Chwmin a hadau carwe: beth yw'r gwahaniaeth, pa eiddo defnyddiol wedi, lle bo hynny'n berthnasol.

Mae llawer o wragedd tŷ yn meddwl bod cwmin a hadau carwe - mae hyn yn yr un peth. A yw'n wir yn hynny? Yn yr erthygl hon rydym yn edrych ar y cwestiwn hwn: dywedwch beth yw sbeisys megis cwmin a carwe, yn wahanol (bydd pob sbeisys llun yn cael ei gyflwyno isod) a lle y defnyddir.

Brenhines y sbeisys dwyreiniol

Zira - planhigyn sy'n perthyn i'r genws Kmin ymbarél bach teuluol. Yn aml iawn, gelwir sbeis hwn y carwe Rhufeinig neu cwmin. Yn ôl i lawer, cwmin a hadau carwe - mae hyn yn yr un peth, ond nid yw hyn yn wir. Maent yn, yn wir, yn debyg iawn o ran golwg, ond mae'r blas o sbeisys hyn yn wahanol iawn. Cwmin ei ystyried yn fan geni Canolbarth Asia. Fel sbeis mae'n bell yn ôl dechreuodd i gael eu defnyddio yn yr India hynafol, Gwlad Groeg, Rhufain a'r Dwyrain Canol. Roedd y Groegiaid a'r Rhufeiniaid defnyddio cwmin ar gyfer triniaeth - mae'n cael ei grybwyll yn y gwaith o Hippocrates, Pliny yr Hynaf a Dioscorides.

Mae sawl math o cwmin, gwahanol flas ac arogl. Y mwyaf cyffredin yn cael eu hystyried Persian Kirmanchi a cwmin. Zira blas sawrus cynhenid a blas llachar gydag awgrym o cnau cyll.

Disgrifiad cwmin

Un o'r planhigion hynaf a geir yn yr anheddau llyn o Oes y Cerrig, yw cwmin. Yn ein gwlad, planhigyn hwn i'w ganfod mewn dolydd, ynghyd ffyrdd, ymylon, bron unrhyw le. Mae'r planhigyn sbeis yn perthyn i'r seleri teulu. Yn y flwyddyn gyntaf o fywyd yw ffurfio gwraidd cigog a dail pinnate allfa canghennog ychydig, yr ail - y alldafliad o canghennog coesyn, y mae ei uchder yn gallu cyrraedd 90 centimetr. carwe Blodeuo yw ym mis Gorffennaf. Ffrwythau yn cael eu hirgul dvusemyanki. Hadau o faint bach, rhesog. dail ifanc yn cynnwys tua 45% asid asgorbig a gwreiddiau siwgr cronni.

Yn y Cawcasws, y Balcanau, Môr y Canoldir ac Asia Leiaf yn tyfu cwmin du. Mae'r sbeis yn aml weld fel cwmin. Yr hyn yn wahanol i cwmin du sbeis dwyreiniol, byddwn yn ceisio i gael gwybod. Mae'r ddau sbeisys arogl egr a blas chwerw, ond mae'r nodweddion blas yn wahanol iawn, pam yn coginio ac yn cael eu defnyddio mewn ffordd wahanol. Nid pilaf Dwyrain yn gyflawn heb ychwanegu cwmin, heblaw ei bod yn aml yn bresennol mewn prydau cig, selsig a chaws. cwmin Du a ddefnyddir yn bennaf fel sbeis wrth baratoi'r melysion, diodydd a phicls i drosglwyddo blas.

Chwmin a hadau carwe: beth yw'r gwahaniaeth mewn cyfansoddiad cemegol

Mae'r hadau cwmin cynnwys olew brasterog tua 20% 2.5 i 4% o olewau hanfodol (sydd yn bresennol yn y kimol cyfansoddiad aldehyde cumic, paratsimol, Kimin a carvone), 10-15% protein, dim mwy na 16% o'r gwm, ac flavonoids, cumic alcohol, alffa a beta Pinin, tannin, fitaminau perthyn i Grwpiau B, dipentene, beta-phellandrene, asid asgorbig, aldehyde perilovy, calsiwm, magnesiwm, ffosfforws a mwynau eraill.

