Gwin coch Chile. gwinoedd coch a gwyn o ansawdd uchel o Chile

Yn flaenorol 9-doler Cabernet o Chile eu cymryd heb betruso gyda cynhesu ty a Chile arferol gwin coch ddodwyd priodasau. Ond mae newyddion da: heddiw y wlad wedi dod yn fwy gwinoedd o safon-ganolog, ac mae mwy a mwy o'r rhanbarth hwn yn unigryw, yn ddiddorol a blasus. Mae llawer o weithgynhyrchwyr - yn enwedig "Veramonte" a "Emiliano" - wedi gwneud ymrwymiad difrifol i ddatblygiad amaethyddiaeth organig a biodynamig, yn ddwys yn archwilio hen gwinllannoedd a'r flas lleol unigryw.

Ac mae hyn gwin newydd o Chile yn rhoi mwy o elw ar bob Rwbl fuddsoddwyd. Os bydd rhywun eisiau i arbed arian a chael diod da am bris rhesymol, yna Chile yn dal i fod yn fan lle mae chwilio. Ond mae gwinoedd lleol yn well nag erioed o'r blaen.

Chile gwinoedd: yr enw ar y label

Fel yn achos rhanbarthau gwin newydd eraill o'r byd, megis Seland Newydd a De Affrica, Chile yn dangos amrywiaeth o rawnwin a ddefnyddir yn y nghanol y label.

cyfraith lleol yn gofyn bod y math o ddatgan grawnwin, vintage ac ardal ddaearyddol (Denominación de Origen) yn cyfateb io leiaf 75% o gynnwys y botel. Mae hyn yn wir, ni ellir eu pennu hyd at chwarter y cyfansoddiad. Ond yn ymarferol, gwin Chile yn cynnwys o leiaf 85% o'r datgan ar y label, fel bod dosbarthiad y poteli yn Ewrop yn parhau i fod gyfreithiol.

Un nodyn: peth o'r wybodaeth yn cael ei roi ar y Chile potel ddiwerth. Er enghraifft, arysgrif neu Reserva Reserva neilltuol yn awgrymu nad yw win yn cynnwys llai na 12% o alcohol. Reserva Privada a Gran Reserva cyfateb i 12.5% o alcohol. Yn ogystal, gall Reserva neilltuol a Gran Reserva yn cael eu defnyddio i ddangos bod y gwin o leiaf ychydig yn cael ei storio mewn casgenni derw. Ond nid oes yr un o'r termau hyn yn dweud wrthych am y peth fel: gallwch brynu hyfryd Sauvignon Blanc o winllannoedd gyda hinsawdd oer nad yw'n bodloni'r gofynion hyn, ac mae'r ofnadwy gwin coch Chile o'r rhanbarthau poeth sy'n cyfateb i'r amodau gofynnol.

pridd

Mae un yn edrych ar fap o Chile yn ddigon i wneud yn siŵr bod daearyddiaeth y wlad yn wirioneddol unigryw. Er mwyn i hynny deithio'r wlad o'r gogledd i'r de, bydd yn cymryd yr wythnos, mae'r rhan lletaf o'r dwyrain i'r gorllewin gallwch archwilio mewn ychydig oriau. Andes gwahanu'r wlad o'r Ariannin, y mae ei enwog gwin rhanbarth Mendoza wedi ei leoli dim ond ychydig gannoedd o gilomedrau i'r dwyrain o'r brifddinas Chile Santiago.

Er bod y wlad yn eithaf cul o'r dwyrain i'r gorllewin, ar rai labeli gwin nodi'n union ble y winllan wedi ei leoli: Costa - yn union oddi ar yr arfordir, Andes - mynyddoedd agos, a Cordilleras Entre - rhyngddynt.

Nawr, gadewch i ni edrych ar y prif fathau o rawnwin sydd i'w gweld yn y gwin Chile.

Sauvignon Blanc

Bright, glaswelltog a tarten: y rhan fwyaf o'r gorau Chile Sauvignon Blanc cael ei dyfu mewn dyffrynnoedd arfordirol Casablanca a Leyda. Mae'r rhanbarthau hyn yn cael eu chwythu gan awelon môr oer sy'n cadw blas ffres y grawnwin, gan ei fod yn aeddfedu yn yr haul cynnes.

