Prosesu a pharatoi malwod. Paratoi o falwod yn y cartref

Paratoi'r malwod nid oedd yn cymryd llawer o amser. Ond os ddysgl nad ydych erioed wedi ei wneud eich hun, yna rhaid i chi ymdrechu'n galed i gael cinio wirioneddol blasus a maethlon.

Trosolwg

Y dinesydd modern ein malwod gwlad (rysáit coginio yn cael eu nodir isod) yn gysylltiedig mwy gyda'r môr neu yr acwariwm, nag i goginio. Fodd bynnag, dylid nodi bod mewn llawer o wledydd o Asia ac Ewrop - mae'n eitem reolaidd ar y fwydlen o gaffis a bwytai. Malwod bridio mewn ffermydd arbennig gwerthu rhewi neu fyw.

Paratoi falwod yn y cartref wedi dod yn ffasiynol yn unig yn y ganrif XX. Yn y dyddiau hynny, y ddysgl gyda'r defnydd o'r cynnyrch hwn yn cael ei ystyried yn ddanteithfwyd. Er nad yw'n pawb yn gwneud cinio o'r fath i dabl teulu arferol yn Rwsia. Malwod coginio yn unig ar wyliau mawr, a dim ond yn yr achos hwnnw, os ydych wir eisiau i syndod eich gwesteion.

manteision cynnyrch

A yw malwod yn ddefnyddiol? Mae'r dull o baratoi'r cynnyrch yn golygu ei bod yn cadw yn ei hun bron pob faetholion. Dylid nodi bod y cig o falwod yn argymell yn aml i'w ddefnyddio ar gyfer y rhai sy'n mynd ar ddeiet. Ar ôl 100 go cynnyrch hwn dim ond 90 o galorïau, a 2-3% o fraster, 15% protein a dim colesterol. Yn ogystal, mae malwod yn cynnwys asidau brasterog annirlawn. Maent yn llawn fitaminau ffosfforws, sinc, magnesiwm, calsiwm, potasiwm, copr, haearn a B A ac E.

Mae'r coginio cyflymaf

malwod coginio cyflym yn arbennig o boblogaidd gyda thwristiaid, a oedd yn ystod cyfarfod ag anifeiliaid hyn gall afon arallgyfeirio eich deiet mewn ychydig funudau. Yn aml iawn mae'n digwydd bod, malwod yn dechrau mudo torfol am ryw reswm ac yn cropian ar y ffordd. Am hanner awr y twristiaid yn gallu casglu ychydig o cilogram o gynnyrch byw, ac ar ôl chwarter awr i gael pryd o fwyd swmpus a maethlon.

Wrth gwrs, paratoi falwod yn y cartref yn gofyn am y defnydd o gynhwysion arbennig. Ond os bydd yn penderfynu gwneud pryd o fwyd yn yr awyr agored, mae'n bosibl i reoli a set cymedrol o gynhyrchion.

I wneud cinio blasus, anifeiliaid afonydd newydd eu dal golchi'n drylwyr ac yna ei roi ar y gril dros y glo i fyny tyllau. Yn yr achos hwn, mae pob gragen yn cael ei ychwanegu pinsiad bach o halen a phupur, ac yn arllwys ychydig o olew llysiau neu rhoi darn o gig moch. Fel y cyfryw, mae'r malwod bobi am tua deng munud.

Ar ôl y cig wedi'i goginio, mae'n dewis y gragen gyda toothpick, gwahanu oddi wrth yr elfennau nad ydynt yn fwytadwy ac yn defnyddio gyda'i gilydd gyda thafell o fara.

Coginio malwod mewn dŵr berw

Gall Paratoi o falwod mewn amodau maes yn cynnwys defnydd o wahanol fathau o driniaeth wres. Os nad ydych eisiau iddynt pobi, yna dylai hyn baratoi sawl litr o ddŵr berw. Mae'n gostwng unwaith yr holl malwod a choginio am 3-5 munud ar ôl berwi.

