Technoleg fodern o gynhyrchu gwin cognac yn y cartref

Yn Rwsia moonshine got gyfarwydd am amser hir - nad oeddent yn deall y bobl leol. diodydd Meddwol hysbysebu dieithriaid yn gyffredin, yn ceisio dechrau ennill symiau enfawr. Cael Nid moonshine yn y cartref yn y gall pawb ei fforddio, ac yn fuan presenoldeb y ddyfais yn dangos person incwm uchel. Tramorwyr a ddaeth â fodca i Rwsia a addysgir iddo i'w yfed, a agorwyd tafarnau a lobïo am waharddiad ar berchnogaeth breifat y peiriant.

Mae'r gwaharddiad ar goginio moonshine yn y cartref yn cymryd i ffwrdd yn unig yn 2002, mae'r Gyfraith Ffederal o Rwsia. Wrth gwrs, ar unrhyw adeg roeddem yn gefnogwyr selog o fragu, sydd, dan gosb parhau i gynhyrchu diodydd meddwol. Heddiw, y rhai a benderfynodd roi cynnig ei law yn y mater hwn, prin ymlafnio drwy'r llu o ryseitiau ac awgrymiadau. Ryseitiau ar gyfer pob un o'r meddwol yfed cymaint â hunan-raswyr a phob yn dod ei gyfraniad ac mae ganddo ychydig cyfrinach y cynhyrchiad diod delfrydol. Moonshine - yn fodd i gynhyrchu amrywiaeth eang o ddiodydd, gwahanol gestyll a aftertaste. Am ganrifoedd, nid yw pobl wedi naeksperimentirovalis ac yn parhau i ddyfeisio ryseitiau newydd. Gyda chymorth moonshine yn y cartref yn gallu gwneud brandi. Fel rheol, yn cael eu defnyddio ar gyfer grawnwin hwn, mae eraill yn syml ennoble moonshine gwella ei lliw a blas drwy ychwanegu coffi, siwgr a chynhwysion eraill. Mae'r brandi grawnwin a elwir brandi, a hyd yn oed goginio yn y cartref yn eithaf go iawn. Gellir moonshine heddiw yn cael ei brynu yn hawdd mewn siopau arbenigol, megis Katyusha moonshine - yn ddewis gwych ar gyfer dechreuwyr hunan-raswyr. Arbenigwyr cynghori i ddefnyddio'r grawnwin Muscat gyda blas penodol, ond gallwch ddefnyddio unrhyw frand arall. Y prif ofyniad ar gyfer grawnwin - ei mwyaf aeddfed.

Coginio cognac - y broses cymryd llawer o amser ac aml-ffordd.

Yn gyntaf, mae'n rhaid i chi baratoi deunydd gwin. Gellir Cognac alcohol ar gael drwy ddistylliad o win ifanc trwy moonshine, felly mae angen i chi ddechrau gyda'r gwin. Nid oes angen grawnwin golchi cynaeafu, dim ond y aeron yn cael eu tynnu oddi ar y grawnwin a tagu ynghyd ag esgyrn. Mae cwestiwn rhesymol - pam na all olchi y grawnwin. burumau Gwin ofynnol i eplesu, yn cael eu ffurfio ar wyneb y aeron, heb win ni fydd yn gweithio. Iawn Gall aeron budr yn cael ei sychu â chlwtyn sych. grawnwin wedi treulio eu gosod mewn dysgl enamel, siwgr wanhau (yn cyfrifo 2 kg i bob 10 litr o rawnwin). Mae'r cynnyrch sy'n deillio ei orchuddio â lliain glân neu rhwyllen a'i roi am wythnos mewn lle cynnes a thywyll. Anghofiwch nid yw'r wort yn angenrheidiol, mae'n ddymunol droi yn rheolaidd gyda llwy bren. O amgylch yr ail ddiwrnod yn dechrau i ffurfio "cap" o mwydion, sy'n atal eplesu. Mae'r gwin yn cael ei eplesu am well dwy neu dair gwaith y dydd wedi'i gymysgu'n drylwyr. Rhywle yn yr wythnos y gwin yn dechrau allyrru arogl nodweddiadol o'r gwin, ac mae'r mwydion cyfan yn ar yr wyneb - arwyddion ei bod yn bryd i hidlo'r wort. Hylif arllwys yn ofalus i'r llong arall, weddill y meinwe neu dod yn darfod drwy cheesecloth. Mae'r siwgr ychwanegol sydd newydd gyda'r un cyfrifiad 2 cilogram bob 10 litr o hylif. sudd grawnwin yn cael ei arllwys i mewn i botel wydr (hyd at lenwi hyd at 70% yn ôl cyfaint), yn sefydlu sêl dŵr neu faneg meddygol gyda thwll. 20 diwrnod gallu gosod mewn lle tywyll ac yn gynnes. Ar ddiwedd y 18-22 diwrnod eplesu yn dod i ben ac yn troi deunydd gwin gaer o 11-14 gradd.