Os ydych yn hoffi byw Sauvignon Blanc o Seland Newydd, werth rhoi cynnig "Anakena ENCO" 2012 cynhaeaf. Mae'r gwin Chile, y pris ar gyfer potel ohono yn $ 11, yn wreiddiol o Ddyffryn Leyda. Gwydr exudes arogl o bersli, jalapeno a grawnffrwyth. asidedd Bright yn ei gwneud yn pâr ardderchog gyda phrydau sy'n gofyn sudd lemwn - mae'n well ceisio gyda bwyd môr.

Chardonnay

Yn ogystal â'r ardaloedd arfordirol California yn Sonoma a Santa Barbara, oer chardonnay hinsawdd Chile yn caniatáu i ddisgleirio, tra'n cynnal asidedd ac osgoi overripening. A ddylai chwilio am gwinoedd o'r cymoedd, yn agored i'r môr, Casablanca a Limar, neu o'r de, gwyntog Valley Malleco.

Mae un botel yn arbennig o dda. "Sol de Sol Chardonnay" o'r cynhaeaf 2009 "VINA Aquitania" gwerth $ 28 yn cael ei eplesu mewn casgenni derw, sy'n rhoi gwead cyfoethog a nodiadau o gnau cyll wedi'u rhostio, asidedd uchel berffaith gytbwys. Mae pob llymaid yn dod â blas o afal coch creision, lemwn llachar a hufen sur.

gwin da Arall

Mae'r rhanbarth gogleddol Coquimbo, sy'n adnabyddus am ei Pisco fwy na gwin da. Ond mae rhai o'r cynhyrchwyr lleol yn gwneud diod ardderchog o rawnwin ystyried unwaith yn addas yn unig ar gyfer distyllu. Werth rhoi cynnig "Pedro Ximenez" yn 2014 gyda gwindy "Mayu" (US $ 13 yr Unol Daleithiau) o Gwm Elqui. Mae'n berffaith ar gyfer picnic yr haf, yn gyflawn calch tyllu a grawnffrwyth arogl o gwyn - dim byd tebyg i'r gwinoedd Sbaen gludiog melys a wnaed o rawnwin hwn.

Yn barod i fynd nesaf? Un o'r goreuon gwin gwyn yn gris Sauvignon a wnaed yn "Casa Silva" cynhaeaf yn 2012 ($ 16 y botel) o Colchagua. Mae'r grawnwin yn cael eu tyfu ar y gwinwydd, a blannwyd ym 1912 - yn ein hatgoffa o'r ffaith bod Chile yn gyfarwydd iawn pan ddaw i win. Gall enw'r grawnwin yn anghyfarwydd, ond blasus win, gyda gwead cyfoethog a blas eirin gwlanog a mêl, a oedd yn ei roi ar yr un lefel â'r Pinot Gris o Oregon, nid gyda chyfartaledd Sauvignon Blanc. Mae'n gytbwys ansawdd hufennog a ffresni. Weini gyda chig ar bicnic neu blât mawr o cregyn bylchog wedi'u ffrio.

Sauvignon Cabernet

Cabernet Sauvignon gwyllt yn tyfu mewn heulog Dyffryn Canolog, ardal fawr o amgylch Santiago, sy'n cynnwys pedwar cymoedd eraill: Maipo, Rapel, Curicó a Maule.

