Sorbate potasiwm a'i gymhwysiad

Ar hyn o bryd, y diwydiant bwyd yn defnyddio llawer o wahanol ychwanegion sy'n gwella blasusrwydd o fwydydd, ac wedi'u cynllunio i leihau cost a symleiddio'r broses weithgynhyrchu. Yn naturiol, dylai cwmpas mor arwyddocaol i'r unigolyn fel y diwydiant bwyd yn cymryd agwedd ofalus tuag at y mater o gyflwyno unrhyw ychwanegion a chynhyrchion.

Yn y blynyddoedd diwethaf, dechreuodd pobl i fynd ati i drafod y gwahanol ychwanegion ac effaith y defnydd o GMOau mewn bwyd. Anifail wedi ei effeithio bron pob ychwanegion sy'n cael eu defnyddio mewn bwyd. Mae hyn yn arbennig o berthnasol i ychwanegion grŵp E, sy'n ymwneud a sorbate photasiwm.

Y broblem yw bod y farchnad bwyd byd-eang, yn ogystal ag mewn rhai marchnadoedd, mae angen i symleiddio cynhyrchu. Mae hyn oherwydd y ffaith bod y cynnyrch i gael eu darparu dros bellteroedd hir, felly dylai gadw eu hansawdd. Un ffordd bosibl i ddatrys y broblem yw defnyddio amrywiaeth o gadwolion, sydd wedi'u cynllunio i gynyddu oes silff heb golli ansawdd.

Ymhlith yr elfennau a ddefnyddir halen profedig yn dda o asid sorbic neu sorbate potasiwm yn syml. Mae wedi hir cael ei ddefnyddio yn y diwydiant bwyd byd-eang. Sorbic asid, sy'n gynnyrch y cynhwysyn am amser hir bod yn destun ymchwil trylwyr. O ganlyniad i nodweddion gwrthfacterol cryf o'r asid Cafwyd hyd. Yn yr ail hanner yr 20fed ganrif am ei fod dechreuodd i dderbyn ychwanegion bwyd.

Nodweddion y E202 cadwolyn

Y brif fantais yn gorwedd yn y ffaith y gall sylwedd hwn yn cael ei dynnu o'r planhigion. Mae hyn yn ffafrio'r defnydd o cadwolyn, a chadarnhaodd fod sorbate potasiwm yn ddiogel ar gyfer y corff dynol.

Nid yw cadwolyn E202 yn dinistrio bacteria a micro-organebau eraill, 'i jyst yn stopio eu gallu i fyw, ond mae'n gadael y bacteria da sy'n angenrheidiol ar gyfer y person.

Cadwolyn E202 yn arafu swyddogaethau hanfodol o facteria niweidiol, ond yn gadael y bacteria buddiol a gynhwysir yn y corff dynol ac yn gyfrifol am y metaboledd naturiol. Yn ei absenoldeb, y person sathru y biorhythms naturiol, yn dechrau i ddatblygu goiter, yn y pen draw yn arwain at amharu ar weddill swyddogaethau'r corff.

Yn ymarferol byd, E202 cadwolyn wedi bod yn hysbys ers amser hir. Am gyfnod hir bu nifer o astudiaethau annibynnol, ar sail y mae llwyddo i sefydlu priodweddau sylfaenol y sylwedd a'r posibilrwydd bod gan sorbate photasiwm. Mae'n gwbl ddiogel ar gyfer pobl, fel y gellir ei ddefnyddio yn rhydd yn y diwydiant bwyd, heb beryglu iechyd pobl. Ar ôl nad yw'n parhau i fod unrhyw sylweddau niweidiol neu o gyfansoddion tramor mewn pobl oherwydd ei fod yn naturiol yn torri i lawr i mewn i garbon deuocsid a dŵr.

Er achlysurol mae cyhoeddiadau ac erthyglau gwyddonol sy'n sorbate potasiwm yn niweidiol i bobl. Maent yn cael eu cysylltu â'r dadleuon cyffredinol am briodoldeb y defnydd o ychwanegion bwyd, ac, fel rheol, nid oes gennyf unrhyw beth pendant yn erbyn sorbate photasiwm. Yn wir, mae'n rhaid i bob ychwanegyn unigol eu dilysu'n annibynnol oherwydd bod ganddynt wahanol iawn o eiddo, fel y gallwch siarad amdanynt mewn astudiaeth unigol.

O ran y E202 niwed posib, yna yn gyntaf oll mae'n adwaith alergaidd. Mae rhai pobl yn chadwolyn sorbate potasiwm, gall arwain at lid ar y croen. Ond fel arall mae'n gwbl ddiogel am 50 mlynedd, nid yw'r defnydd o cadwolyn hwn wedi bod yn achos unigol o treigladau neu effeithiau carsinogenig. Mae hyd yn oed y brif feirniadaeth o ychwanegion bwyd yn cydnabod bod asid sorbic, cadwolyn o dan y rhif E202 yn derbyn y sgôr diogelwch uchaf.