Mae cyfansoddiad y hadau carwe yn flavonoids, olew gyfnewidiol a braster, cyfansoddion protein, coumarins, mwynau a thanin. Mae'r olew hanfodol yn limonene, carvacrol a carvone presennol (diolch i'r hwn sylweddau blas arbennig yn ymddangos). Yn gwreiddiau cwmin cronni llawer iawn o asid asgorbig.

eiddo defnyddiol o sbeisys

Fel y gwelwch yn y llun, mae'n debyg iawn o ran ymddangosiad ac cwmin carwe. Nag sbeisys hyn? Properties. Defnydd rheolaidd o gwmin yn helpu yn y frwydr yn erbyn anhunedd, amnesia, blinder nerfus, meigryn, crampiau yn y stumog clefyd, diffyg traul, flatulence, dolur rhydd, broncitis, cerrig bustl ac arennau, peswch. Yn y defnydd hwn o ben jeera. Mae'r sbeis ddwyreiniol normalizes treuliad, yn atal thrombosis, yn darparu y corff gyda amddiffyniad yn erbyn trawiad ar y galon, yn gwella system gardiofasgwlaidd, yn helpu i wella golwg a gweithgarwch yr ymennydd.

Mae gan Chwmin tonic, diuretic ac effaith antiseptig, yn cynyddu libido, tocsinau o'r corff. Cwmin - yn achub bywydau yn y misoedd cyntaf beichiogrwydd: cyfog, lleddfu ac yn atal chwyddo. Pediatricians defnyddio cwmin trin plant flatulence, a'r Groegiaid gwneud o de ei phlant meddygol.

ffrwythau Chwmin yn cael eu defnyddio'n eang mewn meddygaeth (a ddefnyddir i drin cur pen, niwmonia a broncitis). Ystyrir bod y sbeis yn antiseptig da. Mae wedi cwmin ac eiddo antiparasitic. Olew Hanfodol gwella treuliad, atal prosesau eplesu secretion normaleiddio, llacio cyhyrau llyfn yn ychwanegol yn cael effaith tawelydd. Hadau sbeisys a argymhellir ar gyfer eu defnyddio gyda flatulence, clefyd y llwybr wrinol, rhwymedd a atony berfeddol.

Ar ôl ymgyfarwyddo gyda nodweddion defnyddiol sbeisys mor boblogaidd fel cwmin a carwe (y gwahaniaeth rhwng planhigion yn allanol debyg, yr ydym wedi gweld yn barod), ni allwch ond gwneud prydau blas unigryw, ond hefyd yn gwella eich iechyd.

gwrtharwyddion

Ac os yw pob yn cael bwyta sesnin mor ddefnyddiol fel cwmin a carwe? Y gwahaniaeth rhyngddynt, yr ydym eisoes wedi delio â. Gadewch i ni siarad am yr achosion lle argymhellir gwrthod y defnydd o sbeisys hyn. Felly, y defnydd o cumin yn wrthgymeradwyo mewn gastritis gyda asidedd uchel, wlser dwodenol a'r stumog.

Dylai pobl gyda chalonnau wan rhoi'r gorau i fwyta cig a physgod prydau, profiadol gyda cwmin, fel mwy o risg o gael trawiad ar y galon. Nid argymhellir sbeis gyda asidedd uchel o sudd dreulio a gynhyrchir gan y stumog a anemia. Cwmin wrthgymeradwyo thrombophlebitis a thrombosis. Cyflogi mewn nifer fawr o hadau gall arwain at wrthod organau trawsblannu.

cais

ffrwythau Chwmin yn cael eu defnyddio i gynhyrchu olewau hanfodol, blagur ifanc yn cael eu hychwanegu at salad, cawl a phasteiod. Heddiw, mae'n un o'r sbeisys mwyaf poblogaidd, sy'n cael eu defnyddio ar gyfer melysion blas, diodydd alcoholig, marinadau, sawsiau a chyffeithiau. Yn cosmetology a meddygaeth wedi cael eu defnyddio olewau naws.

Gall hadau cwmin yn coginio yn cael ei ddefnyddio yn ei gyfanrwydd, ac falu. Yn India, cwmin cael ei ychwanegu at prydau llysiau, yng Ngwlad Groeg halen a phupur hwn selsig wedi'u coginio mewn simirski, Uzbekistan - pilaf, gwahanol cawl, byrbrydau, Kyrgyzstan - marinadau a sawsiau, yn Armenia - jerked sudzhuk selsig.

Gall cogyddion newyddian ar ôl darllen y deunydd hwn yn hawdd ateb y cwestiynau: "Beth yw'r defnydd cwmin a'r carwe? Nag sbeisys hyn a beth nodweddion defnyddiol gael? "