Bydd y drefn hon yn eich galluogi i lanhau'r malwod yn gyflym oddi wrth y mwcws sy'n bodoli eisoes, yn ogystal ag yn fawr hwyluso eu symud. Unwaith y bydd y cig yn cael ei dynnu oddi ar y gragen, mae'n cael ei dorri, gan adael dim ond y seffalopodau cigog. cogyddion dilyn hynny yn gweithredu yn ôl ei ddisgresiwn ei hun. Mae rhai ohonynt yn dal i fragu cynnyrch mewn dŵr berwedig hallt gydag amrywiaeth o lysiau, yn cael cawl llawn a rhai ffrio mewn lard neu olew blodyn yr haul gyda garlleg a nionod. Yn yr achos olaf, byddwch yn cael byrbryd blasus iawn sy'n debyg i gig neu fadarch gwyn.

Cynnyrch glanhau yn y cartref

Sut i baratoi malwod i goginio? Os oes gennych chi ddigon o amser, ac mae set lawn o offer cegin, mae sawl dewis o sut i wneud ddanteithfwyd o'r afon y cynnyrch. Ond ar gyfer hyn mae'n rhaid iddo gael ei glanhau yn iawn.

I'r perwyl hwn, mae rhai malwod cogyddion cadw yn yr oergell mewn padell gwag rhag tri at ddeg diwrnod, gan eu golchi o dro i dro. Croesawydd arall Argymhellir gadael y cynnyrch am ychydig ddyddiau ar y bran, blawd neu berlysiau persawrus megis ffenigl a theim. Gyda'r dull hwn ar y trydydd dydd y cochlea yn cael ei glirio a bydd yn cael persawr naturiol.

Mewn gwledydd Môr y Canoldir yn byw malwod, a brynwyd yn y farchnad, nid yn dioddef gweithdrefn puro. Mae hyn oherwydd y ffaith eu bod eisoes yn paratoi ar ffermydd ar gyfer eu bwyta. Fel ar gyfer ein gwlad, yn anffodus, cynnyrch o'r fath heb glanhau gyntaf yn eithaf colli y blas.

Ar ôl cwblhau gweithdrefn puro, gwnewch yn siŵr nad oes unrhyw marw ymysg y malwod byw. At y diben hwn y maent yn cael eu rhoi i mewn i'r dŵr a chael gwared ar y rhai nad ydynt yn dangos unrhyw arwyddion o fywyd.

Ar ôl perfformio y camau a ddisgrifir malwod berwi mewn dŵr berwedig yn uniongyrchol ynghyd â'r cregyn, ac yna eu golchi yn dda. Dim ond ar ôl y cynnyrch hwn yn dod yn addas ar gyfer arbrofion coginiol.

Stiw yn Maltese

Prosesu a pharatoi o falwod yn y cartref - mae'n broses gyflym ac yn hawdd. Ar ôl y cynnyrch yn cael ei buro a llosgi gyda dŵr berwedig, fe'i defnyddiwyd ar unwaith i greu'r danteithfwyd coginiol.

Felly, i wneud pryd blasus yn Malta, mae angen:

• Sych gwin coch - 1 cwpan;
• malwod blanched - 500 g;
• Olew olewydd - 45 ml;
• mintys ffres, oregano a basil - i wneud cais at eich dant;
• pupur a halen - i roi blas i wneud cais.

broses o baratoi

Sut malwod wedi'u stiwio? Mae'r rysáit paratoi'r pryd hwn yn gofyn am Skillset. Mae'n cael ei arllwys i mewn i olew olewydd ac yna lledaenu trin malwod yn flaenorol. Ychydig yn ffrio cynnyrch (yn uniongyrchol mewn cregyn), mae'n cael ei dywallt gwin coch sych, yna halen, pupur a stiwio ar wres isel am tua ¼ awr.

Ychydig cyn troi oddi ar y plât mewn sosban ychwanegu llysiau gwyrdd wedi'i dorri'n fân a holl gynhwysion yn cael eu cymysgu yn drwyadl.

Gweinwch malwod gorffenedig yn y cregyn at y bwrdd yn ddymunol yn y cyflwr poeth, o'r gweddill cyn-ddyfrio saws mewn sosban.

malwod ffrio Cretan (rhosmari)

Paratoi o falwod yn y cartref yn mynd â chi am ¼ awr. Ond dim ond os ydych yn cydymffurfio â'r holl ofynion presgripsiwn.

