Cyfrinachau o Tatareg bwyd yn syml ac yn mireinio ar yr un pryd

Mae farn bod y term "Tatareg bwyd" am y tro cyntaf yn ymddangos diolch i bwyty adnabyddus, beirniad coginio a llenor - Auguste Escoffier. Yn ei fwyty dechreuodd prydau i ymddangos "tartar" - sawsiau, pysgod, stêcs. Dros gyfnod o amser, mae'r ryseitiau wedi cymryd safiad mewn llyfrau coginio, sydd bellach yn cael eu galw fel "yn glasur o fwyd y byd."

naws hanesyddol

Ar hyn o bryd, Tatareg bwyd yn prydau amrywiol a hynod cyfoethog. Ond nid oedd yr holl amser. Yn yr hen amser, y bobl Tatareg arwain bywyd crwydrol, nad yw'n amser hir yn yr un lle. Sail y deiet yn cynnwys cynnyrch cyfoethog - cig. Cafodd ei ddiffodd, vyalili, ffrio, ysmygu. Yn bennaf deiet yn cig ceffyl, cig oen a chig eidion. Hefyd, mae'r bobl Tatareg ffafrio cynnyrch llaeth, yn eu cymryd o ran ffurf pur neu fel rhan o ddiodydd meddal ac amrywiaeth o ddanteithion.

pobl Tatareg rhyg, gwenith, ceirch, pys, gan ganolbwyntio ar blannu a phlannu llysiau. Dal Tatars diriogaeth i ddatblygu prydau newydd. Felly, roedd prydau dofednod, tortilas blawd yn eu deiet.

ceginau nodwedd

Skip to main bwyd Tatareg gyfrinach yw'r ffaith bod y deiet yn cael ei gyfoethogi o dro i dro ac yn ehangu ar draul bwyd, a oedd yn hysbys yn eang ymysg gwledydd cyfagos eraill. Felly ddysgl o fwyd Rwsia, Tajik a Wsbeceg yn gadarn yn y sylfaen y cuisine Tatareg daeth yn boblogaidd.

Cyfrinachau o Tatareg bwyd yn syml ac yn mireinio ar yr un pryd.

- Mae yna wendid ar gyfer y seigiau cyntaf, yn enwedig y cawl a cawl.

- Mae'r Tartars cael eu defnyddio'n eang o fraster. Dewis o ddau llysiau ac anifeiliaid brasterau, peidiwch ag anghofio am ghee a menyn, sy'n cael ei lenwi bob amser gyda bwyd.

- pobl Tatareg yn fwriadol yn eithrio alcohol a rhai cigoedd o'r deiet, gan gyfeirio at traddodiadau sy'n gysylltiedig â chredoau crefyddol.

- Paratoi o brydau o Tatareg bwyd yn cael ei wneud yn gyfan gwbl yn y boeleri a'r crochanau. Mae'r dewis y dull hwn o goginio oherwydd y bywyd crwydrol cenedlaethau blaenorol.

- Mae'n well gan Tatars teisennau, a gyflwynwyd artfully yn eu ffurf wreiddiol, gydag amrywiol lenwadau, weini gyda diodydd te persawrus.

- Tatars yn dewis rhoi yn lle ffrio confensiynol. A thrwy hynny warchod y maetholion mewn bwyd. Gadael y statws o "y bwyd mwyaf iach a maethlon."

Cyfrinachau o Tatareg bwyd. Ryseitiau o brydau cenedlaethol

Mae'r rysáit yn amrywiol iawn ac yn ddiddorol. Mae'r rhan fwyaf ohonynt yn dal llawer o ddirgelion a chyfrinachau cenedlaethau o bobl Tatareg. Dewislen prydau Tatareg, sy'n cael eu ffafrio yn gyffredinol, yn gyson bob amser.

Yn ôl traddodiad, mae'n cynnwys:

- twmplenni wedi'u gwneud o does croyw gyda'r ychwanegiad o hadau cywarch mewn cig neu lysiau briwgig;

- pastai gyda chig hwyaden gyda reis a winwns;

- cawl o'r enw "Shurpa", sy'n cynnwys nwdls, cig a llysiau;

- dysgl gyda llysiau a chig - ASE;

- Pastai gyda chyw iâr, nionod a thatws fel llenwad enw "Elesh";

- reis, sy'n cael ei baratoi yn y crochan yn gyfan gwbl o gig eidion neu gig oen;

- selsig "tutyrmu" a wnaed yng nghartref offal gyda sbeisys;

- yn ddanteithfwyd o'r enw "Chak-Chak", a wnaed o does gyda mêl;

- pasteiod ffrio pasteiod llenwi â chig;

- 'Ayran' diod a gynhyrchir drwy eplesu o gynnyrch llaeth eplesu.

Rhaglen "Secrets o Tatareg bwyd"

Gall ryseitiau amrywiol o Tatareg bwyd i'w gweld mewn sioeau teledu poblogaidd a ddarlledwyd yn awr ar y teledu. Fel rheol, yn yr achos hwn, yn cael eu dewis gourmet diddorol a pherthnasol sy'n chwennych datgelu cyfrinachau, ryseitiau a chyfrinachau newydd Tatareg bwyd.

Er enghraifft, ymhlith y Tatars mae'n farn gyffredin bod o reidrwydd angen y gwesteion a ffrindiau mewn digwyddiadau a dathliadau Nadoligaidd i wasanaethu llaeth, grawnfwydydd a cawl llysieuol, a twmplenni, ond dim ond gyda cawl. O'r enw "twmplenni" bobl Tatareg awgrymu wahân i'r cynhyrchion wedi'u berwi arferol gyda briwgig a thwmplenni gydag amrywiol lenwadau.

Nwdls Tartar ( "ashy tokmach")

Yn un o'r rhaglen deledu "Secrets o Tatareg bwyd" cyfarwyddwr enwog a chynhyrchydd o fri Yegor Konchalovsky rhannu ei rysáit ar gyfer nwdls Tartar.

"Tokmach" yn un o'r prydau Tatareg traddodiadol y gellir eu coginio gyda chig, cyw iâr neu cawl madarch. Mae'n bosibl paratoi y cawl cig hategu gyda nwdls, ac yn ychwanegu ymhellach at y tatws cawl. Nwdls ar gyfer defnydd bwyd, fel rheol, yn ei ffurf glasurol, ond gallwch ddefnyddio hefyd y pasta ar ffurf siapiau diemwnt, sgwariau neu petryalau.

I goginio pryd, mae angen rhywfaint o nwdls yn barod i syrthio i gysgu yn y cawl neu laeth, a berwi am ychydig o funudau ar ôl iddo fel y bo'r angen.

cynnyrch blawd

Un o nodweddion arbennig y bwyd Tatareg digonedd o crwst. Mae'r rhai sydd â diddordeb mewn Tatarstan (cyfrinachau Tatareg bwyd), yn gwybod bod y bara yr hen amser a hyd heddiw yn cael ei ystyried yn gynnyrch sanctaidd, yn symbol o ffyniant a hyfywedd y teulu. Maent yn eu cadw ar gyfer defnydd yn y dyfodol ac yn cael ei weini ar bob pryd bwyd.

Gyda llaw, un o gyfrinachau'r y bwyd Tatareg yn ychwanegu llaeth i'r cwrs cyntaf, presenoldeb sy'n orfodol mewn partïon cinio a digwyddiadau arbennig. Er enghraifft, yr un nwdls neu shourpa cartref drwy ychwanegu cynnyrch llaeth yn dod yn llawer mwy hael a blasus.