Bwytai Novikov. bwytai newydd Novikov yn

Ymhlith y nifer o bwytai enwog a llwyddiannus yn Rwsia a Lloegr ymhlith y cyntaf yw enw'r Arkady Novikov - busnes Rwsia, y mae eu dwylo creu galaeth gyfan o sefydliadau adnabyddus - o barchus ac yn elitaidd ( "bisged" neu "Hunt Royal") i syml a democrataidd ( "Elki- ffon "). Dros y blynyddoedd, mae'r bwyty Novikov yn Stryd Tverskaya yng nghanol Moscow, yn ogystal â sefydliadau eraill, a leolir mewn cymdogaethau mawreddog y cyfalaf a dinasoedd mawr eraill, gan gynnwys Llundain, yn gyson yn cynhyrchu teimlad ymysg brosiectau o'r fath i'w arloesi a gwreiddioldeb.

Bywgraffiad Arkady Novikov a gyrfa gynnar

Cyn dod yn perchennog bwyty Novikov ei hun yn meistrolaeth llym o ysgol goginio. Graddiodd o ysgol goginio gyffredin Moscow ac Academi. Plekhanov ar arbenigedd "Economeg Bwyd." Yna aeth i wasanaethu yn y fyddin, lle'r oedd yn rhaid iddo gael ei hyfforddi yn yr ysgol o Milwrol Cŵn a chymryd rhan mewn cŵn gwasanaeth hyfforddiant ychydig fisoedd. Ar Nid yw dychwelyd Arkady yn colli diddordeb yn y celfyddydau coginio ac yn gweithio mewn bwyty "Mae Prifysgol" i swydd o cogydd cyffredin, lle bu'n gweithio am bum mlynedd. Yn y 90au cynnar 'Daeth Novikov y dirprwy gogydd cyntaf mewn mawr bwyty yn Moscow "Havana", ac yna fe'i gwahoddwyd i swydd debyg yn y "Goleuadau Olympaidd" a'r Hard Rock Cafe.

gyrfa Arkadiya Novikova yn yr ail hanner y 90au

Ond mae hefyd yn dipyn o sefyllfa o fri yn y bwyty "Mae Prifysgol" yn rhy syml i entrepreneuriaid y dyfodol. Yn y cyfnod o newidiadau mawr 90au Arkady Novikov yn dechrau ei fusnes ei hun, yr arwydd cyntaf o'r rhain oedd y bwyty "Sirena", a agorodd yn 1992. Ymhlith y sefydliadau lawer o "Sirena" wedi dod yn y ansawdd uchel cyntaf "lle pysgod" ym Moscow a gyfarwydd i ymwelwyr gyda phrydau egsotig ar y pryd.

bwyty Novikov unrhyw fwydlen, yn enwedig os ydym yn sôn am y sefydliadau elitaidd, yn gampwaith go iawn ac mae'n cynnwys prydau sydd ar hyn o bryd yn hysbys eto i'r cyhoedd yn gyffredinol. Yn aml, Arkady ei hun trin eu cynnwys yn y broses ddethol ar gyfer y sefydliad newydd, yn seiliedig ar ei brofiad ei hun ac mae'r tueddiadau sy'n bresennol yn y busnes ar hyn o bryd. Am 11 mlynedd hir a thrwm eu bwyty Novikov, hy mwy na 30 o brosiectau wedi ffurfio grŵp cyfan o gwmnïau. Mae hwn yn un o'r mwyaf daliadau o'r fath yn Moscow a Llundain.

bwytai Cysyniad Arkady Novikov

Arkady Novikov yn cael ei ystyried yn iawn sylfaenydd y traddodiad ac egwyddorion sy'n cael eu hystyried tirnodau wrth ddatblygu busnes bwyty modern. Gelwir Darlun o'r cam cyntaf yw "Clwb T" gyda'i fwyd Ffrengig. Mae'r sefydliad hwn wedi creu Novikov yn 1994. Mae'r bwyty yn cael adolygiadau cadarnhaol iawn, y ddau o feirniaid ac o'r ymwelwyr eu hunain, ac yn cael ei ystyried y gorau "lle Ffrengig" am flynyddoedd lawer yn Moscow.

Ac Arkady yn agor y "Helfa Royal" yn 1996, a ddaeth yn symbol o fwyd Rwsia ôl-Sofietaidd, dychwelodd i llog ei ymwelwyr. Mae'r bwyty wedi ei leoli yng nghanol Rublevo Tybiaeth briffordd, ym mhentref Zhukovka, ac yn adnabyddus am entourage trawiadol o trawstiau pren, certiau a casgenni, crwyn bleiddiaid ac eirth, bwyd Rwsia fonheddig a lefel uchel o wasanaeth. Yma gallwch flasu'r crwst stwffio gyda chig, penwaig o dan "boyar" côt neu twmplenni Siberia o'r gêm. Dros y blynyddoedd, nid y waliau o sefydliadau yn cael eu gweld westeion uchel-ranking, ymhlith ohonynt yn Boris Yeltsin a Zhak Shirak.

