Chitin - beth ydyw? Cais Chitin

Os ydych chi'n credu bod locustiaid yn cael eu bwyta yn unig yn y Dwyrain Canol ac mewn rhai gwledydd Affricanaidd, rydych chi'n camgymryd yn fawr. Mae prydau o bryfed, mewn gwirionedd, rydym yn eu bwyta'n rheolaidd. Credir eu bod yn ddefnyddiol iawn. Am nifer o ddegawdau, mae chitin yn rhan o fwyd, colur, meddyginiaethau.

Hyd yn oed mewn edau llawfeddygol a rhwymynnau am flynyddoedd lawer, ychwanegwch y sylwedd neu'r defnydd hwn wrth gynhyrchu ei ddeilliadau. Dechreuodd y Siapan wneud hyn yn gyntaf. Roedd Americanwyr ac Ewropeaid yn cymryd ffasiwn eidotig y tu ôl iddynt. Nawr mae'r Rwsiaid hefyd wedi ymuno â'r sylwedd hwn.

Chitin: beth yw hyn?

Beth yw'r sylwedd dan sylw? Gadewch i ni ei gyfrifo. Mae'r rhai ohonom ni sy'n peidio â dosbarthu dosbarthiadau bioleg yr ysgol, wrth gwrs, yn gyfarwydd â sylwedd o'r fath fel chitin. Beth ydyw, mae llawer yn gwybod. O'r sylwedd hwn yw cregyn cimychiaid. Fodd bynnag, nid yn unig y mae gan yr anifeiliaid hyn. Mae Chitin yn rhan o sgerbwd allanol pob math o arthropod: pryfed (glöynnod byw, chwilod) a chribenogiaid (cimychiaid, berdys, crancod).

Mae'r sylwedd hwn, yn ogystal, hefyd wedi'i gynnwys ym mell gell y ffyngau a'r burum. Ac algâu - heb eu hamddifadu gan blanhigion. Mae Chitin wedi'i leoli yn eu wal gell.

Strwythurau Chitin, strwythur y mater

Mae gwybodaeth am briodweddau a strwythur cellwlos (y cynrychiolydd pwysicaf polysacaridau, sef prif elfen strwythurol y planhigion), bellach yn cael ei gyflwyno yn y llenyddiaeth mewn ffurf hygyrch. Fodd bynnag, mae llawer llai o wybodaeth am strwythur chitin. Serch hynny, mae'n sail i'r system ysgerbydol sy'n cefnogi strwythur celloedd sy'n ffurfio meinweoedd yn y cwtigl o bryfed, cregyn cribenogion, wal gell bacteria a ffyngau. Mae'r ffaith bod strwythurau chitinous yn organebau pryfed a chramenogion yn gynhenid mewn caledwch yn gysylltiedig â ffurfio cymhleth chitin-carbonad arbennig. Mae'n ymddangos o ganlyniad i ddyddodiad y sylwedd o ddiddordeb i ni ar galsiwm carbonad, sy'n gweithredu fel math o fatrics anorganig.

Mae rhywfaint o gyfatebiaeth rhwng strwythur cellwlos a chitin. Fodd bynnag, yn wahanol i'r cyntaf, ar gyfer citin, y is-amgen o'r atom carbon 2 y gyswllt elfennol yw'r grŵp asetamid. Mewn cellwlos, mae'r un rôl yn perthyn i hydroxyl. Mae macromoleciwlau o gitin brodorol (hy, naturiol) fel arfer yn cynnwys nifer benodol o unedau â grwpiau amino sylfaenol am ddim.

Priodweddau defnyddiol chitin

Ychwanegir y sylwedd hwn er mwyn gwella blas a blas bwyd, gwella'r ymddangosiad, neu ei ddefnyddio fel cadwraethol. Mae yna atchwanegiadau maethol hefyd y mae'n cael ei chynnwys ynddi. Mae cyfansoddiad citin yn golygu bod gan y sylwedd hwn eiddo meddyginiaethol. Credir mai'r budd ohono yw:

• Ysgogi datblygiad celloedd canser;
• Yn amddiffyn ein corff rhag effeithiau ymbelydredd ymbelydrol;
• Cynyddu imiwnedd;
• Yn atal datblygiad strôc a thrawiadau ar y galon, gan ei fod yn gwella effaith cyffuriau sy'n gwanhau gwaed;
• Ymladd â phrosesau llidiol amrywiol;
• Mae'n gwella treuliad (yn lleihau asidedd sudd gastrig, ac hefyd yn hyrwyddo twf bifidobacteria buddiol);
• Cynnal lefel isel o golesterol yn ein gwaed, sy'n helpu gyda gordewdra ac atherosglerosis;
• Cyflymu'r broses o atgyweirio meinwe.

