Burumau yn ffyngau o'r adran? Burum: strwythur, mathau

Beth yw burum - madarch, eich bod yn gwybod, yn ôl pob tebyg llawer. A beth allwn ni ei ddweud am y data dosbarthu yn y dyfodol o gynrychiolwyr y deyrnas? Mae'n hysbys bod burum yn ffyngau Is-adran Ascomycetes a Basidiomycetes. Beth mae hyn yn ei olygu? Gadewch i ni geisio deall ei gilydd.

Burum - madarch

A ffyngau un gell. Maent wedi colli'r myseliwm fel credir o ganlyniad i brosesau esblygiadol i fod mewn cysylltiad â'r cyfnod pontio i fywyd mewn swbstradau hylif sy'n llawn o fater organig ac yn ffafriol iawn ar gyfer bywyd organebau hyn. Cyfanswm burum mae hyd at fil o rywogaethau. Pob burumau - ffyngau ungellog.

dimensiynau

celloedd ynysig Sengl cyrraedd ffyngau hyn i 7 micron mewn diamedr, ond mae rhai yn tyfu hyd at 40 um. Fodd bynnag, mae rhai burum yn parhau i ffurfio ar y cam o'r cylch bywyd y myseliwm, ac mewn rhai achosion - a'r corff ffrwytho. Ar hyn o bryd, er enghraifft, burum pobydd, yw'r genom ewcaryotig cyntaf sydd wedi cael ei nodi a'i decoded.

Tipyn o hanes

Burum - madarch, "dof" gan ddyn, ac ers peth amser. Maent wedi hir, am filoedd o flynyddoedd, a ddefnyddir at ddibenion coginio: pobi, eplesu, gan greu amodau. Eisoes yn yr hen Aifft, roedd poptai ac yn amlwg yn dod o hyd i'r defnydd o burum. Ac mewn rhai gwledydd, yn yr hen amser, ynghyd â chacennau croyw (ee matzo neu Pita bara) yn ennill poblogrwydd ac yn gwneud bara burum. burum Brewer yn hysbys i'r Eifftiaid yn fwy na chwe mil o flynyddoedd yn ôl, a chyda chymorth organebau hyn, mae pobl yn coginio hwn diod ewynnog.

Mae'n ddiddorol bod y eplesu newydd mewn nifer o ffermydd o hen ddefnyddiwyd olion yr hen. Felly, yn ôl gwyddonwyr, y digwyddodd nid rhywogaethau burum bridio a ganfuwyd yn y gwyllt. Mae llawer yn credu rhai mathau o gynnyrch burum yn unig weithgarwch dynol (ee, mathau o rawnfwydydd trin: gwenith, rhyg a eraill).

zymology

Felly y mae y wyddoniaeth sy'n disgrifio ac yn astudio bywyd a gweithgarwch organebau hyn. Burumau yn ffyngau, eu diwylliant pur yn ynysig yn gyntaf yn 1881 yn Nenmarc, ac yn 1883 mae eisoes yn cael ei ddefnyddio ar gyfer cynhyrchu cwrw. Ar ddiwedd y 19eg ganrif greodd y dosbarthiad o burum, ac yn yr 20fed ganrif, mae casgliadau a phenderfynyddion o ddiwylliannau adnabyddus. Burumau yn ffyngau is-adran Ascomycota tan ganol y ganrif ddiwethaf. Mae gwyddonwyr arsylwi eu cylch atgenhedlu, generalizing fel grŵp tacsonomig (madarch marsupials). Ond yn Japan, un o'r gwyddonwyr atgynhyrchu achosir a Basidiomycetes burum. Felly, yr arbenigwyr i'r casgliad bod y ffyngau burum (llun isod) eu ffurfio yn ystod esblygiad yn annibynnol ymhlith y ddwy adran y deyrnas (ascomycetes a Basidiomycetes). Cadarnhaodd y data ac organebau ymchwil biolegol moleciwlaidd. Nid ydynt yn y tacson, ac, yn fwyaf tebygol, ffurflen bywyd arbennig.

