Beth yw carbohydradau?

Nid yw'n gyfrinach y gall unrhyw, hyd yn oed y bwyd gastronomically soffistigedig ac egsotig yn cael ei pydredig i mewn i elfennau cydrannol, enw cyffredin o'r rhain macronutrients. Rhestrwch nhw byr iawn ac yn adnabyddus:

• proteinau;
• braster;
• carbohydradau.

Yn ogystal, mae pob cynnyrch mewn gwahanol gyfrannau yn cynnwys dŵr, fitaminau ac elfennau hybrin. Mae yn hyn ffrwydro wyneb y bwyd amsugno gan y corff. Mae pob bwyd a fwyteir, yn dibynnu ar gyfansoddiad ganran y macronutrients, yn cael effaith wahanol ar iechyd dynol. Y peth yw bod pob "bricsen" Mae gan ei swyddogaeth ac yn gwasanaethu gwahanol ddibenion. Bydd Mae'r erthygl hon yn cael ei drafod yn fwy manwl carbohydradau a'u swyddogaeth.

Yn aml, mae'r cynnyrch gyda gwerth egni uchel sy'n gysylltiedig â calorïau. Yn ddiweddar ffasiynol i gael eu heithrio o'r deiet bwydydd carbohydrad sy'n cynnwys, fel y credir bod y ffordd o galorïau cymeriant yn cael ei leihau. Wirionedd yn y dull hwn, wrth gwrs. Yn enwedig os ydych yn athletwr proffesiynol. Fodd bynnag, mae pethau cyntaf yn gyntaf.

Felly beth garbohydradau?

Prif swyddogaeth y macronutrients hyn - ynni. Fel rhyw fath o batri ar gyfer y corff, carbohydradau yn helpu i gefnogi bywoliaethau, oherwydd y ynni eu holltiad yn cael ei wneud y gwaith yr holl systemau'r corff. Mae'n hysbys bod cynnyrch holltiad 1 g carbohydrad 4 corff kcal. Yr un faint yn cael ei gyflenwi i mewn i'r corff ac yn y holltiad 1 go fraster. Fodd bynnag, mae'r hollti cadwyni hir o deilliadau monosacaridau treulio llawer llai o ynni, ac felly mae'r corff yn haws i "llosgi" 1 g carbohydrad, 1 g braster nag o'r gronfa wrth gefn.

Carbohydradau, yn dibynnu ar y strwythur moleciwlaidd neu, mewn geiriau eraill, hyd y gadwyn moleciwlaidd, yn cael eu rhannu yn syml a chymhleth.

Beth yw carbohydradau syml?

Gwyddoniaeth, mae dau fath o monosacaridau a deusacaridau. Ymhlith y monosacaridau mwyaf cyffredin ac yn digwydd ar ffurf rhad ac am ddim yn natur - glwcos a ffrwctos. Maent yn cael eu gweld yn sudd ffres, ffrwythau. Mae'r gadwyn o monosacaridau, fel y gwelir o'r teitl - y mwyaf syml, sy'n cyfrannu at eu amsugno gyflym gan y corff. deusacaridau Fformiwla (swcros, maltos, lactos) - gweddillion cadwyn o sawl monosacaridau. Deusacaridau geir mewn cynhyrchion llaeth (lactos), cansen siwgwr (swcros) ac mewn rhai grawnfwydydd (maltos).

Beth yw carbohydradau cymhleth?

-polisaharidy eraill eu henw, eu bod yn cael eu cynnwys o sawl mil o weddillion monosacarid, hynny yw, mae cadwyn hir a canghennog o fwy na carbohydradau syml. Mae'r cynrychiolwyr mwyaf adnabyddus y grŵp hwn yn pectin, seliwlos, startsh a glycogen. Carbohydradau yn nad oedd y grŵp yn ei ffurf wreiddiol yn cael ei amsugno gan y corff. eu rhannu i mewn i ffurflen syml ac yn hawdd eu treulio yn gofyn am gostau ynni sylweddol. Nid yw rhai mathau (ffibr) yn cael ei amsugno o gwbl. Mae'n helpu eu defnyddio fel ysgogydd y gweithgaredd llwybr treuliad a glanhau o docsinau. Ar ben hynny, glycogen, fel deunydd adeiladu ar gyfer y corff (yr iau, cyhyr).

Ar ôl i ni ddarganfod beth mae'r carbohydradau, mae'n gwneud synnwyr i ddychwelyd at y cwestiwn o pa mor ddefnyddiol i'r corff. Mae'n amlwg bod eu ffurflenni cymhleth yn ddefnyddiol a hyd yn oed yn angenrheidiol ar gyfer y corff i weithio'n iawn oherwydd y ffaith eu bod yn gwneud y gwaith adeiladu a swyddogaeth maeth.

Oherwydd y ffaith bod polysacaridau rhannu gyda defnydd o ynni uchel ac yn cael eu treulio yn arafach, maent yn cael eu storio fel braster prin oherwydd syml, nid oes gennych amser. Monosacaridau, ar y groes, dysgu llawer cyflymach ac yn gweithredu'n uniongyrchol yn y gwaed, gan achosi i'r hyn a elwir yn "naid carbohydrad" sydd yn sydyn yn cynyddu ynni. Mae eu defnydd gormodol, yn absenoldeb y defnydd o ynni uchel, gan arwain at brosesu o garbohydradau a'u cronni ar ffurf braster.

Dyna'r carbohydradau, angen i chi wybod i adeiladu maeth priodol. Mae'r defnydd o siapiau syml a chymhleth sy'n ofynnol ar gyfer y corff, fel arall y prosesau (yn cynnwys meddwl) arafu, yn digwydd syrthni a difaterwch.