Yn awr, mae'r broses yn cysylltu cyfarpar fragu.

• Mae'n tywallt gwin heb gwaddod. Ar y cam hwn, defnyddiwch distyllu araf (hyd at 3 litr yr awr) a 50 ml cyntaf o distyllad ei arllwys. Filter yn dod i ben pan fydd alcohol y castell yn disgyn o dan 30 gradd. Y diod distyllu cyntaf ganlyniad yn cael ei wanhau gyda dŵr 1: 1.
• Mae'r ail distyllu hefyd yn cael ei wneud fel y cyntaf. Yn y pen draw cael ysbryd pur o win sydd ei angen i gael gwared trwy win moonshine unwaith eto.
• Am y drydedd distyllad distyllu ei ddangos heb fod yn llai na 45 gradd. Nawr cynhyrchu cognac yn gofyn trwyth. Un defnydd ar gyfer hyn casgenni derw, y llall - pegiau derw. Perffaith ar gyfer derw gwirodydd cognac oed 50 mlynedd neu fwy, boncyff diamedr o 30-35 cm. Wastraff Cynhyrchu, megis blawd llif, naddion a rhisgl, nid yn cael eu cymhwyso wrth baratoi frandi fel chynnwys uchel o tannin yn gwneud frandi anodd.

Os ydych yn defnyddio pegiau derw - mae'n rhaid iddynt baratoi ymlaen llaw. Mae'n syniad da i dorri i lawr y goeden socian yn naturiol (i orwedd i lawr yn yr eira a'r glaw am nifer o flynyddoedd). Mae'r pegiau yn cael eu rhoi mewn caniau tri-litr, sy'n cael ei lenwi gyda alcohol. Distyllad cyn potelu yn cael ei wanhau gyda dŵr i fynd i mewn i'r gaer o 42-45 gradd. Mae un gyfrinach yn gweithgynhyrchu cognac cartref - nid castio alcohol mewn dŵr i hylif yn cymylog. Banciau gyda phegiau ac mae'r alcohol yn cael ei dynnu mewn lle oer tywyll am hanner blwyddyn. Tymor o dygnwch yn effeithio ar ansawdd cognac. Y cam olaf wrth baratoi brandi - caramelization. Mae'n angenrheidiol i newid lliw cognac a lliniaru o flas. Mae'r broses hon yn unigol, mae'n dibynnu ar eich dewisiadau unigol. Y cyfartaledd yn cael ei ddefnyddio dim mwy na 50 gram am bob 3 litr o diod, pinsied asid citrig. Ar ôl caramelization brandi cael ei aeddfedu mewn llestr wedi'i selio 7-10 diwrnod. Ar ôl y cyfnod hwn, y tun diod i botel, ei hidlo drwy haen o wlân cotwm. Heddiw, gall moonshine eu prynu ar y farchnad agored, ac mae eu amrywiaeth yn drawiadol, er enghraifft i brynu moonshine yn St Petersburg yn gallu bod mewn siop arbenigedd "Pan Moonshine". Wrth gwrs, mae'r rhan fwyaf o'r peiriannau a ddefnyddir ar gyfer ddistyllu o golchi yn y cartref, a chynhyrchu diodydd alcoholig. Mae'r uned mwyaf cyntefig yn cynnwys dwy elfen - y llonydd a holdilnik (coil). Yn alembic tywallt porthiant, yna mae'n cael ei gynhesu at y tymheredd a ddymunir. Yn y broses o wresogi y deunydd crai yn dechrau vaporize y ffracsiynau ysgafnach, sy'n cael eu cywasgu yn y coil. moonshine Modern offer gyda amrywiaeth o atebion dylunio sy'n eich galluogi i reoli'r broses ddistyllu.