Sylfaen defnyddiol iawn yw chitin. Beth ydyw a beth yw ei nodweddion meddyginiaethol, byddai'n dda cofio.

Pa mor gyffredin yw chitin mewn natur

Mae'n digwydd mewn natur yn aml iawn. Cymaint ei bod yn rhedeg ail yn nhermau cyffredinrwydd ymysg sylweddau organig (y cyntaf yn perthyn i seliwlos). Mae nifer o wyddonwyr hyd yn oed yn credu y bydd dynoliaeth yn y dyfodol agos yn newid i ddeiet cwtinous yn unig. Er enghraifft, dywedodd Sam Hudson, athro cemeg polymerau, fod ymchwilwyr ar fin darganfod "byd newydd" ar hyn o bryd lle bydd nifer y cynhyrchion y gellir eu cael o gitin yn ddiddiwedd.

Darn o hanes

Gadewch i ni siarad am sut y dechreuodd i gyd â sylwedd fel chitin. Beth ydyw, a ddysgwyd yn y 19eg ganrif. Cyn gynted ag 1811, dechreuodd yr Athro Henry Bracconnault, cyfarwyddwr yr Ardd Fotaneg yn Nancy (Ffrainc) ymchwilio i gyfansoddiad cemegol y ffyngau. Cafodd sylw'r gwyddonydd hwn ei ddenu gan sylwedd anarferol. Nid oedd asid sylffwrig yn gallu ei ddiddymu. Roedd yn chitin. Ar ôl tro, mae'n troi allan bod y biopolymer, ynysig gan wyddonydd o Ffrainc, yn bresennol nid yn unig mewn madarch. Fe'i canfuwyd hefyd yn elytra o bryfed.

Chitin, y mae ei eiddo yn dal i fod yn hysbys iawn, yn 1823 a gafodd yr enw swyddogol. Yn y Groeg, mae "chitin" yn golygu "dillad." Mae gwyddonwyr, ar ôl cael gwared â phroteinau a chalsiwm ym 1859, wedi derbyn sylwedd newydd ohoni. Fe'i gelwir yn chitosan. Mae'r sylwedd hwn hyd yn oed yn fwy chwilfrydig na'r hyn a ragflaenodd. Mae'n gweithredu gweithgaredd celloedd, yn sefydlu secretion hormonaidd a hunanreoleiddio nerfol, gan gyfrannu at weithrediad y corff a gweithgaredd hanfodol iach, fel y dangosodd astudiaethau diweddar. A dim ond rhai o'i eiddo defnyddiol yw'r rhain. Fodd bynnag, ni chafodd neb ddiddordeb mewn chitin ar ôl yr holl ddarganfyddiadau cychwynnol am gan mlynedd, heblaw am arbenigwyr cul.

Dim ond ar ddiwedd yr 20fed ganrif y byddai'n bosibl darganfod pa mor ddefnyddiol yw'r rhain i iechyd. Fodd bynnag, mae pobl ers hynny ers dechrau bwyta arthropod ac, yn unol â hynny, mae chitin mewn anifeiliaid.

Ynglŷn â sut y gwnaeth yr henoed fwyta pryfed

Hyd yn oed yn llyfr Leviticus, mae'r Beibl yn sôn am sôn am bryfed "aflan" a "pur", hynny yw, yn addas ac yn anaddas ar gyfer bwyd. Er mwyn "glanhau", er enghraifft, mae'n cynnwys stondinau a locustiaid. Roedd Ioan Fedyddiwr, yn yr anialwch, yn bwyta mêl gwyllt a locustiaid. Soniodd Herodotus, hanesydd Groeg hynafol, fod Affricanaidd yn dal y pryfed hyn. Yna maent yn sychu locustiaid yn yr haul, yn ei ddŵr â llaeth a'i fwyta. Credir nad oedd y locustiaid mewn mêl yn dadfeilio hyd yn oed y Rhufeiniaid hynafol. Ac fe wnaeth gwragedd Mohammed, sylfaenydd Islam, anfon hambyrddau cyfan gyda'r pryfed hyn fel rhodd i'w priod.

Yn llys Montezuma, cyflwynwyd y rheolwr Indiaidd, rhytau wedi'u coginio yn ystod y partïon cinio. Ysgrifennodd Alfred Brehm, teithiwr enwog a sŵolegydd yn ei lyfr o'r enw "Bywyd Anifeiliaid" y mae pobl Sudan yn dal termites a'u bwyta â phleser.

Danteithion modern o arthropodau

Mae cariad gastronig pryfed ymhlith llawer o bobl wedi goroesi heddiw. Yn y Dwyrain Canol, yn ogystal ag mewn rhai gwledydd Affricanaidd, caiff locustau eu gwerthu mewn bazaars a siopau, ac mae'r bwydlen o fwytai drud yn annisgwyl yn cynnwys platiau ohono. Yn y Philippines, mae yna lawer o opsiynau ar gyfer paratoi cricedi. Ym Mecsico, bwyta taflu stwffod a chwistrellod. Yng Ngwlad Thai, a larfa o chwilod, a neidr y neidr, a lindys a chriced.

