Fel yn achos y penhwyad i croen: y cyfrinachau o sgiliau coginio

Er mwyn baratoi pryd blasus o benhwyaid, rhaid i chi yn gyntaf yn ymdrin yn briodol â'r carcas ei hun. Fel rheol, a ddefnyddir ar gyfer paratoi cig pur. Felly, mae angen i ni wybod o flaen llaw sut mae penhwyaid i groen. Mae'r achos yn drafferthus ac yn cymryd amser. Yma, mae gan bob teulu ei chyfrinachau.

Sut i gael ffiled glân

Penhwyaid - pysgodyn dŵr croyw rheibus sy'n byw mewn afonydd a moroedd o Hemisffer y Gogledd. Mae ei cig yn cynnwys llawer iawn o fitaminau a mwynau amrywiol, sydd yn cael effaith fuddiol ar y corff dynol. a ddefnyddir yn fwyaf aml mewn coginio ffiled o bysgod. Felly, dylai pob menyw yn gwybod sut i penhwyad i croen. Gellir gwneud hyn mewn gwahanol ffyrdd. Bydd popeth yn dibynnu ar beth yn union yr ydych yn bwriadu i goginio pryd ohono. Cyn ffigwr allan sut i gael gwared ar y croen gyda penhwyaid, rhaid carcas ffres paratoi yn gyntaf. At y diben hwn mae angen:

• rinsiwch yn drylwyr gan mwcws a difwynwyr eraill;
• glanhau o raddfeydd;
• cael gwared ar y pen a thorrwch y tagellau;
• diberfeddu, gael gwared ar y tu;
• mwy o amser i brosesu carcas dan rhedeg dŵr.

Dim ond wedyn y gallwch chi fynd ymlaen i waith parhaol. Cyn i chi gael gwared ar y croen oddi ar y penhwyad, mae'n rhaid i chi ei wneud sawl cam gorfodol:

1. torri yn ofalus oddi ar y esgyll lleoli ar y bol.
2. Gyda chymorth cyllell tenau a miniog yn gwneud toriad o'r pen i'r asgwrn cefn. Rhaid bod yn ofalus nad oedd y twll yn gweithio drwy'r.
3. Gan droi y llafn i 90 gradd, yn eu dal ar hyd y gefnen i'r gynffon, a thrwy hynny yn gwahanu'r ffiled o'r asgwrn.
4. Mae'n gwneud yr un peth gyda'r llaw arall.
5. Yn awr, yr un modd dylid torri cig yn lân, gwasgu cyllell yn erbyn y croen. Rhaid i ni weithredu heb frys. Fel arall, gallwch adael ar y ffiled gyfran o'r croen, cael gwared ar hynny wedyn bydd yn llawer anoddach.

Y canlyniad yw cig pur. Mae croen ar ôl y gallwch ei daflu i ffwrdd.

gwerthfawr lled-cynnyrch gorffenedig

Mae arbenigwyr yn dweud bod y croen pysgodyn yn gymharol gryf a chynnyrch gwydn. Mae rhai pobl o'r Gogledd, hyd yn oed yn ei ddefnyddio ar gyfer gwneud dillad. Yn coginio, yr eiddo hwn hefyd yn dod o hyd ei gais. Weithiau, bydd y croen yn cael ei ddefnyddio fel llawes ar gyfer pobi. Er mwyn gwneud hyn, mae'n rhaid iddo aros yn gyfan a heb ei niweidio. Yn yr achos hwn, byddwch yn dysgu y dechneg o sut i croen stocio penhwyad.

