Alcohol a distyllad cywiro: y gwahaniaeth

cynhyrchion sy'n seiliedig ar Alcohol-yn cael eu defnyddio'n aml yn ein bywyd modern. Ac weithiau hebddynt, nid yn syml, nid oes digon (ac nid ydym yn ei olygu alcohol). Yn nodweddiadol distyllad (sail ar gyfer llawer o ddiodydd a meddyginiaethau) yn cael eu a geir drwy eplesu a distyllu porthiant dilynol. Ond yn eithaf aml yn meddwl bod gywiriad - yn cael ei ail-distyllu. Ond roedd y farn hon yn wallus. Dim ond lluosog trawsnewid hylifau sy'n cynnwys ethanol, mewn colofnau arbennig a all roi canlyniad cywiro (mae hyn yn cael ei gyfieithu llythrennol y term), alcoholau puro o amhureddau.

Mewn diwydiant a chartref distyllu'r defnyddio a'u cywiro, a'r distyllad. Y gwahaniaeth rhyngddynt yn eithaf sylweddol. Ond beth ddylwn i ei ddefnyddio? Mae'r mater hwn yn peri pryder i lawer. Ond er mwyn asesu'r manteision neu anfanteision o dechnoleg, mae'n rhaid i ni benderfynu yn gyntaf pa ganlyniadau rydym am ei gyflawni: i gael diod glanach dagrau neu, i'r gwrthwyneb, i fwynhau ei arogl a blas? Hoffwn i ddatrys drwy'r hyn ei gywiro a distyllad. Y gwahaniaeth rhyngddynt ar gael, neu a yw'n - "y syniad o Meistr", sydd yn ffocws proffesiynol cul ac nid yw'n chwarae rhan fawr ar gyfer y defnyddiwr ar gyfartaledd? Gadewch i ni ddelio!

mathau o distillates

Mae'r hylif a geir pan fydd yr un enw ar y broses - y distyllu, hy bron unrhyw distylliad o sy'n cynnwys alcohol gymysgedd oeri pellach a cyddwyso ei anweddau. Yn ôl y dosbarthiad, mae yna sawl math o ddistyllu:

• syml,
• factional,
• cywiro priodol.

Rydym yn dweud wrthych am bob manylyn er mwyn sefydlu y gwahaniaethau rhwng y gywiro a distyllad. Y gwahaniaeth rhyngddynt yn dal i fod yno!

distyllu syml

Mae'r dechnoleg hon, yn ôl haneswyr, yn hysbys yn y drydedd ganrif CC - y dull a ddefnyddir gan Eifftiaid i wneud paent o rawnwin wedi'u difetha. O leiaf, mae'n bryd hynaf dogfennu. Ac mae'n bosibl bod distyllu o bobl cyfarwydd a mwy o hen amser. Ar gyfer y broses gymhwyso hon ciwbiau copr sy'n cynnwys y llong distyllu, cynhwysydd, pibellau rhyddhau i anweddau.

Yn gyntaf, gyda chymorth dyfeisiau o'r fath yn gwneud y paent a essences persawr. A dim ond yn ddiweddarach, oherwydd cymhlethdod y cludo gwin ar y môr (difetha diodydd oherwydd yr haul tanbaid), y broses a ddefnyddir ar gyfer cynhyrchu o wirodydd.

Disgrifiad byr o'r broses

Ers y broses ddistyllu yn adnabyddus ledled Ewrop, ac mae'r deunydd crai ar gyfer paratoi diodydd alcohol gan ddefnyddio gwahanol grawnwin a gwenith, ŷd a betys siwgr a siwgr câns, ac yn y trefedigaethau Americanaidd - hyd yn oed planhigion, megis cacti.

Yn fyr, mae'r broses yn edrych fel hyn:

1. O ddeunydd crai a gynhyrchir yn y lle cyntaf Braga - cynnwys alcohol ynddo, fel rheol, bach. Efallai y bydd y dull o'i gynhyrchu yn amrywio.
2. Y hawsaf: hydoddi mewn dŵr cynnes, tridtsatigradusnaya burum, eu cymysgu gyda'r surop siwgr a dŵr. Yna selio caead cynhwysydd (neu roi ar, er enghraifft, rwber maneg ar y jar tair litr i a oedd yn ymadael nwy), y gwres a osodwyd mewn wythnos.
3. Mae ffordd fwy soffistigedig yn cynnwys y defnydd o siwgr. Tatws neu falu ŷd, llenwi â dŵr ac wedi'i wresogi. Yn ystod yr amser y starts a gynhwysir yn y deunydd crai, gael eu trawsnewid yn siwgr. Yna cafodd y gymysgedd yn eplesu burum a gadael i drwytho gwres.
4. Pan fydd y broses eplesu yn agos at ei gwblhau, Braga rydym hidlo a llenwi-mewn ar gyfer distyllu.
5. Mae'n cael ei gynhesu gyda ffynhonnell gwres, a chwrw fragu yn dechrau anweddu.
6. Mae'r anwedd canlyniadol mynd i mewn i'r allfa tiwb yn ôl yr oergell, lle mae'n cyddwyso, gan ddod yn distyllad.