Deiet Chitin

Mae'n ddiddorol bod diet o bryfed hyd yn oed ar ddiwedd y 19eg ganrif wedi'i ddyfeisio. Dechreuodd Vincent Holt, naturiaethwr a theithiwr o Loegr, ymosod, wrth wrthwynebu bwyta cig a llysieuol, entomophagy (dyna'r hyn y mae pryfed yn galw bwyd). Mae Holt, heb sylweddoli bod gan chitin a chitosan effaith iach ar y corff, yn ysgrifennu bod ffynhonnell maetholion o bryfed yn llawer glanach ac yn fwy defnyddiol nag anifeiliaid eraill. Wedi'r cyfan, maent yn bwyta bwyd llysiau yn unig.

Gwerth maeth pryfed

A yw'n bosibl cael ei orlawn â phryfed? Nid yw'n hawdd gwneud hyn, ond mae'n bosibl, yn enwedig os yw un yn cofio eiddo gwyrthiol chitin. Bydd cymhwyso'r deiet yn effeithiol os yw hyd yn oed tua i gyfrifo faint sydd ei angen i ddal caeadau, chwilen coch, gwenyn a thermitau, fel bod eu pwysau i gyd yn 100 gram. Mae gwerth maethol o 100 gram o wahanol bryfed nesaf.

• Bydd Grasshoppers yn rhoi 20.6 protein i chi a 6.1 gram o fraster.
• Chwilod yr ysgyfaint - 17.2 g o broteinau a 3.8 g o frasterau.
• Termites - 14.2 g o broteinau a 2.2 g o fraster.
• Mae gwenyn yn cynnwys 13.4 g o broteinau a 1.4 g o fraster.

I'w gymharu: mewn cig eidion - 23.5 g o broteinau a 21.2 g o fraster.

Fodd bynnag, mae entomophagy yn parhau i fod yn egsotig, wedi'r cyfan. Erbyn hyn, er mwyn cael eu hargyhoeddi o nodweddion iachau chitin neu chitosan, nid oes angen bwyta sgarbiau a chwistrellod, gan oresgyn disgust. I wneud hyn, ewch i'r storfa a dewis rhywbeth dietegol.

Astudiaethau a gynhaliwyd yn ein gwlad

Crëwyd y cyffur yn seiliedig ar chitin gyntaf yn yr Undeb Sofietaidd yn y 1960au. Roedd y cyffur hwn i fod i helpu i amddiffyn rhag ymbelydredd ïoneiddio. Dosbarthwyd datblygiad meddygaeth newydd gan y milwrol. Ar yr un pryd, roedd cyfansoddiad y remed hwn wedi'i guddio hyd yn oed gan feddygon. Ar ôl cyfres o arbrofion ar fwncïod, cŵn a llygod, profwyd bod y cyffur hwn yn eu helpu i oroesi hyd yn oed ar ôl iddynt gael dos marwol o ymbelydredd. Ychydig yn ddiweddarach, darganfu gwyddonwyr fod manteision meddyginiaethau citinig yn bodoli i bobl. Nid yw eu heiddo, yn ogystal, yn cael eu cyfyngu i'r effaith radioprotective yn unig.

Roedd yn bosibl darganfod bod citin, yn ogystal â'i ddeilliadau, yn gallu mynd i'r afael â alergeddau, tiwmorau canserol, clefydau coluddyn, pwysedd gwaed uchel, ac ati. Mae cynhwysion Chitin, yn ogystal, yn cynyddu cyfnod gweithredu cyffuriau eraill.

Ymchwil modern

Ac mae astudiaethau heddiw o chitosan a chitin yn parhau. Yn Rwsia, maent yn ymwneud â gwyddonwyr sy'n aelodau o Gymdeithas Chitin Rwsia, a sefydlwyd yn 2000. Mae'n cynnwys nid yn unig yr ymchwilwyr hynny sy'n astudio'r sylweddau hyn yn uniongyrchol, ond hefyd yn gynrychiolwyr o feysydd gwyddoniaeth eraill, yn ogystal ag amaethyddiaeth, meddygaeth a diwydiant. Rhoddir Gwobr Brakons arbennig i'r sgamwyr gorau yn y Gorllewin. Cafodd ei enw yn anrhydedd Brakonno, a oedd yn darganfod chitin. Yn ein gwlad, enillir gwobr o'r fath ar ôl Pavel Shorygin. Mae'r academydd hwn yn ymchwilydd brwdfrydig o chitin.