Yna y Croesawydd yn gofyn am sgiliau arbennig a'r gallu i:

1. Yn gyntaf, fel arfer, mae'r carcas dylid eu golchi a'u glanhau o raddfeydd diangen.
2. Dilynir gan wneud toriad ar hyd y tagell, nid gwahanu yn yr un pen. Bydd darpar Croesawydd yma rhaid i ni geisio galed iawn. Er bod y tro cyntaf i hwyluso gwaith y pen a gellir ei dorri i ffwrdd.
3. Nesaf mae angen i chi dynnu allan yr holl innards a rinsiwch dŵr carcas paratoi'n dda.
4. Nawr daw'r cyfnod mwyaf anodd - gwahanu y croen. Er mwyn cadw i fyny yn well gyda wyneb cyfan o bysgod fod yn ysgafn pat ochr gwastad y llafn gyllell.
5. Ar hyd ymyl y domen cyllell i wneud toriadau bas dwfn.
6. Pry ymyl y croen a thynnu i lawr i gynffon. Lle cig yn cael ei gynnal yn arbennig o gryf, mae'n bosibl gwneud endoriadau bach ychwanegol.

Ar ddiwedd y croen weithiau ei dorri i ffwrdd. Ond mae rhai yn well gan ei adael gyda'i chynffon. Bydd hyn yn rhoi effaith pryd o fwyd yn y dyfodol.

Nodweddion coginio gytled penhwyaid

Dywedir bod penhwyad i'w cael byrgyrs blasus iawn. I weld hyn, mae angen ceisio coginio pryd. Mae yn cael ei ystyried i fod y paratoad mwyaf pwysig ar gyfer y prif gydran. Mae'r rhan fwyaf o achosion cig pur gyda ychwanegu ychydig bach o lard. Gyda chymorth y cynhyrchion parod yn dod yn fwy meddal ac yn fwy meddal ar y daflod. Yn yr achos hwn, y croen yn well i gael gwared ar, oherwydd mai dim ond difetha'r ddysgl. Ar ôl malu mewn grinder cig yn gwneud croen briwgig yn fwy elastig. O ganlyniad, byrgyrs, yn syml, "rwber". Sut i croen penhwyaid i peli cig? Gallai'r broses hon gymryd cyllell finiog a gefail saer cloeon confensiynol. Ar ôl cwblhau'r holl gamau paratoadol, mae angen i fanteisio ar y safn y gefail ac ymyl symudiad miniog i rwygo darnau o groen.

Ar ôl hynny, dylai carcasau puro yn cael eu torri ffiled ac esgyrn neilltu. Ohonynt fel arfer yn cael clust blasus da. Gall y rhai nad ydynt yn cael eu defnyddio i weithio fel offer, gwneud yr un peth gyda'i ddwylo. Fodd bynnag, nid yw cadw eich bysedd llithrig croen mor syml. Ond ar ôl sawl ymgais, gellir ei ddysgu.

hyfforddiant penodol

penhwyaid stwffio - un o'r opsiynau mwyaf poblogaidd ar gyfer paratoi pysgod hwn. Sut i gael gwared ar y croen oddi ar y penhwyad gyfer y stwffin?

Mae'r rhan fwyaf yn aml, yn yr achos hwn, yn symud ymlaen fel a ganlyn:

1. Yn gyntaf, mae'n rhaid i'r pysgod yn cael eu glanhau o raddfeydd a gwahanol tyfiannau.
2. Yna rhaid iddo gael ei lanhau'n drwyadl o'r tu allan gyda brwsh a rinsiwch gyda dŵr.
3. siswrn cegin i gael gwared ar yr holl esgyll (ochrol a ben cynffonog).
4. Gyda chyllell finiog gwared ar y tagellau. Dylai hyn gael ei wneud yn ofalus iawn er mwyn peidio i dorri eich dwylo ar y dannedd penhwyad miniog.
5. Torri y cartilag canolog sy'n gwahanu'r pen. Yn yr achos hwn, dylech geisio peidio â niweidio'r croen. Bydd yn cysylltu y pen gyda gweddill y carcas.
6. Tynnwch y tu mewn, nid rwygo'r bol. Gellir gwneud hyn gan ddefnyddio llwy neu fforc.
7. Achosi toriadau cylchlythyr y tu mewn, yn araf tynnwch y croen i fyny at y gynffon.
8. Torrwch waelod y cartilag a gwahanu'r cig ynghyd â'r asgwrn cefn.
9. Torrwch y ffiledi.

Ar ôl rhaid i hyn "bag" o groen golchi y tu mewn yn drylwyr, yna i lenwi â chig.