Mae'r cyffur wedi cael ei henwi alffa a beta tocofferol, digwyddodd y digwyddiad hwn yn 1936. Ddwy flynedd yn ddiweddarach, cynhaliodd carrer ei biosynthesis.

Mae agor y fitaminau B

Ym 1913 oedd dechrau'r yr astudiaeth o ribofflafin ac asid nicotinig. Roedd yn nodi gan agor Osborne a Mendel, a profi bod llaeth yn cynnwys sylwedd sy'n hyrwyddo twf anifeiliaid eleni. Yn 1938 Mae'r fformiwla o'r sylwedd, yn seiliedig ar y cafodd ei synthesis gynhyrchu ei ganfod. Felly, darganfuwyd a syntheseiddio lactochrome bellach Ribofflafin, a elwir hefyd yn fitamin B2.

asid nicotinig yn ynysig ronynnau reis Funk. Fodd bynnag, yn yr astudiaeth hon ac stopio. Antipellagrichesky unig ffactor, a elwir yn ddiweddarach asid nicotinig (fitamin B3) Agorwyd yn 1926.

B9 Fitamin ei ynysu fel ffracsiwn o'r sbigoglys dail yn y 30au a'r Mitchell Snell. arafu Yr Ail Ryfel Byd i lawr y darganfyddiad o fitaminau. Yn fyr gall astudiaeth bellach o fitamin B9 (asid ffolig) yn cael ei nodweddu fel datblygu'n gyflym. Yn syth ar ôl y rhyfel (yn 1945), ei synthesis yn cael ei wneud. Digwyddodd hyn ar ôl ynysu oddi wrth furum a'r afu asid pteroylglutamic.

Yn 1933 yr oedd yn dehongli'r y cyfansoddiad cemegol o asid pantothenig (fitamin B5). Ac yn 1935 y casgliadau yn cael eu gwrthbrofi gan Goldberg ar yr hyn sy'n achosi pellagra yn llygod mawr. Mae'n ymddangos bod y clefyd yn codi o absenoldeb pirodoksin, neu fitamin B6.

Mae'r fitamin diweddaraf a ddewiswyd o'r grŵp B yn cobalamin, neu fitamin B12. Echdynnu ffactor antianemic o afu digwydd dim ond ym 1948.

Treial a chamgymeriadau: y darganfyddiad o fitamin D

Hanes y darganfyddiad o fitamin D chafodd ei nodi gan ddinistrio darganfyddiadau gwyddonol sy'n bodoli eisoes. Roedd Elmer Makkolum ceisio egluro yn ei ysgrifau hunain am fitamin A. Mae ceisio wrthbrofi'r casgliadau y daethpwyd iddynt gan y milfeddyg Edward Mellanby, cynhaliodd arbrawf ar gŵn. Gyda anifeiliaid llech roddodd olew pysgod, y cafodd ei ddileu fitamin A. Mae ei absenoldeb nad oedd yn effeithio adennill anifeiliaid anwes - maent yn dal i wella.

Gall Fitamin D yn cael nid yn unig oddi wrth fwyd, ond mae hefyd yn diolch i belydrau'r haul. Profodd AF Hess yn 1923.

Yn yr un flwyddyn, cychwyn y bwydydd brasterog Calciferol cyfoethogi artiffisial. arbelydriad uwchfioled yn cael ei arfer yn yr Unol Daleithiau heddiw.

Mae gwerth Kazimira Funka yn yr fitaminau astudio

Yn dilyn datgeliad o'r ffactorau sy'n rhwystro datblygiad y clefyd "beriberi", wedi'i ddilyn gan yr astudiaeth o fitaminau. Nid yw rôl lleiaf yn hyn a chwaraeir gan Casimir Funk. Mae hanes yr astudiaeth o fitaminau yn datgan y creodd paratoi sy'n cynnwys cymysgedd o sylweddau sy'n toddi mewn dŵr o wahanol natur gemegol, ond yn debyg ym mhresenoldeb nitrogen ynddo.

Gwelodd Oherwydd Funk ngoleuni tymor gwyddonol fel beriberi. Mae'n nid yn unig ag ef, ac yn dod o hyd i ffyrdd i'w goresgyn, a rhybuddion. Daeth i'r casgliad bod fitaminau yn rhan o rai ensymau, sy'n cyfrannu at haws eu amsugno. Roedd Funk ymhlith y cyntaf i ddatblygu system briodol, diet yn gytbwys, gan nodi'r gofyniad dyddiol o fitaminau hanfodol.

creu Casimir Funk rhai analogau cemegol o fitaminau a gynhwysir mewn cynhyrchion naturiol. Ond yn awr y craze bobl analogau hyn dychryn. Dros yr hanner canrif ddiwethaf wedi cynyddu nifer o ganser, alergedd, cardiofasgwlaidd a chlefydau eraill. Mae rhai gwyddonwyr rheswm dros ledaeniad gyflym o'r clefydau hyn a welwyd yn y defnydd o fitaminau synthetig.