Cotio non-stick '- niweidiol neu beidio?

Offer coginio gyda nonstick yn ymddangos hanner canrif yn ôl. Oherwydd y rhwyddineb a hwylustod o hyn offer cegin gyflym daeth yn boblogaidd. Ond yna yr oedd y sylw yn y wasg enfawr am beryglon Teflon - yr un sylwedd sy'n darparu effaith non-stick.

Hyd yn hyn, nid oes unrhyw 100% astudiaethau dibynadwy a fyddai'n profi niwed neu harmlessness o'r prydau. Gwneuthurwyr dweud bod asid perfluorooctanoic (sy'n cael ei briodoli i carsinogenigrwydd) yn cael ei ddefnyddio bellach i weithgynhyrchu Teflon. Ond hyd yn oed yn y dyddiau hynny, pan dechnoleg yn dal i fod yr un fath, mae'r asid yn cael ei chwalu yn llwyr yn ystod y cam o gynhyrchu, ac mewn pot sy'n mynd i'r prynwr, yn cael ei chynnwys. Mae'r ffaith bod yr elfen hon yn cael ei ddinistrio ar dymheredd o 250 gradd Celsius, ac mae'r cotio non-stick wedi'i adneuo yn 400 gradd, a thrwy hynny asid perfluorooctanoic ei ddinistrio hyd yn oed yn ystod y cam cynhyrchu. Ond gall cynhyrchwyr fod yn unochrog.

Mae yna, fodd bynnag, barn arbenigwyr annibynnol. Mae'r ffaith bod y cotio non-stick gyda Teflon yn ddiogel i iechyd dynol, yn ôl y gyfarwyddeb yr Almaen Sefydliad Ffederal ar gyfer BFR Asesu Risg. Mae'r sefydliad hwn yn cynnal ymchwil annibynnol, yn seiliedig ar y canlyniadau sy'n gwneud eu casgliadau. Peidiwch â credu eu casgliadau nad oedd cyfiawnhad dros hynny.

Ar y llaw arall, yn y cyfryngau o bryd i'w gilydd, mae erthyglau newydd am beryglon Teflon, ond gellir eu talu gan gystadleuwyr sy'n cynhyrchu prydau gyda ceramig cotio non-stick. Mae'r math hwn o sylw wedi ymddangos yn ddiweddar, ac offer coginio gyda ei ddefnydd yn cael ei leoli fel y rhai mwyaf diogel ac yn gallu gwrthsefyll difrod.

Ond mae hyn offer cegin sy'n ofynnol i chi eich hun sylw arbennig: mae'n ofn o newidiadau sydyn mewn tymheredd. Mae'n amhosibl i roi'r prydau poeth ar arwynebau oer, neu i'r gwrthwyneb, mae hefyd yn angenrheidiol i olchi dymheredd priodol ddŵr. ceramig ofn arall i sioc - gall achosi craciau. Yn gyffredinol, mae hynny'n dal i dywyllwch.

Unrhyw prydau gyda gorchudd non-stick, ofnau o gorboethi. Yn y disgrifiad o bob cynnyrch sydd ei angen i gyflwyno uchafswm y tymheredd gwresogi. Efallai na fydd yn mynd yn uwch - mae ar yr un pryd ac yn dechrau dirywio sydyn nodweddion non-stick, y bwyd yn dechrau glynu, mae'r arwyneb yn cael ei gorchuddio â chraciau ac yn dechrau fflawiau chwistrellu. Ni all y sosbenni eu defnyddio ar gyfer ffrio cig neu bysgod nes yn frown euraid - mae hyn yn y gorboethi. Peidiwch â gadael i olew gwresogi trwm, os dechreuodd ysmygu, taflu y sosban, byddwch yn difetha ei. Mae hyn yn berthnasol nid yn unig i Teflon, ond hefyd i serameg. Mae'n ddiogel ar dymheredd uchel (o leiaf, felly dweud y cynhyrchwyr, a manylion eraill eto), ond hefyd mewn achos o gorboethi yn dod yn eiddo non-stick.

Ni all un ddweud, di-stick cotio achosi niwed i'n hiechyd neu beidio. Defnyddio neu beidio o brydau o'r fath, mae pawb yn penderfynu drosto'i hun. Ond os ydych am ei brynu, gofalwch eich bod yn darllen y telerau defnyddio yn ofalus ac yn aros gyda nhw, fel arall bydd yr arian yn syml yn cael ei wastraffu.