Ensym - catalydd o brosesau biocemegol yn y corff

Ensymau yn chwarae rhan bwysig iawn yn y corff dynol. Maent yn cyflymu prosesau cemegol sy'n digwydd ar y lefel cellog. Ensym - mae cymathu catalydd o faetholion mynd i mewn i'r corff. system dreulio yn gweithio i drawsnewid a hollti brasterau, carbohydradau a phroteinau, fel mewn bwyd, holl elfennau hyn mewn ffurf anodd-i'w-dreulio. Heb gyfranogiad o ensymau yw'r broses amhosibl. Fel eu bod yn cael eu ffurfio yn y corff dynol, mae angen i gael pi berwi rhywfaint o fitaminau. Pan avitaminosis llai gweithredu ensymau, ac yn arafu y broses o metaboledd. Mae pob math o ensym yn weithredol yn unig yn eu hamgylchedd - ensymau stumog yn gweithio dim ond o dan amodau asidig, ensymau pancreatig - dim ond alcalïaidd. Y tymheredd delfrydol ar eu cyfer - mae hyn yn y tymheredd y corff dynol ac ychydig yn uwch, dim mwy na 39 gradd. Ensym - ni all protein penodol, ac felly wrthsefyll tymheredd isel iawn ac yn uchel. Ar gyfraddau uwch, maent yn cael eu troi i ffwrdd, er yn isel iawn - gweithgaredd colli. Mae cyfradd yr adwaith o ensymau, hy eu gweithgaredd yn dibynnu ar gyfuniad o ffactorau hyn - y tymheredd, pH-amgylchedd yn ogystal â y crynodiad y deunydd cychwyn y swbstrad.

mathau o ensymau

Yn dibynnu ar y math o ensymau adweithiau yn cael eu rhannu'n chwe dosbarth, gyda'u subclasses. Cyflymu y ocsideiddio adwaith ensym - yn oxidoreductase. Transferases catalyddu trosglwyddo elfennau cemegol rhwng moleciwlau. Yn gyfrifol am y hydrolysis y ensym - sef hydrolase. Catalydd torri bondiau cemegol yn y cynnyrch - sef lyase ensym. Isomerases catalyddu newidiadau yn strwythur y moleciwlau deunydd cychwyn. Ligases sy'n ymwneud â ffurfio bondiau cemegol rhwng y swbstradau.

Gall yr holl ensymau treulio yn cael ei rannu yn dri grŵp.

Amylas yn cymryd rhan mewn trosi carbohydradau, eu hollti, yna maent yn treiddio yn gyflym i lif y gwaed. Mae'r ensym yn cael ei ryddhau yn y perfedd a phoer.

Lipas yn cael ei gynhyrchu gan y pancreas, yn cael ei gynnwys yn y sudd gastrig. Hangen ar gyfer prosesu brasterau.

Mae'r proteas hefyd yn cael ei ryddhau gan y pancreas ac a gynhwysir yn y sudd gastrig. Mae'r ensym yn cael ei ddefnyddio i lynu y protein.

Ar ben hynny dreulio, gwahaniaethu grŵp arall o ensymau metabolig cymryd rhan yn y prosesau biocemegol yn y gell.

Bwydydd sy'n cynnwys llawer o ensymau

I gael y ensymau naturiol o fwyd, er mwyn osgoi eu coginio a bwyta bwydydd hyn amrwd. Fel rheol, mae hyn yn berthnasol i fwyd sy'n deillio o blanhigion. Mae'n gyfoethog iawn mewn ensymau naturiol ffrwythau papaia, afocado, mango, pîn-afal. Dim waeth na sauerkraut arfer, ffrwythau naturiol a sudd llysiau. Gallwch hefyd wneud iawn am y diffyg ensymau, gan gymryd atchwanegiadau deietegol - Atodiadau. Ensymau a gynhyrchwyd gan gwmnïau fferyllol ar ffurf tabledi a chapsiwlau. gweithredu da iawn ar y corff, ar y cyd ensymau barod. Yn nodweddiadol, cyfuniadau yn cynnwys ensymau hanfodol ar gyfer treuliad - proteasau, lipasau a amylases.