Caws "Camembert": sut i gael danteithfwyd Ffrengig

Yn gymharol ddiweddar, y gofod ôl-Sofietaidd wedi gwneud y ffordd ar gyfer y "llen haearn" caws "Camembert." Sut i gael y cynnyrch hwn, ac eto heb fod ymhell o i gyd yn gwybod. Na, nid yw'n difetha caws wedi'i brosesu. Yr Wyddgrug ac arogl nodweddiadol am amser hir sanau heb eu golchi yn priodoledd hanfodol o danteithfwyd. Yn yr erthygl hon, byddwn yn dweud hanes rhyfeddol y ddyfais "Camembert", rastolkuem sut i wahaniaethu cynnyrch dilys o dirprwyol, sy'n cael ei wneud y tu allan i Ffrainc. Rydym hefyd yn esbonio sut caws hwn yn cael ei weini gyda hyn a gwasanaethu ac, yn bwysicaf oll, sut mae'n ei fwyta. Oes angen i mi dorri y crwst wedi llwydo a bwyta ymaith nghanol meddal neu brathu chi? Ddefnyddiol os yw'r cynnyrch ac a oes ganddo unrhyw gwrtharwyddion? Mae hyn i gyd byddwch yn dysgu oddi wrth yr erthygl hon.

Beth yw'r "Camembert" gyda llwydni

Sut i fwyta y math o gaws, byddwn yn rhoi gwybod yn ddiweddarach. Ac er sy'n nodweddu ei. Yn allanol, y "Camembert" caws fel un arall - ". Bree" Mae'r ddau yn cael eu gorchuddio â llwydni gwyn. Ond "Bree" ei gynhyrchu tafell trionglog, a "Camembert" - ar ffurf cylch mewn blwch pren. Mae'r cynnwys uchel o fraster, a blas yn fwy amlwg - y prif nodweddion ein caws. Eisoes ar dymheredd ystafell seredinka "Camembert" mae'n dod fel hufen iâ doddi. Gyda llaw, yr eiddo hwn yn cael ei wthio gan Salvador Dalí i greu ei gampwaith - "hylif" oriau. gaws Ffrengig "Camembert 'brodor o Normandi gan flas hufennog cyfoethog gydag awgrym o fadarch a wyau. Nid danteithfwyd Aroma yw i bawb. Fodd bynnag, ni ddylai'r arogl fod yn finiog, ac i roi amonia - arwydd bod y caws yn cael ei ddifetha. A 'Camembert' French go iawn yn cael ei gynhyrchu yn unig yn ei ffurf naturiol - hufennog. Mae pob math o amrywiadau ar y thema "arlleg", "Madarch", "cig moch", ac ati, fel caws wedi'i brosesu, yn cael ei ganiatáu. Dylai'r "Camembert 'fod crwst a mowldiau meddal trwchus seredinka.

Mae hanes o ymddangosiad y caws

Yn ystod y Chwyldro Ffrengig yn 1791 yn fath o gwerinol Normanaidd Marie Harel cuddio yn offeiriad erlid cartref, brodor o dalaith Brie. Dysgodd hi sut i goginio caws fel y gwna yn y cartref. Ond nid yn unig yn cael y gwin flas. Cool, hinsawdd glawog Normandy yn cynhyrchu glaswellt wahanol iawn nag yn y rhanbarth canolog sych Ffrainc. Ac mae'n effeithio'n uniongyrchol ar y cynnwys braster y llaeth, sy'n rhoi y gwartheg. Ac am hynny, mae'r brawd iau "Bree", derbyniodd yr enw cyntaf "caws Norman" Daeth hollol wahanol, er bod yn ei gynhyrchu yn defnyddio'r un rysáit. Am bron i ganrif roedd yn gynnyrch rhanbarthol cymedrol - caws "Camembert." Sut i fwyta, a beth mae'n ei gynrychioli, nid connoisseurs o gymdeithas uchel yn gwybod. "Camembert" enw a roddwyd yn 1863 gan Napoleon III. Neu yn hytrach, nid oedd, ac tseremonimeyster, cyflwynodd y danteithfwyd fel "caws o bentref Normandi o Camembert." Ymerawdwr felly y carodd danteithfwyd bod y rheilffordd ei hadeiladu yn y dalaith, i ddarparu cynnyrch ffres ym Mharis.

