Yn y gegin, hela, neu mewn unrhyw achos arall bob amser angen cyllyll miniog. Gyda chymorth y offer hyn nid yn unig yn hawdd ac yn hwyl i wneud rhywbeth, ond mae'r canlyniad yn hardd. Heddiw mae'r farchnad yn cynnig amrywiaeth o ddyfeisiau mecanyddol a thrydanol, nid yw hogi cyllyll yn y cartref yn cyflwyno unrhyw anawsterau â nhw. Fodd bynnag, maent yn cael eu braidd bwriadu ar gyfer menywod. Mae hyn yr un dyn, mae'n ofynnol i'r perchennog i fanteisio ar yr hen ddull da o newidiadau â llaw-llafn. Mae'r broses hon yn llafurus a hyd yn oed mwy o amser, ond bydd y canlyniad yn eithaf gwahanol.
Ynglŷn dur
Yn union sut y bydd ansawdd hogi cyllyll gyda'u dwylo, yn dibynnu nid yn unig ar y sgiliau, deunyddiau malu, ond hefyd o ddur. Mae ei caledwch gorau posibl yn amrywio 45-60 HRC. Ar cyllell o ddeunydd meddalach, bydd y gad yn hawdd wrinkle, ac o galetach - sglodion a thyfu swrth. Pennu ansawdd y dur, a gall fod ar eu pen eu hunain, ond bydd yn cymryd ffeil nodwydd newydd. Os ydych yn hanner-wasg, bydd yn llithro ar hyd ymyl, a gyda cryf - mae'n ychydig i cling, yna bydd y caledwch y deunydd "iawn".
Hogi cyllyll fflat
Dechrau gweithrediad yn cael ei berfformio bar gyda grawn mawr. Cawsant eu trin gyda'r ddwy ochr flaen y gad yn y llafn nes bod y Burr ar ei cyfuchlin - stribed tenau o fetel "ychwanegol" hynny yw plygu yn y ddau gyfeiriad. Yna cyllell hogi bar fwy finegrained yn ymestyn yn y cartref. Ag ef symud yn gyfan gwbl y olion o'r effaith y meini melin blaenorol, gan anwybyddu'r Burr. Mae'n rhaid ei symud "gwneud" bar gyda graen mwyaf cain. Falu Burr ar y ddwy ochr er mwyn rhoi flaen y gad o ongl llafn o 23 - 45 °. Mae'n dull hwn o min y llafn yn caniatáu ar gyfer nad amser hir yn tyfu swrth. cyllell gorffen terfynol a gynhaliwyd llechi a chroen.
Hogi cyllyll yn y cartref: awgrymiadau ymarferol
cyllyll Universal, fel y gwyddom, nid yw'n bodoli. Yn unol â hynny, bydd y ongl hogi pob llafn yn dibynnu ar ei phwrpas. Er enghraifft, os chyllell cegin yn cael ei ddefnyddio dim ond ar gyfer torri caws, bara, selsig, ac yn gweithio - ar gyfer deunyddiau yn ddigon meddal (Leather, papur, ac ati.), Onglau hogi offer yma yn gallu gwneud y lleiaf. Os bydd y gyllell yn cael ei ddefnyddio ar gyfer torri cig esgyrnog, pysgod wedi'u rhewi neu ddeunydd solet arall, yna dylai ei ongl awchlymu fod tua 30-45 °. Dylid nodi bod y gyllell priodol hogi yn y cartref ar gyfer nonprofessionals gall gyflwyno rhai anawsterau, fodd bynnag, yn dechrau "grinder" Argymhellir defnyddio dyfais syml ar gyfer ffurfio ongl ymyl. Ar gyfer ei gynhyrchu bydd angen darn o bren, o ble mae'n angenrheidiol i wneud lletem. Dylai ei hyd yn fwy na 2.5 gwaith y uchder. Mae'r ddyfais siâp lletem deillio gosod ar y Whetstone, o'r top i'r caiff ei wasgu yn erbyn y gyllell, ac yna mae angen i symud y lletem gyda chyllell ar y Whetstone llafn ymlaen. Mae'r dull hwn yn awtomatig yn rhoi ongl awchlymu ymyl ei angen. Yn yr achos hwn, bydd y llafn gyda siamffr eang yn derbyn flaen y gad ar ongl o 25-30 °, a gyda cul - ° 30-45.