Agorodd bwytai Arkadiya Novikova eraill yn y 90au y ganrif ddiwethaf

Hefyd, mae'r ddemocrataidd bwyty-dafarn "mwg Sanctaidd" gyntaf yn cael ei greu yn 1996, a oedd yn ddiweddarach yn tyfu i mewn i gadwyn fwyd cyflym cyfan. Bwytai Novikov "mwg Sanctaidd" (mwy nag un) - rhyw fath o symbol o fwyd cenedlaethol Rwsia yn pwysleisio ar fwyd cartref a darparu bwyd iechyd o ansawdd. Un o gysyniadau sefydliad yn y ddewislen canolbwyntio ar nodweddion rhai gwyliau. Er enghraifft, cyn y Pasg arfaethedig ddewislen y Grawys, Diwrnod Crempog - crempogau, ac yn ystod y Gemau Olympaidd - gostyngiadau ar gyfer y cefnogwyr. Masnachfraint "coed-Sticks" yn cael ei ddefnyddio mewn llawer o ddinasoedd Rwsia.

hefyd yn cyflwyno Novikov y ffasiwn i greu sefydliadau thematig ac yn hiraethus gyda dyfodiad y bwyty enwog "The White Sun yr Anialwch" (agor - 1997). Mae wedi ei haddurno â straeon, lluniau a fframiau o saethu y ffilm o'r un enw. Mae'r bwyty poblogaidd ei adeiladu ar y safle hen Sofietaidd "Uzbekistan", felly y gegin ei adael Uzbekistan, Azerbaijan a Tsieina. Cerdyn Busnes "White Sun" yn bwffe - dastarkhan (yn yr arddull dwyreiniol), kebabs, rhostio dros siarcol agored, yn ogystal â pilaf Uzbek traddodiadol.

Bwytai Novikov, a agorwyd yn y 2000au,

Yn 2002, agor y bwyty "Biscuit" wedi rhoi poblogrwydd cyfeiriad newydd ym maes busnes, sef yr hyn a elwir lolfa-sefydliadau. Hefyd, eleni yn nodi y ffaith bod ar hyn o bryd Trefnwyd nhw poeth "agronomegydd" yn Rublevskoye Highway 6 hectar. Mae'n dal i fod y prif gyflenwr cynnyrch organig mewn bwytai Novikov, yn ogystal ag mewn nifer o fusnesau eraill Moscow arlwyo. Yn 2004, mae'n rhedeg nifer o brosiectau adwerthu a mewn cydweithrediad â'r busnes Lvom Hasisom yn agor y gangen Rwsia y Ffrancwyr ffasiwn-rwydwaith boutiques gastronomegol a siopau gourmet Hediard, rhwydwaith premiwm groser "Globus Gourmet" yn trefnu ac yn agor archfarchnad "Firs-Palki", sylweddoli cynnyrch lled-gorffenedig ac yn gweithio yn y segment pris canol.

Canol-2000au: tueddiadau newydd a bwytai newydd

Ar gyfartaledd Novikov nifer o brosiectau bob blwyddyn. Yn 2005, mae'n dechrau ail bwynt y "Japan Moms" a "Little Japan", ynghyd â "Crocws" Shore House, bwyty Ffrengig yr Achlysurol, ac mae hefyd yn agor y pum sefydliad i Novy Arbat: Eidaleg "Porto Cervo" karaoke bar "Hydref "DJ a bar" Black Hydref bar ". Ar y cyfan yn entrepreneur ar gyfer mwy na 50 o brosiectau, a ddylai gynnwys, yn ychwanegol at yr uchod, a bwytai newydd Novikov. Yn eu plith, "Fanila", "caws", Vogue caffi, GQ Bar, Clwb Tsieina, yn ogystal â phrosiectau rhwydweithio: "Prime Star", "Cis Mish", "Little Japan" ac eraill. Mae llawer ohonynt wedi dod yn enillwyr o gystadlaethau enwog, eu cogyddion yn enwog ledled y byd, ac mae'r prydau yn cael eu caru gan y cyhoedd y brifddinas. Mae llawer o sefydliadau wedi dod gwirioneddol eiconig, fel Vogue Cafe, GQ Bar neu'r bwyty "Caws".

