Cacennau tiramisu coginio gartref

Mae paratoi tiramisu cacen go iawn yn y cartref bron yn amhosibl. Oni bai, wrth gwrs, nid ydych chi'n byw yn yr Eidal. Y ffaith yw bod y tu allan i'r Eidal yn anodd dod o hyd i gynhwysion sylfaenol y pwdin blasus hwn. Yn gyntaf oll, rydym yn sôn am gaws mascarpone, sy'n cael ei wneud o hufen ac mae ganddi gynnwys o 55% o fraster. Fe'i cynhyrchir yn unig ar benrhyn Apennine. Mascarpone - rhywbeth rhwng hufen a menyn sur trwchus iawn. Er mwyn paratoi tiramisu, mae'n rhaid i'r caws hwn fod yn ffres, felly pan fyddwch chi'n ei weld ar y cownter siop (sy'n moethus anaddas i drigolion dinasoedd taleithiol), rhowch sylw i ffresni'r cynnyrch.

Wrth gwrs, yn anfodlon cysoni gyda'r cwrs hwn o ddigwyddiadau, mae llawer o arbenigwyr coginio yn ceisio darganfod dewis arall i ddefnyddio mascarpone, hufen, hufen sur brasterog, caws wedi'i brosesu, ac ati. Cytunwch nad yw bob amser yn bosibl dod o hyd i gyflenwad cyfatebol ar gyfer y cynnyrch hwn neu'r cynnyrch hwnnw. A dyma'r union beth.

Ond hyd yn oed ar yr amod y gellir ceisio tiramisu go iawn yn yr Eidal yn unig, mae llawer o bobl, wrth eu bodd â blas y pwdin hwn, yn gofyn iddynt eu hunain: sut i goginio tiramisu yn y cartref?

Gadewch i ni gytuno na fyddwn yn twyllo ein hanwyliaid, heb sôn amdanom ni, a pharatoi cacennau ar gyfer ti tiwmisu, hynny yw, amrywiadau o fwdin Eidaleg anhygoel, cain ac eithriadol . A bydd y rysáit ar gyfer gwneud cacen tiramisu o batrwm clasurol yn cael ei adael i'r cogyddion Eidalaidd.

Felly, rydyn ni'n paratoi tiwdis la cacen yn y cartref.

Gallwch gymryd y rysáit clasurol ar gyfer tiramisu a'i ddilyn, gan ddisodli caws mascarpone gyda chaws hufen a bwthyn gyda chanran uchel o fraster; Marsalu Gwin - gwirod neu cognac (addas, er enghraifft, Amaretto); Cwcis Savoyardi - cacennau bisgedi.

Cyfrinachau cynhyrchion coginio, "dyblygu": Gellir disodli cwcis Savoyardi gyda chacen sbwng cyffredin neu fisgedi. Gellir disodli mascarpone caws gyda chaws hufen arall (er enghraifft, "Philadelphia"), hufen wedi'i chwipio â phata cud, caws wedi'i feddu'n feddal, neu gallwch wneud rhywbeth fel mascarpone. Rydym yn cymryd hufen sur (mae cynnwys braster o 30%, nid yw blas yn sour!), Lledaenwch mewn gwys, wedi'i blygu mewn tair haen, rydym yn clymu ac yn hongian ar gyfer y noson. Felly bydd yr holl ddŵr a gynhwysir mewn hufen sur, yn draenio, a bydd màs trwchus hufenog yn parhau, sy'n debyg i mascarpone. Wrth gwrs, nid yw hyn i gyd yn union yr un fath â chynhwysion naturiol pwdin Eidalaidd.

Gallwch ddefnyddio ryseitiau nad ydynt yn rhai clasurol, y mae yna lawer iawn ohonynt.

Yma, er enghraifft, un ohonynt. Cacen Tiramisu (cartref wedi'i goginio). Cydrannau angenrheidiol: caws bwthyn brasterog (250 gram), melynau wy (3 darn), siwgr (75 gram), coffi sych (3 llwy de), bisgedi bisgedi, gorau ar ffurf chopsticks (120 gram), coco (llwy fwrdd) a Brandi (pedair llwy fwrdd).

