Ffatri brosesu cig fel ei fusnes ei hun

cig a chynhyrchion cig yn bresennol yn y diet unrhyw berson, oni bai ei fod yn llysieuol brwd. cig o ansawdd, yn anffodus, nid yw ar gael i bawb, a chynhyrchion cig a chig cyw iâr taro'r bwrdd mewn unrhyw deulu. Yn enwedig pan fydd y cig yn ffynhonnell bwysig o brotein angenrheidiol i'r corff dynol.

Mathau o gweithfeydd prosesu cig

Mae'r dosbarthiad o blanhigion cig-prosesu yn gysylltiedig â'r gallu i gynhyrchu, cylch cynhyrchu ac Eiddo. cig wedi'i brosesu mewn lladd-dai, ffermydd dofednod a gweithfeydd prosesu cig, gweithfeydd prosesu cig.

Mae yna fawr gweithfeydd prosesu cig, sy'n cynhyrchu 30-55,000 a mwy. Tunnell o gig a chynhyrchion cig yn flynyddol. mentrau canolig eu hystyried, yn y cyfleusterau y gellir eu prosesu 12 tunnell o gig y flwyddyn. Yn olaf, mae busnesau bach yn cael eu hystyried mewn dau gategori: y rhai sy'n cynhyrchu bob blwyddyn 5-12,000 o dunelli, a pherfformiad menter yn llai na 5 tunnell y flwyddyn ..

Gan fod cynnyrch cig ansawdd bob amser yn y galw, mae nifer cynyddol o fentrau bach a chanolig eu maint, a gweithgynhyrchwyr wedi dechrau cynhyrchu offer modiwlaidd o blanhigion pŵer amrywiol y gall fod yn cylch llawn o prosesu cig a chynhyrchu cynhyrchion cig.

Mae strwythur y ffatri prosesu cig

Ar bwys gwmni prosesu cig, mewn gwirionedd, gwaith prosesu cig - yn un o'r cysylltiadau yn y gadwyn. Mae hefyd yn cynnwys nifer o is-adrannau ar gyfer gwartheg a lladd. Mae eu hardal a gynlluniwyd ar gyfer cynnal a chadw nifer mor fawr o anifeiliaid i'w lladd, i fod yn ddigonol ar gyfer gweithrediad esmwyth y fenter. Gan fod yna safonau iechyd, sy'n diffinio'r pellter rhwng skotobazoy, lladd, yr adran cwarantîn a phrif siopau y fenter, y warws cynnyrch gorffenedig a chwarteri byw, cwmnïau o'r fath fel arfer yn gofyn am ardal fawr ac yn cael eu lleoli y tu allan i'r ddinas.

rheoli cyfleusterau prosesu cig sylfaenol yn cynnwys rheolaeth y prosesu cynradd, sgil-gynhyrchion, deunyddiau crai diwydiannol a llawer o rai eraill, lle mae'r cig a gafwyd yn y pen draw, rhannu'n Ochr puro offal, kishsyre a chrwyn.

Ond gall y planhigion ar gyfer cynhyrchu cynhyrchion lled-gorffenedig, cynnyrch selsig a chig tun yn cael eu gwahanu i mewn i blanhigion unigol, wrth gwrs, os yw cwmni mawr.

Yn gyffredinol, er hwylustod symud technolegol o bob planhigyn cynhyrchu sylfaenol deunydd crai lleoli mewn un adeilad aml-lawr, lle mae'r broses yn dechrau prosesu ar y lloriau uchaf a'r porthiant wedi'i ailgylchu yn disgyn yn raddol, gan fynd heibio o un cam i'r llall broses.

un contractwr ffatri prosesu cig

Ar gyfer y "un contractwr" proses busnes bach a chanolig eu maint y sefydliad o brosesu cig mini-blanhigyn neu blanhigyn yn golygu nid yn unig caffael yr holl offer angenrheidiol, mae hefyd yn llain tir (os yw cylch llawn o gynhyrchu), adeiladau, cyfathrebu, cymeradwyaethau, diagram llif proses.

Gallwch wneud eich sefydliad eich hun, a gallwch brynu ffatri prosesu cig modiwlaidd gan brosesu llawn neu rannol o unrhyw gig da byw a dofednod, yn ogystal â'r math o gynnyrch terfynol.