Felly, er mwyn gwneud y malwod yn Creta, mae'n rhaid i chi brynu:

• malwod blanched barod - o leiaf 500 g;
• olew olewydd - tua 100 ml;
• gwin finegr - 2 lwy mawr;
• rhosmari - lwy fawr;
• halen bwrdd - ychwanegu i roi blas.

dull o baratoi

Cyn malwod ffrio, trwchus-waliau badell wedi'i wresogi yn gryf, ac yna arllwys haen denau o halen. Ymhellach, mewn powlen lledaenu tyllau gynnyrch wedi'i brosesu i lawr ac yn gadael iddo sychu.

Ar ôl yr holl leithder dros ben wedi mynd, i malwod arllwys olew olewydd, tro a'u ffrio am 3-5 munud. Yna maent yn ychwanegu'r rhosmari a finegr. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu rhwystro yn drylwyr ac yn tynnu oddi ar y gwres.

Wasanaethu yn y cregyn malwod i ginio fod yn dim ond ar ôl iddynt gael eu doused gyda olew, lle rhostio. Mae angen i anifeiliaid afon cig i dynnu toothpick. Cyn iddo yfed o reidrwydd yn tynnu tip tywyll.

Cam wrth gam rysáit am falwod yn y cartref

Y mwyaf prydau cain o falwod yn escargot dysgl Ffrangeg. I'w gwneud yn y cartref, nid oes angen llawer o amser ac ymdrech i chi.

Felly, y rysáit clasurol ar gyfer malwod yn darparu y defnydd o'r elfennau canlynol:

• malwod cadw - tua 1 kg;
• baguette ffres - 1 pcs;.
• hufennog olew o ansawdd uchel - 300 g;
• garlleg ffres - 1 pen;
• olew olewydd - tua 30 ml;
• sudd lemwn - i roi blas i wneud cais;
• persli, perlysiau ffres, halen - i roi blas i wneud cais.

Sut i goginio?

destun Cyn i wresogi triniaeth pob malwod eu cig yn symud yn ofalus o'r gragen, ac yna buro trwy eitemau anfwytadwy. Yna mae'n ymledu i'r badell a'i ffrio am 3 munud, gan ddefnyddio olew olewydd.

Tra bod malwod ffrio, golchi yn dda ac yn sychu yr holl cregyn. Yn dilyn hynny maent yn cael eu prosesu thermol cigoedd wedi'u hailgylchu. Ar ôl hynny, yn cymryd y menyn, ei dorri yn ddarnau bach ac ychwanegwch y ewin garlleg wedi'u malu. Yna, yn yr un ddysgl arllwys yn y sudd lemwn a'i dorri'n fân perlysiau ffres, gan gynnwys persli. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu halen, pupur a malu gan ddefnyddio cymysgydd. Mae'r màs o ganlyniad yn cael ei selio gragen, ac yna eu lledaenu ar bobi sych i fyny tyllau.

Cwblhau taflen mae'n cael ei anfon i mewn i'r ffwrn. Ar dymheredd o 240 gradd malwod paratoi ar gyfer 3 munud (dim mwy).

cyflenwad priodol at y bwrdd cinio

Escargot yn bryd boblogaidd iawn yn Ewrop. Ar gyfer ei gyflwyno i'r bwrdd cinio, hyd yn oed dyfeisio dyfeisiau arbennig: hambwrdd metel gyda pantiau bach ar gyfer sinciau (hy eskargotnitsu), gefeiliau sy'n eich galluogi i ddal y sinc, yn ogystal â fforc gyda dau dannedd hir y cynnwys yn cael ei dynnu â nhw.

escargot Ffrangeg yn cael eu gwasanaethu fel Blasyn cyn cinio. Fel ar gyfer Awstralia a'r Unol Daleithiau, yn y gwledydd hyn, ystyrir pryd hwn yn fawr.

Ar ôl y bydd y malwod yn destun i wresogi triniaeth mewn popty, maent yn cael eu lledaenu ar hambwrdd metel a gyflwynwyd i'r bwrdd ynghyd â'r gefeiliau a'r plwg. Hefyd ar wahân torri baguette ffres a crensiog, sy'n byrbryd llawen saig cig hufennog.