Sut i hogi cyllyll, fel eu bod yn para'n hirach?

cyllell gegin - un o'r eitemau mwyaf pwysig at ddibenion domestig, heb unrhyw Croesawydd fel heb gymorth llaw. Unwaith un cyllell cyflawni holl amrywiaeth o weithrediadau - o lanhau i dorri tatws nwyddau wedi'u pobi. Nawr datblygu cyllyll proffesiynol ar gyfer glanhau pysgod, torri cig a bwydydd eraill - gyda llafnau siâp arbennig a dolenni arbennig.

Dosbarthiad o gyllyll

Felly, ar gyfer pob math o waith wedi ei offeryn Torri chegin ei hun:

• llysiau glân a chyllell ffrwythau gyda llafn crwm a phwynt miniog. Mae'r siâp yn hyrwyddo mwy o wahanu gyflym ac ansoddol y croen o'r ffrwyth neu lysiau, a hefyd yn caniatáu darnau torri difetha;
• llysiau wedi'u torri gyda llafn cyllell gyda lled canolig fflat;
• cyllell lard a wnaed oddeutu yr un fath, ond gyda siâp mwy crwn. Gellir eu torri cig dofednod a pherlysiau;
• llafn danheddog cyllell yn gyffredinol. Mae'n berthnasol i dorri bara ffres neu domatos meddal, eirin gwlanog aeddfed, torrwch y gacen;
• cyllell tonffurf llafn addas ar gyfer torri cig rhost;
• angen cyllell â llafn cul hirach, pan fydd y cig yn cael ei dynnu oddi ar yr esgyrn. Ar gyfer yr un dibenion, ac yn dda cyllell Ffiled. Dim ond gwared arnynt wrth lanhau y graddfeydd pysgod. Cymysgwch i fyny 'r gyllell gyda'r anodd eraill - mae'n cynnwys nid yn unig ar hyd y llafn, ond hyblyg;
• Gall cyllell fara arbennig gael eu gwahaniaethu yn hawdd gan y dannedd ar yr ymyl - yn y trefniant hwn crwst ar nad yw bara yn cael ei ddifrodi ac nid yw'n fflawiau i ffwrdd yn ystod torri;
• cyllell cogydd - yn fodel poblogaidd arall. Mae ganddo fawr, gyfforddus yn y palmwydd eich llaw, mae'r un mor bosibl i dorri cig, ffrwythau, perlysiau neu bysgod yn lân yn hawdd;
• Safon cyllell golwythion ysmygu berffaith, torrwch y braster. Roedd gan y llafn hir a llyfn;
• Cyllell-bwyell defnyddiol i dorri'r asgwrn. Gallant hefyd torri a llysiau gwyrdd;
• manylion personol y bresych neu foron defnyddiol cyllell â llafn dwbl, mae'n bwysig i ddysgu sut i ddefnyddio'n gywir.

Y grefft o llafnau miniogi

Croesawydd Gyffes a coginio rhagorol yn ddigon eithaf dau neu dri gyllyll i berfformio drin coginiol o gymhlethdod amrywiol. Y brif dasg - eu bod bob amser yn finiog a llafn - heb ddiffygion. Oherwydd sut i hogi cyllyll yn iawn - pwnc arbennig. Os bydd y teclyn cynfas yn sylwi ar rai anghysondebau Musat berffaith addas. Ei genhadaeth - i nid yn unig yn gwneud llafn miniog, fel ymyl gwastad. Ond roedd yn unig ar gyfer hogi yn Musatov ychydig. Â'r broblem hon ymdopi meini melin, elektrotochilka cegin, hogi carreg ac yn y blaen yn fwy llwyddiannus. D. Mae'n bwysig bod dyfeisiau yn cynhyrchu ffatri, gwell cwmnïau o'r fath, sy'n cael eu hadnabod yn y farchnad am nifer o flynyddoedd ac wedi ennill enw da ymhlith gweithwyr proffesiynol. Wedi'r cyfan, gall cyllell da bara am ddegawdau neu fwy, os i edrych ar ei ôl ef yn iawn, a bydd y gost o brynu offer hogi proffesiynol ei ad-dalu gyda diddordeb.

I ddysgu sut i hogi cyllyll â llafn danheddog neu ton-siâp, gorchuddio â haen arbennig o fargen gwerth solet ceramig neu orchuddio-fetel o flaen llaw, a dim ond wedyn symud ymlaen i'r broses. A mwy cywir - er mwyn rhoi cyllyll hyn yn grinder broffesiynol, er mwyn peidio â difetha eu gwead ac o offer coginio arbennig peidiwch gwbl beth ddiwerth.

Dylai Wrth miniogi'r bar gyllell wedi ei osod mewn perthynas â hi at perpendicularly ei ymylon torri. Mae hyn yn beth rhigolau a rhigolau yn aros ar y llafn yn ystod ffrithiant arwyneb llwydaidd y bar dur. Mae cyfeiriad y symudiad y llaw gyda chyllell - yn ôl ac ymlaen, "chwith-dde" neu "i mi - oddi wrthyf." Mae'r ongl y cyswllt yn digwydd ac mae'r llafn bar - yn yr ystod 23-25 gradd.

Wrth ddewis y bar tynnu sylw at ei grawn. Bariau gyda graen hogi dur mwy o faint, gyda dirwy - gyda'i holl garwedd llafn yn gaboledig ac awchlymu yn dod i ben.

Mater hyd yn oed yn fwy cymhleth - sut i hogi cyllell ceramig. Mae cael llawer o fanteision dros yr gyfarwydd i ni cyllyll dur, eu bod eisoes yn fwy na hanner canrif wedi digwydd o anrhydedd yn y gegin ac yn boblogaidd iawn gyda gwragedd tŷ a chogyddion proffesiynol.

Er gwaethaf y cynnydd yn caledwch y llafn, dim ond ychydig yn llai na'r caledwch diemwnt, cyllyll ceramig hefyd tupyatsya ar gyfer defnydd tymor hir. Ac mae'r un peth Musatov, a oedd yn cyrraedd y lefel o daflen dur, yn ddefnyddiol ar gyfer malu cyllell ceramig.

Sut i hogi cyllyll ceramig? Yn gyntaf, dyma ei bod yn bwysig i dalu sylw at y sefyllfa o offer cegin. Dylai'r llafn fod mewn cyswllt gyda'r arwyneb awchlymu dan ryw raddau, fel arall mae'n flaen y gad wedi torri, a bydd yn ei hun yn mynd yn frau ac yn torri crochenwaith fel arferol. Bydd y ongl gorau posibl, ond mae'r llafn yn cael ei ddifrodi - 60 gradd. Yn ogystal, er miniogi'r y gyllell ei hun, ac musat dylid iraidd yn rheolaidd gyda dŵr. broses malu yn cael ei wneud symudiadau llyfn ac yn hir, mewn unrhyw achos beidio mynd i'r jerks byr, cyflym. Fel arall dioddef y llafn, y gyllell yn gwbl difetha.

mireinio arall ar sut i hogi cyllyll o ocsid zirconium - gellir eu cymhwyso fel côn neu ceramig fel sharpeners. Fodd bynnag, maent yn addas dim ond os yw'r gyllell yn swrth iawn neu'n sglodion difetha drylwyr.