Nodir nad yw technegau distyllu syml ydynt yn cynnwys cael gwared cyflawn o amhureddau a gynhyrchir yn yr allfa diod. Ac os proses o'r fath yn cael ei hailadrodd sawl gwaith, ni fydd yn arwain at ei puro cyflawn. Felly, mae blas distyllad ysgafn ac arogl o'r cynhyrchion a ddefnyddiwyd ar gyfer stwnsh. Yn dilyn hynny, am drosglwyddo y blas dilys ac arogl y cynnyrch yn cael ei blas (rhoi mewn casgenni derw ar gyfer paratoi rym neu cognac, coriander gan ychwanegu, pren meddal a hanfod almon os jin).

Weithiau, er mwyn cael gwared ar arogleuon annymunol a blasau, puro ei perfformio gan ddefnyddio cemegau sy'n gallu negyddol iawn yn effeithio ar y cynhyrchion iechyd diwedd defnyddwyr.

ffracsiynol

Mae'n ymddangos, beth yw'r gwahaniaeth: distyllad a cywiro - mae fel alcoholau. Ond mae naws yn dal yno. Nid yw'n gyfrinach bod gwahanol hylifau gwahanol berwbwyntiau, a Dŵr - 100 gradd Celsius, yr alcohol bydd yn cymryd dim ond 78. Ar sail yr eiddo o fath canlynol o ddistyllu - ffracsiynau. Ei fecanwaith yn eithaf syml: y gwahanol ffracsiynau a gafwyd o'r ddistyllu o hylif dosbarthu mewn gwahanol gynwysyddion.

Disgrifiad byr o'r broses

Mae detholiad o'r ffracsiynau hyn yn cael ei gynhyrchu yn unol â'r crynodiad o tymheredd anwedd ethanol, maint y porthiant. Yn hyn a elwir yn "pervach", neu "pen" (y ddiod ffracsiwn gyntaf) yn cael ei ddefnyddio gan nad yw'n arogl dymunol iawn (ac hefyd yn eithaf niweidiol i'r corff dynol). Mae ei dorri i ffwrdd, yn ôl y tymheredd a chanran y dropwise ethyl.

A dyma yw'r ffracsiwn cyfartalog (neu fel y'i gelwir popularly, "corff-fragu") fel arfer yn ddi-liw ac mae ganddo arogl niwtral. Mae ei dewis yn digwydd ar dymheredd o 90-95 gradd Celsius a chryfder yn yr ystod 35-45%, tra bod yr hylif yn cael ei oleuo.

sorod

Mae'r "cynffon" (ffracsiwn diwethaf) Mae arogl pungent nodweddiadol a blas am ei fod yn cynnwys llawer iawn o olewau fusel. A dylai gael ei gwylio yn ofalus, nad ydynt yn dod i mewn i'r prif 'gorff'. Yna, i gael diod da, argymhellir glo puro ymhellach (ac, os yn bosibl, distyllu unwaith eto, ar yr un pryd i wneud iddo fod yn arafach nag o'r blaen, ac yn ffordd clir i rannu ffracsiynau).

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng y hunioni a'r distyllad ac enw'r cyfatebol y broses? Dylid cofio bod cynhyrchu alcohol pur iawn trwy ddistylliad, hyd yn oed os hailadrodd a ffracsiynol, mae'n bron yn amhosibl: y ddiod sy'n deillio o angenrheidrwydd yn cyflwyno arogl a blas penodol. Felly, i gynhyrchu alcohol diwydiannol (ac yn y cartref) amodau distyllu cymhwyso.

Distylliad o alcohol pur

Felly, yr ydym eisoes yn gwybod beth yw y distyllad ac cywiro. Y gwahaniaeth rhyngddynt yn bodoli, a mwy! Cywiro - Dull o wahanu cymysgeddau sy'n seiliedig ar yr egwyddor o gyfnewid gwres rhwng y anwedd a'r hylif. O ganlyniad, rydym yn cael hylif gwbl pur. Ac ni ddylid ei gymysgu gyda distyllu ail-distyllu. Mae'r broses hon yn wahanol i'r uchod.