Y rhai sy'n yfed yn rheolaidd Cabernet o Napa ac yn awyddus i roi cynnig ar rywbeth ychydig yn fwy fforddiadwy, yn dechrau yn well dysgu'r gwin coch Chile o Maipo. Ble gallwch chi ddod o hyd i lawer o windai, gan gynnwys brandiau enwog megis "Santa Rita", "Concha a Toro" a "Cousiño Macul." "Casa Port" yn y Winemaker gwin a gwindy yn y Dyffryn Canolog. O dan y pelydrau cynnes yr haul cadw i fyny gyda grawnwin lleol, y mae'r dwys, gwin canolbwyntio, yn llawn blas o aeddfed flasau mwyar duon, siocled a thybaco. Ar gyfer $ 15 gallwch brynu "Primus Cabernet Sauvignon" 2011, a wnaed "Veramonte", i'w dosbarthu i'r cyw iâr wedi'i ffrio, neu dim ond ar gyfer y parti. Os yw rhywun yn chwilio am y gwin Chile gorau Cabernet Sauvignon, sy'n golygu bod yna ddigon o arian, dylech ofyn am botel o ardal enwog o Puente Alto, enwog am ei bridd graeanog, y mae rhai yn cymharu at y gwinllannoedd Bordeaux. brandiau adnabyddus o'r rhanbarth yn cynnwys y "Don Melchor" o'r gwindy "Concha Toro" ar gyfer $ 75 a "Chadwick Cabernet Sauvignon" a wnaed yn "Errázuriz Vinedo" gwerth $ 160.

Carmenere

grawnwin Chile Carmenere tyfu ers dros gan mlynedd, ond mae wedi hir cael ei gamgymryd am Merlot amrywiaeth lleol. Gwin a grawnwin yn cael eu nodi'n gywir yn unig yn 1994. Gellir hefyd ei weld ar y de-orllewin o Ffrainc a'r Eidal. Ond yn Chile, yn anad dim mathau yn Carmenere faner.

Mae gan y gwin lawer o Arogl "gwyrdd" sy'n debyg ddail tomatos a phupurau gwyrdd. Mae rhai yn galw dieithriaid iddynt, ond pan naws hyn yn asid a ffresni cytbwys, arogl o berlysiau, "llysiau" win gall eithaf da gyda bwyd, yn enwedig, fel y gallai ddyfalu, gyda lawntiau a llysiau.

Fans, yn dweud, dylai Cabernet Ffranc y Chinon French ar winoedd hyn yn talu sylw yn gyntaf ac yn bennaf. Ac os i flasu cwrw golau Indiaidd, efallai na fydd y rhain blasau gwyrdd llysieuol fod yn newydd. Un sommelier Efrog Newydd galw nhw yn hoffi hop gwin.

Ar gyfer y rhai sydd ond yn dechrau dysgu y Chile gwin lled-melys, dylai gyfeirio at y ffynhonnell wreiddiol. Dechreuodd gyntaf i arllwys gwin yn 1996, y gwindy "De Martino". Mae ei gwin Chile Merlot "Legado Carmenere Reserva" 2012 cynhaeaf o Ddyffryn Maipo, a fydd yn costio $ 12 y botel, mae tybaco nodweddiadol a blasau pupur-melys, ond maent yn gytbwys gyda blas ceirios a tes golau.

Syrah

Fans o Syrah yn Chile dod o hyd i nifer o winoedd rhagorol sy'n tynnu sylw at y mellow, blas ffrwythus gorchuddio, gan ganiatáu i'r blasau i ddod i'r amlwg clasurol amrywiaeth - pupur a chig moch. Ucheldiroedd a'r awelon arfordirol helpu i liniaru gwres y cymoedd gogleddol Elqui a Limar, lle mae grawnwin yn tyfu luxuriantly hwn. gariadon celf fel y cyfuniad o flasau o eirin aeddfed ac olewydd du hallt i mewn "Merino" cynhaeaf yn 2012 ($ 16 y botel) o Valley Limar, sy'n cael ei gymysgu gyda chyfran fach o Viognier, yn union fel y maent yn ei wneud yn y Rhone.

Carignan

Winemakers Valley Maule yn cael go iawn trysor - oed gwinwydd mathau Carignan, sydd heddiw yn cael eu ond yn dechrau talu sylw. Plannwyd gwinwydd grawnwin Carignan ar ôl y daeargryn trychinebus o 1939, a oedd yn difreintiedig y tyfwyr lleol y rhan fwyaf o'u planhigfeydd. Amrywiaeth sydd wedi setlo yn dda i lawr mewn hinsawdd boeth sych Valley Maule, nad yw'n rhy wahanol i'r amodau Dde Ffrainc neu Sbaen, lle gelwir y grawnwin yn cael ei "mazuela" a "Carignan". Gall y rhain hen winwydd cynhyrchu tannin, gwin coch Chile asidig iawn, a oedd yn arogl o fafon a cheirios cymysgu â nodiadau daearol a cedrwydd ffres.