Sut i baratoi ar ei

Caws "Camembert" ... Sut i fwyta'n iawn ac yn gwasanaethu yn ddanteithfwyd - thema arbennig. Yn union fel ei goginio. A'i wneud yn ffres, hynny yw gwartheg llaeth heb ei basteureiddio pori ar y dolydd ffrwythlon Normandi. Mae ei gynhesu cyntaf gyda bacteria arbennig yn cael eu hychwanegu o ensym ceuled ac yn caniatáu i asideiddio. ceuled tewhau ei symud i mewn i siâp silindrog awr a hanner. Ddwywaith y dydd mae'n troi drosodd, fel bod y cynnwys troi'n màs homogenaidd. Yna, mae pob cylch taenellodd gyda halen a ffwng Penicillium camemberti, sy'n rhoi mowld eira yn wyn rhyfeddol y caws. Ar ôl hyn "Camembert" yn aeddfedu o dair wythnos i fis.

Caws "Camembert": sut i fwyta'n iawn ac yn gwasanaethu

Gan fod y cynnyrch hwn yn feiddgar iawn, mae'n solidifies yn yr oergell fel menyn. Ond nid yw'n teimlo ei flas ac arogl. Mae'n angenrheidiol ymlaen llaw i gael y caws allan o'r oergell ac yn torri i mewn i gylch ar y a la carte segmentau fel cacen. Yna rhoi cynnyrch i gyrraedd tymheredd yr ystafell. Cyn i chi yw'r "Camembert" llwydni yn cael ei wasanaethu bwrdd gyda ffrwythau ffres, cnau. Mae'r caws yn cael ei ystyried pwdin. Gallwch roi ar y bwrdd a ffiol gyda jam sur (llugaeron, cyrens). "Camembert" yn briodol fel rhan o plât caws, pan gydag ef ar y bwrdd yn cael ei fwydo yn llai neu'n fwy nodweddiadol gawsiau. Byddwch yn siwr i gyd-fynd lawenydd gwinoedd coch ifanc, sydd â tannin, seidr isel neu calvados.

"Camembert" yn y rhan o'r prydau eraill

Peidiwch ag anghofio, fodd bynnag, mai am amser hir, nid y cynnyrch yn salon danteithfwyd, a gwerinwyr Normanaidd bwyd cyffredin. Maent yn cael eu defnyddio mewn gwahanol ddibenion coginio gaws "Camembert." Sut mae cynnyrch hwn - yn ei ffurf pur neu mewn pasteiod neu frechdanau poeth - chi sy'n penderfynu. Caws toddi yn hawdd, ac felly y peth cyntaf a ddaeth i'r meddwl y gwerinwyr, y mae i wneud yn fath o fondue. Mae'r tawdd "Camembert 'trochi dafell o baguette ffres, crensiog gynhesu ac felly bwyta. Rhowch gynnig arni a byddwch yn gaws Norman "a gwerinol".

Budd-daliadau a niwed o "Camembert"

Mae'r math hwn o gaws yn cynnwys colin - colesterol normaleiddio sylweddau ac yn cryfhau'r cellbilenni. Yn y "Camembert" Mae sodiwm, ac mewn symiau mawr, a photasiwm. Mae'r mwynau atal dadhydradu y corff, yn cryfhau'r system gardiofasgwlaidd. Fel unrhyw gynnyrch llaeth, "Camembert 'yn ddefnyddiol ar gyfer esgyrn, gwallt, ewinedd a dannedd. Mae hefyd yn cryfhau'r system nerfol. Ond dylai hefyd gymryd i ystyriaeth y cynnwys llawer o fraster, sydd wedi gaws "Camembert." Gall gwrtharwyddion at y defnydd o cynnyrch hwn yn eithrio ar gyfer y rhai sy'n cael eu mynd ar ddeiet. Calorïau "Camembert" - tri chant o uned y cant o gram.