Ascomycetes a Basidiomycetes

Felly, ffyngau burum yn perthyn i'r ascomycetes adran a Basidiomycetes (neu yn hytrach, i ddwy adran wahanol). Mae pob un ohonynt - Subkingdom uwch ffyngau. Gallant wahaniaethu nodweddion a chylchoedd bywyd rhai arwyddion eraill: mewn parau o DNA, presenoldeb urease. Ascomycetes, neu marsupials madarch - tipyn adran helaeth, sy'n cynnwys hyd at ddeng mil ar hugain o rywogaethau (gyda llaw, mae'r peli siocled enwog yn perthyn i'r adran hon, yn ogystal â Morels a llinellau). Ymhlith yr holl - a burum, sy'n cael eu hystyried gan wyddonwyr ar gyfer yr ail organebau un gell.

cynefinoedd

Yn nodweddiadol, organebau hyn yn byw mewn mannau sy'n llawn siwgr - swbstradau ar wyneb y ffrwythau ac aeron, dail. Gallant fwyta bwydydd o weithgaredd planhigion: neithdar, secretiadau, sudd clwyfau. Peidiwch â disdain a phytomass marw. Yn gallu byw mewn pridd a sbwriel o masau dŵr organig a naturiol. Mae rhai burumau yn bresennol yn y coluddion o bryfed sy'n bwyta pren. Mae llawer o burum ac ar y dail, sy'n cael eu taro gan llyslau.

cais

Mae rhai rhywogaethau o ddiwylliannau burum wedi bod yn hir yn y galw yn coginio, pobi a chynhyrchu ddistyllu alcohol. Ni all Kvass, bara, cwrw a gwin wneud heb gynorthwywyr bach hyn. Mae'r rhain i gyd yn hysbys i ddynoliaeth am amser hir, mae'r ffyngau burum yn adran ascomycetes. Ar gyfer cynhyrchu gwirod caled y maent yn cymryd rhan yn y distyllu ar gam o eplesu. Nawr mae rhai diwylliant burum a ddefnyddir mewn ystod eang o biotechnoleg: cynhyrchu tanwyddau ac ychwanegion bwyd ac ensymau. Mae gwyddoniaeth maent yn cael eu defnyddio fel diwylliannau arbrofol ar gyfer ymchwil geneteg.

Saccharomyces cerevisiae

• Mae'r pobi diwylliant a ddefnyddiwyd Saccharomyces cerevisiae, a elwir yn burum pobydd. Maent yn cynhyrchu eplesu alcoholig natur, yn gwella blas ac arogl y cynnyrch bara (alcohol, ar ôl, yn ystod y broses pobi anweddu). Yn ogystal, mae carbon deuocsid a ffurfiwyd yn y pwysau yn achosi i'r toes godi, gan roi prawf mandylledd a meddalwch.
• Yn natur, yn y aeron grawnwin yn naturiol yn datblygu diwylliannau burum, sydd i'w gweld fel plac whitish. Ond mae'r burum gwin gwir ei ystyried i fod Saccharomyces cerevisiae, sydd i'w cael yn y clystyrau yn eithaf prin. Mae'n amrywiaeth hon ac fe'i defnyddir yn bennaf ar gyfer gwneud stoc gwin. O ganlyniad i brosesu siwgr gan furum a gynhwysir yn y sudd grawnwin, ethanol a gynhyrchir a burum yn y graddau chwyddo sain - yn marw. Mae eplesu gwin champagne barod i destun dro ar ôl tro gan ychwanegu diwylliant burum.
• Yn bragu gan ddefnyddio grawn egino o haidd (brag), a burum a eplesu gwaelod. Mae'r brag yn ddaear, berwi, gymysg â dŵr ac eplesu ddefnyddio Saccharomyces cerevisiae, neu ryw fath arall o burum. Kvass cynnyrch am yr un fath, ond ar wahân i burum yn defnyddio mwy a lactig bacteria asid.
• Mae'r burum uchod, a ddefnyddir yn eang yn yr economi genedlaethol, yn perthyn i'r drefn Ascomycetes ffyngau. Ac cymdeithas diod poblogaidd o burum a bacteria, er enghraifft, kombucha neu fadarch Tibet. Mae ganddynt lawer o eiddo buddiol ar gyfer y corff dynol, ac mae'r defnydd rheolaidd o ddiodydd hyn yn rhybuddio pob math o glefydau gastroberfeddol ac organau mewnol eraill.