Gallwch hefyd baglu ar potel Vigno arysgrif ar y label. Mae hyn yn golygu Vignadores de Carignan, grŵp o gynhyrchwyr yn Nyffryn Maule, gan gynnig gwin o winllannoedd nad ydynt yn llai na 30 mlynedd ac yn cael eu tyfu dull sych, hy heb dyfrhau. Er enghraifft, gallwch ddewis "Vigneault Carignan" yn 2010 o Ddyffryn Maule, a gynhyrchwyd mewn gwindy "Garcia + Shvaderer" costio $ 40 y botel. blasau mwyar duon a peppery cael eu cyfuno â tannin sylweddol ac asidedd uchel, fel eu bod yn wych stêc gymdeithion brasterog. gweithgynhyrchwyr eraill, a ddylai edrych am eu "Gillmor" a "Garage Gwin Co".

noir Pinot

Ar ôl teithio i gyfeiriad yr Antarctig, gallwch fynd i mewn i'r dyffryn ITAT, Bio-Bio a Malleco. Oherwydd y tymheredd is yn y rhanbarthau hyn, Pinot Noir yn ystod y tymor tyfu aeddfedu araf, sy'n helpu y grawnwin i warchod y naws o flasau a asidedd adfywiol.

Yn barod am antur? Mae'r gwin Chile sesiynau profi nid yw adolygiadau yn galw fel oes yr un ohonynt yn adnabyddus "diodydd haul." Pedro Parra, ymgynghorydd ar winoedd flas ac windai partner Latuffa, a leolir yn Trayguene yng Nghwm Malleco, ac mewn gwirionedd yn cyflawni agor a gwerthuso bridd Chile. Mae'r noir Pinot "Clos de Foos 2012 cynhaeaf costio $ 30 mae amrywiaethau o'r blasau clasurol, ceirios a rhosyn petalau, ond maent yn cael eu lapio mewn cyfuniad diddorol o flasau Crwynllys, saets a phinwydd a fydd yn gwneud yn cofio eich hoff Amaro.

gwinoedd coch diddorol eraill: Malbec

Ni ddylai roi'r gorau i nifer o winoedd eraill Chile coch sy'n cael eu tanbrisio, ond yn werth ei archwilio.

Malbec yn Chile yn wahanol iawn oddi wrth ei Ariannin cymydog agosaf. Dylai Rydym yn disgwyl arddull yn llawer haws ac yn llawn sudd, sy'n atgoffa rhywun o sudd pomgranad-llus heb ei felysu eplesu. Mae'r gwin yn llawn gyda nodiadau aromatig o fioled a peony, ac mae'n berffaith ar gyfer y gwanwyn a'r haf tymor. Mae'n rhaid i ni fod yn barod i dreulio tua $ 20 y botel.

Cabernet Ffranc

Fel a ddefnyddir fel arfer ar gyfer cymysgu gyda eraill o wahanol fathau o rawnwin Cabernet Ffranc weithiau'n defnyddio i wneud gwin mewn ffurf pur. Mae'r ddiod yn flasus, dim-frills, ond llachar, gyda blasau ffrwythau coch juicy, pupur du a choch, a pherlysiau. Llai na $ 15 gallwch ddod o hyd i Chile Cabernet Ffranc rhagorol, y gwin perffaith tu allan i'r cartref.

Pais

Un o'r grawnwin Chile mwyaf diwylliedig a lleiaf adnabyddus. Roedd ganddo gorffennol trist o ddeunyddiau crai ar gyfer cynhyrchu gwin a gyrydol,, tannin a gwinoedd priddlyd syml. Heddiw, fodd bynnag, yn nyffrynnoedd y Maule, Bio Bio a ITAT gallu dod o hyd hen plannu diddorol iawn o rawnwin. Os byddwch yn rheoli'r tannin, gwinoedd Pais cael blas siarp a bron melys gyda blasau o ceirios, eirin a rhosyn.