Mae'r modiwlaidd offer siop gig ei gosod mewn cadwyn technolegol sengl. Nid yn unig y cyfarpar, ond hefyd y cyfan tu allan tu mewn a yn cael eu gwneud o ddeunyddiau o ansawdd uchel. Mae pob ffatri prosesu cig (llun uchod - ni all gredu bod cwmni prosesu cig a ddangosir) Systemau gyfarparu gyda chyflenwad oer ac yn boeth dŵr, carthffosiaeth, gwres, trydan, awyru a chyflyru aer. Dyna'r cam pwysig o negodi gyda'r gynhyrchu gwasanaethau glanweithiol-epidemiolegol a llun i fyny y prosiect technegol yn mynd gyda'i gilydd i brynu planhigyn modiwlaidd. Mae'n dal i fod yn unig i godi a gosod eich tir, y staff ac i farchnata'r cynnyrch gorffenedig.

Mae'r dewis o safle ffatri prosesu cig

Mewn ffatri prosesu cig i fusnesau bach fel arfer yn gysylltiedig â gweithgynhyrchu o gigoedd deli mwg a selsig, er y gall y cynnyrch terfynol fod yn gig ar yr asgwrn (crimog, ham, stiwiau, asennau, supnabory) o'r blawd cig naturiol (ATPase, stroganoff cebab), tir a briwgig (stêcs, peli cig, Patis, twmplenni). un cynnyrch Selsig - mae'n cael ei ferwi a mwg selsig, selsig, selsig.

Mewn ardal breswyl i drefnu cynhyrchu o'r fath, ni chaniateir, hyd yn oed os yw'r broses yn dechrau gyda torri carcasau heb lladd. Busnes bach - mae'n rhyddhau cynnyrch gorffenedig hyd at un tunnell y dydd. Mae'r ystafell sydd ei angen ar gyfer cynhyrchu o'r fath yn fach - tua thri chant o fetrau sgwâr. Ym mron pob dinas, gallwch ddod o hyd i le o ardal o'r fath, oedd yn gartref rhywfaint cynhyrchu bwyd o'r blaen.

Dewis yr ystafell yn dibynnu ar y math o cynnyrch terfynol, yn fwy penodol, ar ei farchnad. Pan gwesty mawr neu gadwyn o siopau groser yn eithaf bosibl trefnu siop cigydd. Prosesu cig mini-planhigion yn ymateb yn hyblyg i newidiadau yn y galw ac yn haws dysgu mathau newydd o gynnyrch, yn gallu gweithio ar orchmynion arbennig.

Offer ffatri prosesu cig

Offer Gorfodol i bob ffatri brosesu cig yn oergelloedd, a ddylai fod o leiaf ddau: ar gyfer deunyddiau crai a chynhyrchion gorffenedig.

Os byddwn yn siarad am y cynhyrchu selsig, y set o offer yn cynnwys nifer o elfennau cyffiniol. cyllyll arbennig, tynnu esgyrn ac mae angen tabl a ddefnyddir ar gyfer cigydd lle y broses hon yn digwydd.

Electric ci (top) - y prif ddyfais ar gyfer coginio cig, sydd wedyn yn gymysg ac yn hallt yn chymysgwyr. Ar gyfer lefelau cynhyrchu bach ar gyfer y grinder cig selsig stwffin nozzles arbennig i'w ddefnyddio yn y gragen. Ond fel arfer ar gyfer y weithdrefn hon yn defnyddio chwistrell.

Ar gyfer paratoi bach briwgig â strwythur homogenaidd, a ddefnyddir i wneud selsig a pates premiwm wedi'i ferwi, defnyddio torrwr. Os mai dim ond i fod i gynhyrchu selsig, nid yw offer o'r fath yn angenrheidiol.

I Drain, rhostio, selsig coginio a mwg yn gallu prynu ffwrn cyffredinol gyda generadur mwg.

cynhyrchwyr offer, y ddau tramor a domestig, yn y farchnad heddiw, mae llawer mewn ystod eang o wahanol raddau o bris awtomeiddio, dylunio, nodweddion a deunydd gwasanaeth, ag ar gyfer y safonau glanweithdra, yr holl offer dylid gwneud o ddur di-staen neu fwyd alwminiwm.

staff siopau prosesu cig

siop fechan ar brosesu cig yn gofyn dim ond ychydig o bobl personél cynhyrchu. Yn gyntaf oll, fel mewn unrhyw ddiwydiant, fod yn technolegydd. Ei fod nid yn unig yn monitro'r broses gynhyrchu ac ansawdd y deunyddiau crai sy'n dod i mewn a chynhyrchion gorffenedig, ond hefyd yn datblygu ryseitiau, cyfrifo cynnyrch.

Byddwch yn siwr i angen i weithredwyr offer, sy'n gallu cyfuno sawl swyddogaeth, yn dibynnu ar y llwyth o offer.

Yn ogystal, dylai y gweithdy fod yn lanach (neu sugnwr) cyfleusterau cynhyrchu, tasgmon neu ysgogwyr a rheolwyr ar gyfer prynu deunyddiau crai a gwerthiannau o gynhyrchion gorffenedig.