Schnitzel - beth yw hyn? Sut i goginio stêc? Golwyth porc mewn padell ffrio: y rysáit

Schnitzel - haen denau o gig oen, porc, cig llo, frest cyw iâr a mathau eraill o gig sy'n cael ei ffrio mewn padell neu bobi yn y ffwrn. Dylid nodi bod yn gallu coginio dysgl cyflwyno mewn ffyrdd gwahanol. Ar ben hynny, mae'n aml iawn yn ei wneud nid yn unig i ginio bob dydd, ond hefyd yn gwasanaethu ar y bwrdd yr ŵyl.

Yn yr erthygl hon, byddwn yn dweud wrthych sut y gallwch baratoi Schnitzel gyflym ac yn hawdd. Mae'r pryd o dras Almaenig. Weithiau fe'i gelwir yn ginio gwrywaidd. Wedi'r cyfan, mae'n eithaf maethlon a boddhaol.

Yn gywir yn dewis y cynhwysyn cig

Cyn i chi ffriwch y stêc mewn padell ffrio, dylech ddewis y cynhwysyn cig cywir. cogyddion profiadol argymell defnyddio ar gyfer paratoi pryd hwn dim ond y rhan uchaf y coesau cefn yr anifeiliaid (yn ein hachos ni - moch).

Unwaith y bydd y cynnyrch yn cael ei brynu, rhaid iddo gael ei torri ar draws y grawn. Ac mae angen i geisio darn o gig ganddi siâp hirsgwar.

Felly, yn ystod ffrio porc hi cringed ac nid oedd yn lleihau yn y gyfrol o amgylch perimedr y Schnitzel argymhellir i wneud rhai toriadau. Y prif wahaniaeth o'r prydau o stêcs yw na all cyn i'r cynnyrch trin â gwres guro morthwyl coginiol. Dylid nodi hefyd y dylai'r cymysgedd gacen parod yn cael trwch o 1-1.5 cm.

Sut i goginio stêc o borc mewn briwsion bara mewn padell ffrio?

Cyn i chi ffrio darn o gig ffrio, gofynnir yn garedig i baratoi'r elfennau angenrheidiol yn ogystal â'r broses y cynnyrch sylfaenol.

Felly, sut ydych chi baratoi eich hun Schnitzel? Mae'r pryd yn mynnu y defnydd o gynhwysion megis:

• porc (rhan uchaf y coesau cefn) - tua 1-1.6 kg;
• chanolig eu maint o halen môr - ddefnyddio yn ôl disgresiwn;
• pupur wedi'i dorri gwyn neu ddu - ychydig o Pinches;
• wy gwladaidd mawr - 2 pcs;.
• briwsion bara - 2 gwpanaid;
• deodorized olew - gwydraid llawn (a ddefnyddir ar gyfer coginio).

cig paratoi

Schnitzel - mae ddysgl cig, nad oes angen triniaeth tymor hir y cynhwysion, ond mae'n troi allan swmpus iawn ac flavorful. Cyn i chi ffrio darn o gig mewn olew, dylid ei dorri i mewn i haenau tenau a llydan ac yna rinsiwch yn drylwyr ac yn sych gyda thywelion papur. Ar ôl hynny, mae'n ofynnol i'r cynnyrch i blas gyda pupur a halen, ac yna a neilltuwyd ar gyfer ¼ awr.

breading Paratoi

I goginio eu hunain stêc, y llun o sy'n cael ei gyflwyno yn yr erthygl hon, gallwch ddefnyddio cytew hollol wahanol. Rydym yn penderfynu i ddefnyddio'r mwyaf syml a phoblogaidd. Mae hyn yn ei gwneud yn ofynnol drwm Curwch wyau ac arllwys y briwsion bara mewn powlen nid yn ddwfn iawn.

Ffrio ar y stôf

Nid yw Golwyth porc mewn padell ffrio wedi'u ffrio yn hir iawn. Dyna pam y dylai darn o gig yn cael ei dorri i mewn yn weddol denau. Fel arall, ni fydd yn ffrio yn drylwyr ac yn llaith.

Felly, yr holl haenau gofynnol baratowyd drochi yn ail yn y màs wy, ac yna rholio mewn briwsion bara.

I ffriwch y gymysgedd cacen, dylem gymryd padell ffrio ddofn a gwres ei olew deodorized yn gryf. Cytled Bellach, mewn briwsion bara yn ofynnol i roi ar badell ffrio a ffrio ar y ddwy ochr nes yn frown euraid. Paratoi cynnyrch o'r fath desirably tua 10-15 munud. Mae angen sicrhau nad yw'r ochr medial y cig yn parhau i fod propeklas rosy ac yn llawn.

Gweinwch wrth y bwrdd Cytled porc blasus

Ffriwch y Schnitzel porc mewn padell, rhaid ei dynnu ac yn gosod mewn colandr. Yn yr achos hwn, dylai pob fraster dros ben dynnu'n ôl yn raddol o'r cynnyrch. Nesaf, mae'n ofynnol i'r cynnyrch cig i roi ar blât a gweinwch gyda thomato neu unrhyw saws arall. Os dymunir, gall y ddysgl cig gorffenedig yn cael ei gyflwyno yn y ffurf bodloni garnais tatws myatogo.