Arllwyswch y swm coffi a ddynodir gyda dŵr berw (dau gant mililitr), ar ôl iddo gael ei oeri, arllwyswch frandi i'r coffi. Mae'n well nad yw'r hylif mewn mwg, ond mewn powlen, felly mae'n fwy cyfleus. Dylai hylifau a siwgr i chwipio a mynd i'r cymysgedd hwn o gaws bwthyn yn raddol, gan droi yn gyson, gael cysondeb unffurf.

Cymerwch ffurf ddwfn (o bosib petryal) ac, yn gyflym, dipio'r cwcis i'r hylif coffi, a'i osod ar waelod y llwydni, yn eithaf tynn mewn perthynas â'i gilydd. Top gyda haen o hufen ac yn ysgafn. Gyda'r cynhwysion sy'n weddill, ailadroddwch y weithdrefn a ddisgrifir, yn ail-haen y cwcis a'r haen o hufen. Mae'r haen olaf yn hufen-esmwyth. Mae'r ffilm wedi'i gwmpasu â ffilm a'i roi yn yr oergell i'w dreiddio. Cyn ei weini, taenell coco (cymysg â powdr siwgr).

Cyfrinach ychydig: er mwyn torri cacen yn hyfryd, bob tro mae angen i chi dipio cyllell mewn dŵr poeth.

Bydd cariadon o losin yn sicr yn gwerthfawrogi'r tiramisu ffrwythau, er mwyn paratoi'r rhain y bydd arnoch ei angen:

• Mascarpone neu ei eilydd (150 gram);
• Hufen (gwydr);
• Siwgr Vanilla (dau becyn);
• Siwgr wedi'i granogi (llwy fwrdd);
• Sfon, llus (100 gram o bob aeron);
• Cwcis ar ffurf bysedd neu ieithoedd (16 darn);
• Mefus (200 gram).

Aeron wedi'u golchi a'u golchi'n sych. Mae mascarpone yn cael ei roi mewn powlen, taenu siwgr a meddalu. Cymysgwch yr hufen chwipio gyda'r gymysgedd siwgr caws. Mae hon yn hufen a fydd yn cael ei gwmpasu â chwcis.

Yn y plât (ffiol) rhowch ddau gwisg, ar hufen uchaf, lle rydym yn gosod aeron. Dyma'r haen gyntaf o tiramisu ffrwythau, ar y cyfan rydym yn lledaenu'r ail haen.

Felly, mae pwdin yn gyflym, gallwch chi fwynhau ffrwythau eich sgiliau coginio.

Dywedwch eich bod yn cael y cyfle i gael yr holl gynhwysion angenrheidiol (mascarpone go iawn, a marsala, a savoyardi). Wel, rhai ffodus, gallwch chi wneud cacen tiramisu go iawn yn y cartref.

Paratowch caws mascarpone (digon o 250 gram), pedwar wy (rhaid gwahanu buchod o broteinau), coffi wedi'i oeri'n gryf (125 mililitr), powdwr siwgr (75 gram), pecyn cwci savoyardi, 75 gram o siocled tywyll a thri deg mililitr o Marsala, swn neu frandi .

Y cam cyntaf. Mae caws yn curo gwisg i'w wneud yn feddal. Arwahanwch y buchod a'r siwgr ar wahân i gymysgedd gwyn, ychwanegwch y cymysgedd i faglwch, yn gwisgo'n gyson. Gwnewch yr un peth â gwyn chwipio.

Yr ail gam. Cyfunwch goffi a Marsala (swn neu frandi). Yn y gymysgedd hwn, tynnodd hanner y rhan Savoyardi a rhowch y cwci yn y gymysgedd gwin coffi ar waelod y llwydni.

Y trydydd cam. Rhowch hanner y hufen ar y cwci, gosodwch y cwcis sy'n weddill ar y brig, a chynhwyswch ef hefyd, gorchuddiwch y hufen a'r smoothen sy'n weddill.

Y pedwerydd cam. Rhowch y ffurflen gyda tiramisu yn yr oergell am o leiaf dair awr.

Y pumed cam. Cyn ei weini, rhwbio'r siocled a chwistrellu cacen arno, trwy gylif i dorri'r coco.

Cyfrinachau coginio! Ni ddylai mascarpwn caws mewn unrhyw achos gael ei chwipio gyda chwisg trydan, fel arall bydd yn troi'n gymysgedd granwlad. Dylid cludo cwcis un ar y tro. Siocled cyn i chi ei rwbio, mae angen i chi ei oeri.