Cuisine Moldavian

cuisine Moldavian, fel unrhyw un arall, wedi ei nodweddion ei hun ac yn datblygu dros nifer o flynyddoedd o draddodiad. Wrth gwrs, y gwledydd cyfagos yn gwneud addasiadau yn y prydau arferol, ond ryseitiau cenedlaethol yn aros yn ddigyfnewid. Oherwydd y ffaith bod Moldofa - gwlad gydag ardaloedd mawr o dir ffrwythlon, digon o lysiau a ffrwythau yn y diet y bobl. Cig pobl Moldovan yn defnyddio llawer llai na phobl mewn gwledydd cyfagos. Mae lle arbennig yn cael ei roi i gynhyrchion o ddefaid a llaeth gafr.

Gan fod y prydau traddodiadol yn cael eu coginio ar y Moldovans zamu cyntaf a chorba. Er mwyn paratoi ar y dirprwyon yn cymryd y cyw iâr, ei rannu yn ddognau a choginio cawl. Moron a winwns wedi'u torri yn ddarnau (stribedi neu giwbiau). Cyn ychwanegu'r llysiau yn cawl rhoi'r winwnsyn yn y plisgyn ac ychydig persli, berwch am 20 munud, ei dynnu. A dim ond wedyn rhowch y llysiau. Paratoi Cawl traddodiadol gyda nwdls cartref. Er mwyn paratoi ei angen arnoch gwydraid o flawd, dŵr, llwyau a dau wy yn tylino toes, ei gyflwyno denau ac yn torri i mewn i'w nwdls iawn. Taflwch mewn zamu pan ychydig lysiau ferwi. Pan fydd y cawl yn barod, mae'n cael ei arllwys i mewn i hanner gwydraid o kvass cartref (gallwch gymryd lle sudd lemwn), wedi'i dorri'n fân persli a seleri ychydig o saethau. Codwch i'r berw, yna tynnu oddi ar y gwres, gorchuddio â chaead a ganiateir 10-15 munud.

Un o nodweddion y cyrsiau cyntaf yw'r ffaith bod y rhan fwyaf ohonynt yn cael eu paratoi gan ychwanegu kvass sur. Mae'r Croesawydd fragu ym Moldova yn paratoi bran eu hunain ac yn galw yn "Bwrt". Ar gyfer cawl llysiau a ddefnyddir yn eang phicl bresych. cawl cyfoeth ac ennill drwy ychwanegu symiau mawr o sbeisys a pherlysiau fel teim, ffenigl, taragon, seleri, persli, lovage, mintys.

Mae'r prydau Moldovan cyntaf bob amser yn gweini gyda toesenni, vertuty neu polenta. O ran yr olaf, mae ganddo le arbennig ac ystyrir y ddysgl cenedlaethol y bobl Moldovan. Fe'i gelwir hefyd yn y bara Moldavian. Paratoi HOMINY cymryd 400 gram o ddirwy blawd india corn, wedi'u sychu, ac yn ychwanegu 1.25 litr o ddŵr, berwi mewn pot haearn bwrw dros awr, gan droi'n gyson gyda llwy bren. Yna un arall am 20 munud tantalized ar wres isel iawn (yn ystod y cyfnod hwn y mae'n tewhau). Iraidd gyda dŵr yn cael ei gwahanu oddi wrth y HOMINY llwy waliau Kazanka a rholiau ar y bwrdd torri. Torrwch gan edau. Pan fydd tabl taenellodd gyda winwns wedi'u ffrio mewn menyn a chaws wedi'i gratio defaid yn.

ryseitiau bwyd Moldavian o seigiau a baratowyd o gig, gofalwch eich bod yn ategu llysiau a digon o sbeisys. O ran paratoi, mae'n fwyaf priodol ar gyfer y wlad honno - tân agored, a oedd gyda chymorth grilio (trwchus, a wneir o gratin haearn) a baratowyd cig, pysgod, llysiau, dofednod, neu ffwrn, a ddefnyddir i ddiffodd y bwyd. Mae llawer llai o Moldovans goginio ar y stôf.

Ymhlith y prif gyrsiau Moldovan uchafbwyntiau cuisine cytledi, schnitzels, zrazy, rhost, peli cig, mititei, llysiau wedi'u stwffio, gwahanol fathau o pilaf, sarmale (bresych wedi'i stwffio). Un o nodweddion rholiau bresych wedi'u stwffio yn eu maint bach iawn (12 cm.) Ac mae'r ffaith bod y stwffin ei lapio mewn dail o rawnwin. Grawnwin yn gadael am ychydig funudau, arllwys y dŵr berw a chyn gynted ag y maent yn tywyllu, yn cymryd allan. cilogram Rownd o reis a llenwi â dŵr berw a'i adael am 15 munud. Mewn padell ffrio ffrio ychydig o winwns wedi'u torri'n fân a briwgig falu. Mae'r màs yn cael ei ychwanegu at y reis ottsezhenny, i'r moron amrwd rhwbio, arllwys gwydraid o sudd tomato. Yna profiadol gyda sbeisys, halen, perlysiau powdr taflu (persli, dil) a thorri cennin polsteblya. Mae'r deillio briwgig yn drylwyr cymysg a lapio mewn dail grawnwin. Sarmelutsi baratoi mewn crochan, sy'n llifo i'r olew gwaelod. Kazan trydydd arllwys sudd tomato ac ar ôl berwi aildrefnu am 2 awr yn y popty. Yno, ar dymheredd isel a pharatoi rholiau bresych wedi'i stwffio.

bwyd Moldovan yn fath o bwdinau, prif elfen sy'n wahanol ffrwythau a grawnwin deunydd crai. Y mwyaf hoff bwdinau i Moldovans - yn halva Moldovan, nougat cnau cyll, vertuty gyda gwahanol lenwadau, malws melys ffrwythau wedi'u stwffio gyda afalau a sorbet gwins.