Cinio yn y "Wharf"

Ymhlith y nifer o gysyniadau diddorol a syniadau o un o'r rhai mwyaf unigryw a heb fod yn ddibwys yw, efallai, y syniad o "Quay". Mae'r bwyty ar lan yr afon, lle mae'r vacationers haf ar y traeth yn gwasanaethu diodydd a byrbrydau, ac yn y gaeaf pan fydd y rhewi pwll, bydd gwesteion yn rhoi ceffylau ac yn cynnig marchogaeth ar ôl gwin cynnes poeth. Novikov Bwyty "Pier" Mae gan yn ei fwydlen amrywiaeth o seigiau o pizza i Carpaccio a penwaig o dan cot ffwr, sushi a rholiau. Yn ychwanegol at y 50 o sefydliadau a phroffil cysyniadol "agronomegydd", mae'r busnes sy'n eiddo i Arkady Novikov Novikov Arlwyo, delio â threfnu gwyliau a gwleddoedd, cynnyrch cwmni NRG (cyflenwi bwyd môr), Mainstreet (busnes ystad go iawn) a rhwydwaith o siopau flodau "Flower Studio 55".

Bwyty Novikov & Bar, Llundain

Yn 2012, mewn cysylltiad â datblygu busnes ac ehangu y gadwyn bwyty agor nid yn unig i fwyty Novikov ym Moscow, ond mae'n bwynt yn Llundain. Mae'r sefydliad Prydeinig cyntaf o dan y brand daeth bwyty Novikov, a leolir mewn ardal fawreddog o Llundain ac yn cyfuno amrywiaeth o Tseiniaidd, Siapan, Malaysia, a bwyd Eidalaidd a bar gwych. Cafodd ei cweryla iawn papur newydd The Guardian rhyddfrydol am fod yn rhy bourgeois ac, o ganlyniad, yn enwog ledled y byd ac mae wedi dod yn llwyddiannus iawn.

Yng nghanol yr haf agorodd 2013th ei gymar Rwsia Novikov Restaurant & Bar, sy'n cael ei nodweddu gan pathos a pomposity. Unwaith, yn 2013, hefyd yn Llundain, bwyty Novikov yn agor Rextail. Ei brif ffocws a'r ddysgl llofnod - stêcs cig y lefel uchaf, gan gynnwys y stêcs o'r cig y tarw Gwyddelig, yn ogystal â seigiau pysgod a chig carw. Cogydd y bwyty yn gwasanaethu Sais Adrian Martin, y mae eu danteithion cadarn - penfras du persawrus a fyn rhost.

Cynhyrchion a thechnolegau coginio mewn bwytai Arkady Novikov. Mae cymryd rhan yn y sefydliadau o gystadlaethau rhyngwladol

Grŵp Novikov yn canolbwyntio nid yn unig ar baratoi technoleg, ond hefyd ar ffresni crai ac ansawdd eithriadol. Fel y soniwyd eisoes, cynhyrchion sy'n deillio o lysiau yn y bwyty yn darparu cwmni busnes busnes eu hunain "agronomegydd", ond, er enghraifft, pysgod yn dod i mewn gan awyren. Fel ar gyfer y technegau coginio unigryw, yna, er enghraifft, siop goffi Novikovskaya Krispy Kreme wedi patent toesen ac mae ei linell cynhyrchu ei hun, a leolir yn y caffi. swyddi Coginiol a gweithdai unigol Grŵp Novikov yn flynyddol yn cyflwyno yn yr ŵyl ryngwladol o'r bwytai gorau yn y byd - Flas. cuisine Pan-Asiaidd yn sefydliad Mr. Lee, a'r Eidal "Caws" yn paratoi prydau pysgod a chig blasus.

bwytai chogyddion

Ymhlith y cogyddion llawer o gogyddion talentog y cawr bwyty sydd wedi gweithio ar draws y byd. Mae'r Clwb Tsieina yn gyfrifol am y gegin Andrei Likhachev, yn cael eu galw Carpaccio o ysbinbysg y môr gwyllt, gafr llaeth, pobi mewn ffwrnais halen y mae ei hits, Peking hwyaden, sy'n cael ei ystyried yn un o'r rhai mwyaf "gywir" ym Moscow. Mae'n werth nodi, a bwyd pan-Asiaidd Novikov Restaurant & Bar gan y cogydd gwestai arbennig o Lundain Sae Yamaoka. Bwyty "Caws" yn gogydd enwog Mirko Dzagiev, diolch y mae'r sefydliad yn un o'r mannau mwyaf poblogaidd Eidaleg ym Moscow. Hefyd nodedig yw y bwyty "Nedalniy Dwyrain" gyda chegin agored, lle mae ymwelwyr yn cael eu hunain ar yr un lefel â'r cogyddion a gwyliwch y coginio. Yn wahanol i berchnogion adnabyddus eraill o sefydliadau o'r fath, Arkady Novikov, y mae eu tai bwyta yn fel dim arall, nid ar ei gilydd, yn gofalu am y tu unigryw, bwyd, bwydlen a cysyniad. Hyd yn hyn, y dyn busnes wedi ei credyd yn fwy na 50 o brosiectau llwyddiannus, ac yn yr haf 2012, mae'r cwmni yn dathlu ei 20 mlynedd ers.