Pobwch yn y ffwrn Schnitzel

Fel y soniwyd uchod, mae haen denau o gig fel arfer ffrio yn y badell. Ond os oes angen bwydo neis i'r bwrdd, argymhellir i hefyd Schnitzel pobi yn y ffwrn gyda chaws a phîn-afal. Credwch fi, ni fydd hyd yn oed y gwestai fwyaf dethol yn gallu gwrthod cinio o'r fath.

Felly, cyn i chi goginio stêc yn y popty, mae angen i brynu cynnyrch megis:

• porc (rhan uchaf y coesau cefn) - tua 1-1.6 kg;
• chanolig eu maint o halen môr - ddefnyddio yn ôl disgresiwn;
• pupur wedi'i dorri gwyn neu ddu - ychydig o Pinches;
• wy gwladaidd mawr - 2 pcs;.
• blawd - 2 gwpanaid;
• caws unrhyw solet - 250 g;
• isel mewn calorïau mayonnaise - 150 g;
• gylchoedd pîn-afal tun - banc bach;
• deodorized olew - gwydraid llawn (a ddefnyddir ar gyfer coginio).

prosesu cig

Ble i ddechrau? Cyn i chi pobi y stecen yn y popty, dylai fod yn ffrio da mewn padell. Ar gyfer y darn hwn o gig sydd ei angen i sleisio ar haenau o led ac yna rinsiwch mewn dŵr oer a sych gyda thywelion papur. Nesaf, mae angen i sbeisys blas a gadael i'r ochr nes bod y cynhwysion eraill yn cael eu paratoi.

Gwneud y cytew

Ar gyfer paratoi ei angen arnom caws breading. Mae'n angenrheidiol i gymryd swm o 100 gram a malu i gratiwr dirwy. Ar ôl hynny dylech chwisg gryf yr wyau, eu rhoi rhannu'n cynnyrch llaeth solet a chymysgwch yn drwyadl. Fel ar gyfer y pryd, dim ond mae'n ofynnol iddo arllwys ar blât gwastad a llydan.

Ffriwch ar y stôf

Ar ôl prosesu, gall cig symud ymlaen yn ddiogel gyda'i rhostio. Er mwyn gwneud hyn olew poeth iawn deodorized mewn Skillset. Hyd nes ei fod yn dechrau berwi, mae'n ofynnol iddo ddechrau paratoi schnitzels. Dylid ei drochi yn y cymysgedd caws-wy, ac yna rholio mewn blawd gwenith. Mae'r data sydd ei angen i ailadrodd y weithdrefn eto. O ganlyniad, dylech gael darn o gig mewn breading dwbl.

Ar ôl perfformio y camau a ddisgrifir Schnitzel gofynnol drochi mewn braster a brown berwi i cochi ysgafn ar ddwy ochr. Nid oes angen i ganol y-rhostio yn dda. Yn wir, yn y dyfodol, rydym yn bwriadu amlygu cig o driniaeth wres arall, ond mae eisoes yn y popty.

Ffurfio dysgl hardd

Sut i goginio stêc gyda phîn-afal yn y popty? I wneud hyn, mae angen i gael gwared ar fraster darnau o gig wedi'u ffrio, cadw nhw mewn colandr am gyfnod. Nesaf, mae'n rhaid i'r cynnyrch gael eu rhoi ar hambwrdd pobi (haen sengl). ffoniwch pîn-afal Ar ôl hynny, ar ben pob darn o gig i'w roi (mewn tun). Os ydynt yn ymddangos i chi yn rhy drwchus, gellir eu torri'n sleisys deneuach.

Ar ddiwedd pob Schnitzel gyda blas pîn-afal yn gofyn mayonnaise isel mewn calorïau ac yn cynnwys caws yr haen drwchus (ar ffurf sleisys neu gratio).

Pobwch yn y ffwrn

Unwaith y bydd y bwyd yn cael ei ffurfio, mae gofyn pobi llenwi i'w rhoi yn y popty. Pobwch hynny ar 210 gradd tua awr yn ddymunol. Yn ystod y cyfnod hwn, dylai Schnitzel porc fod yn gwbl barod i ddod yn feddal ac yn llawn sudd. Yn ogystal, mae'r ddysgl cig gyfoethog o reidrwydd yn gorchuddio â cap caws, yn dod yn bwysicach blasus a hardd.

Sut i wneud pryd o gig porc ar gyfer y bwrdd gwyliau?

Fel y gwelwch, Cytled porc pobi yn y popty gyflym ac yn hawdd iawn. Ar ôl y bydd y cynnyrch cig yn barod, dylid ei symud yn ofalus ac yn gosod ar y plât. Gweinwch y ddysgl at y tabl Argymhellir pan fydd yn boeth. Yn ogystal â bod yn bosibl i gyflwyno darn o fara a salad. Fel ar gyfer y garnais, yna i bryd o fwyd mor swmpus, ac ni all eu gwasanaethu.

i grynhoi

Nawr eich bod yn gwybod sut i ffrio'r stêc mewn padell a'u pobi yn y popty, ynghyd â phîn-afal a chaws. Os goginio prydau a gyflwynwyd nad ydych yn defnyddio porc yn ogystal, megis cig oen neu gig eidion, y mathau o ddata o gig yn argymell i ymladd yn erbyn y morthwyl coginiol. Os na wnewch hynny, gall eich cinio troi allan anodd ac nid yn flasus iawn.