Disgrifiad byr o'r broses

I ddechrau llestr fragu gynhesu i reflux amodau. Ar hyn o bryd, parau sy'n cael eu ffurfio yn ystod berwi, esgyn fractionator upwardly, syrthio i mewn cyfarpar arbennig ar gyfer anwedd ager, a elwir yn cyddwysydd adlif. Mae hynny, yn ei dro, yn cael ei oeri gan ddŵr.

Ar arwynebau oeri dephlegmator pâr yn dechrau cyddwyso, gan ffurfio hylif adlif sy'n llifo i lawr y colofnau i lawr i mewn i gynhwysydd arbennig. Mae'r anwedd yn codi i fyny, ac adlif hylif yn llifo i lawr rhyngweithio. Yn y gwres hwn prosesau trosglwyddo yn digwydd. O ganlyniad, mae'r cydrannau yn y rhan uchaf yn haws cornwydydd, sy'n cael eu trosi i cyddwysiad casglu i mewn i'r llong.

Ym mhob cymryd rhan cynhwysyn purdeb gywiro - o leiaf 90%. Gyda'r dull hwn, er enghraifft, gasoline o betroliwm gellir ei adennill, ac yn stwnsh gwin ei baratoi o ysbryd cywiro (cynnwys ethanol - 95%).

Beth yw'r gwahaniaeth: y distyllad a cywiro. Beth yn well ganddynt?

Rydym wedi gweld bod y rhain yn ddau hylif hollol wahanol. Felly, ateb y cwestiwn: "Alcohol cywiro a distyllad - beth yw'r gwahaniaeth a bod yn well i'w ddefnyddio ar gyfer distyllu cartref?" - mae angen i chi ystyried yn gyntaf oll y ffactorau canlynol:

1. Ar ôl yn hawdd (neu hyd yn oed lluosog ffracsiynol) diodydd distyllu a gafwyd yn yr allbwn yn cadw'r arogl a blas y cynnyrch, sy'n ffurfio sail y porthiant.
2. Yn y broses cywiro pob un o'r eiddo hyn i gael eu dinistrio.

Y gwahaniaeth rhwng y distyllad a cywiro eisoes ar gyfer coginio. Y cyntaf - diod a Distiller yn cael ei wneud er mwyn aros yn nodwedd organoleptig y cod ffynhonnell, y deunydd crai ynddo. Mewn geiriau eraill, os yw'r Calvados - yr afal, os yw'r wisgi - yr brag os brandi - y grawnwin. Pan fydd y broses distyllu, ac eithrio ethyl tu mewn yn dal i fod y "ysbryd" y diod - pob math o amhureddau, sy'n cael eu ffurfio mewn tusw dilys: blas gyda blas. Dyna'r gwahaniaeth!

Distyllad a cywiro - distillates. Ond! Cywiro - mireinio, organoleptig cynnyrch puro lle y cod ffynhonnell yn cael ei "ladd" o gwbl, emasculated. Er bod allan o'r gadair, hyd yn oed y grawnwin mwyaf blasus, ond mae angen iddo gael gyda arogl a blas yn ethyl, a "dim byd personol". Pam fod uchafswm y gaer alcohol - 96%? Ond oherwydd bod y gweddill - nid yn amhuredd, a dŵr, gan fod y amsugnol yn ethyl, hy mae'n tynnu mewn dŵr. Yna, gyda chymorth o alcohol pur, cawn gwirodydd gwahanol, gordialau, gwirodydd. Hy organoleptig yn gwneud mwy o amser y porthiant, a blasau - cyflasynnau.

yn lle epilogue

Felly, i osod y deunydd: beth yw'r gwahaniaeth cywiro alcohol a distyllad? Y gwahaniaeth rhyngddynt yn arwyddocaol. Enillwyd gan distyllu, bydd y cynnyrch yn gallu "gweithio" ar y distiller a thu hwnt. Pan gânt eu rhoi mewn casgenni derw Gall cydrannau sy'n weddill yn cael oxidized, ac mae'r diodydd yn persawrus. Mae gan gywiro eiddo hyn, mae angen dim ond i fridio. Dyna'r gwahaniaeth. Distyllad a cywiro gwasanaethu pwrpasau gwahanol wrth gynhyrchu diodydd alcoholig.